Zout is de chemische naam voor een stof die het resultaat is van de reactie van een zuur met een base. Er zijn drie soorten zout die onvervangbaar zijn voor menselijke groei: Magnesium chloride, kalium chloride en natrium chloride Om deze reden een gezond zout evenwicht is onvervangbaar voor het lichaam. Zouten behoren tot de minerale rijkdommen en zijn al miljoenen jaren aan het kristalliseren in de aarde of gewonnen uit de zee. 70% van de wereldwijde zoutproductie komt uit mijnen (steenzout) en zoutfabrieken (verdampt zout - uit zoutbedden door verdamping van water 30% van de wereldwijde zoutproductie komt uit de zee. Zeezout wordt "vers" zout genoemd. In tegenstelling tot steenzout, dat vanwege de lange bewaring "oud" zout wordt genoemd.
Wat is de zoutbalans?
Er zijn drie soorten zout die onvervangbaar zijn voor menselijke groei: Magnesium chloride, kalium chloride en natrium chloride. Om deze reden een gezond zout evenwicht is onvervangbaar voor het lichaam. Ons belangrijkste hoofdvoedsel wordt ook wel keukenzout of kristalzout genoemd en wordt gevormd door de combinatie van natrium met het gas chloor = natriumchloride (NaCl). Dit zout heeft de smaak waarnaar mensen verwijzen met de term zout. De handelsbenamingen zijn ook keukenzout of tafelzout. Dit is geraffineerd zout dat is gezuiverd en gebleekt. Geraffineerd zout bestaat voor 98% uit natriumchloride Resten van chloor en aluminium kan in het zout achterblijven, maar de hoeveelheden zijn zo klein dat ze niet schadelijk zijn volksgezondheid Degenen die om deze reden overschakelen op ongeraffineerd zout, moeten er absoluut voor zorgen dat er een inspectie van de ingrediënten is uitgevoerd om vergiftiging met schadelijke stoffen te voorkomen. Welke toevoegingen er in het zout zitten en of het in zijn natuurlijke staat kan blijven, hangt af van de aard van het mijnbouwgebied. Onschadelijk zijn klei, algen, as of gips, evenals minerale stoffen. Himalayazoutbestaat bijvoorbeeld uit 97% natriumchloride. mineralen en sporenelementen make-up de rest. De geraffineerde producten, met 98% natriumchloride, zijn slechts 1% armer mineralen en sporenelementen.
Functie en taak
Zout is van levensbelang voor mensen en is het meest geconsumeerde mineraal. Er zou 150 tot 300 gram zout in het organisme van een volwassen persoon moeten zitten, omdat het ervoor zorgt dat het lichaam gezond blijft. De componenten van zout kunnen niet door het menselijk lichaam zelf worden aangemaakt. Zonder chloride zouden onze spijsvertering en ademhaling niet werken. Zonder natrium zou ons organisme geen voedingsstoffen kunnen transporteren en zuurstof Het zorgt ervoor dat zenuwimpulsen worden doorgegeven en spieren, waaronder de hart- spier, worden geactiveerd. Aan het begin van de 19e eeuw lieten wetenschappelijke geschriften dat niet alleen zien bloed, tranen, zweet en urine bevatten zout, maar ook sperma en bijna elk onderdeel van het menselijk lichaam. Het menselijk lichaam bestaat voor 70% uit water en elektrolyten. Zonder water en zout, cellen konden geen voedingsstoffen regenereren of absorberen. Ze zouden uitdrogen en sterven. De concentratie van positief en negatief geladen elektrolyten opgelost in water wordt gereguleerd door de zogenaamde waterelektrolyt evenwicht. Dit omvat de absorptie en release evenals de distributie van vloeistof in het lichaam. Door metabolisme en activiteiten verliezen mensen constant vocht. Om het verlies te compenseren, heeft een volwassen mens, afhankelijk van het gewicht, dagelijks minstens 2.5 liter water nodig, evenals 3 tot 6 gram zout. Deze hoeveelheden moeten oraal worden geconsumeerd in de vorm van dranken en voedsel om op lange termijn gezond te blijven. De vloeistof wordt via de darmwand opgenomen spijsverteringskanaal Het grootste deel, ongeveer 60% van de vloeistof, is nodig voor de cellen, 30% zit in de schepen en de rest in verschillende delen van het lichaam, zoals het oog en de traanvocht De uitscheiding wordt gereguleerd door de nieren en vindt plaats in de vorm van urine, zweet, ademhaling en stoelgang. Het bedrag is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Bij ziekte of bezwete sporten kan het dagelijkse zoutverlies oplopen tot 20 gram.
Ziekten en kwalen
Zoutgebrek kan leiden bij lichamelijke klachten en deficiëntieverschijnselen. In extreme gevallen, bloed drukvallen, wat kan leiden Dit komt echter slechts in zeer zeldzame gevallen voor vanwege de van nature voorkomende behoefte aan zout en het feit dat er voldoende zout beschikbaar is. Aan de andere kant wordt overmatige zoutconsumptie verantwoordelijk gehouden hoge bloeddruk, maar dit is sindsdien door studies weerlegd. Een ander argument hiertegen is dat overtollig zout het lichaam verlaat door te zweten en zich verzamelt in de nieren om te worden uitgescheiden. Zout als dagelijkse voeding kan uitstekend worden gebruikt voor profylaxe tegen ziekten. Foliumzuur (vitamine B9) wordt aan sommige soorten zout toegevoegd. Het kan niet door het lichaam zelf worden aangemaakt en komt vooral voor in groene bladeren (lat. Folium). Een voldoende aanbod kan voorkomen arteriosclerose en is vooral belangrijk voor vrouwen tijdens zwangerschap en na de bevalling. Andere componenten kunnen zijn jodium en fluor, dat kan beschermen tegen jodiumtekort in de schildklier en tegen cariës Het is echter belangrijk op te merken dat niet alle stoffen tegelijkertijd buitensporig moeten worden geconsumeerd.
