Wat zijn micronutriënten?

Voor een normale ontwikkeling en om gezond te blijven, heeft het menselijk lichaam verschillende voedingsstoffen nodig. Enerzijds zijn dit de macronutriënten zoals koolhydraten, eiwitten (eiwitten) en vetten. Ze kunnen echter alleen door het lichaam worden gebruikt als de voeding ook micronutriënten bevat. Wat telt ervoor?

Wat telt als micronutriënten?

Micronutriënten omvatten vitaminen, mineralen, sporenelementen, secundaire plantaardige stoffen, essentieel vetzuren en aminozuren - stoffen die van vitaal belang zijn voor het lichaam en onder meer beschermen tegen vrije radicalen. In tegenstelling tot macronutriënten kan het menselijk lichaam zelf geen micronutriënten produceren. Voor een goed functionerende stofwisseling moet het ze daarom met voedsel opnemen - hoewel ze zelf geen energie leveren. Ze dienen bijvoorbeeld om macromoleculen te bouwen of als cofactoren voor essentiële enzymreacties. Andere micronutriënten hebben op hun beurt anti-oxidant effecten.

Vitaminen zijn belangrijke micronutriënten

In het lichaam, vitaminen zijn bij veel processen betrokken. Ze zijn ook bijzonder belangrijk voor de immuunsysteem, zodat ziekteverwekkers met succes kunnen worden bestreden. Bovendien, elk vitamine vervult zijn eigen unieke taken.

  • Vitamine A: Het is betrokken bij het zichtproces en speelt een belangrijke rol bij de voortplanting. Vitamine A zorgt ook voor gezond huid, botten, kraakbeen en tanden.
  • B vitaminen: De vitaminegroep omvat acht water-oplosbare vitamines die verantwoordelijk zijn voor tal van metabolische functies. Waaronder energiemetabolisme en spiergroei, maar ook mentale prestaties.
  • Vitamine CDe water-oplosbaar ascorbinezuur beschermt cellen tegen vrije radicalen, stimuleert de immuunsysteem, is betrokken bij de vorming van collageen en steroïden en verbetert de absorptie of ijzer van voedsel.
  • Vitamine D: Het lichaam kan de in vet oplosbare vitamine zelf produceren wanneer de huid wordt blootgesteld aan zonlicht. Vitamine D regelt calcium evenwicht en dus belangrijk voor de botstabiliteit.
  • Vitamine E: Het is een van de antioxidanten, omdat de vitamine vrije radicalen wegvangt en zo de cellen beschermt.
  • Vitamine K: De in vet oplosbare vitamine is hierbij betrokken bloed stolling, en ook in het metabolisme van bindweefsel en botten.

Mineralen en sporenelementen zijn micronutriënten.

In het lichaam is de functie van botten, spieren, hart- en hersenen hangt af van mineralen​ Er zijn stoffen die het lichaam in zeer grote hoeveelheden nodig heeft en waarvan het slechts kleine concentraties nodig heeft. Macromineralen (ze hebben het lichaam in grote hoeveelheden nodig):

  • Kalium
  • Calcium
  • Magnesium
  • Natrium

Spoorelementen (het lichaam heeft ze in kleine hoeveelheden nodig):

  • Chromium
  • Strijkijzer
  • Koper
  • Jodium
  • Mangaan
  • Molybdeen
  • Selenium
  • zink

Alles sporenelementen behalve dat chroom wordt gebruikt om te bouwen enzymen en hormonen die het metabolisme reguleren. De micronutriënt chroom zorgt daar op zijn beurt voor bloed suiker niveaus zijn in het normale bereik en niet ontspoord.

Secundaire plantaardige stoffen

Hoewel deze micronutriënten niet essentieel zijn voor het menselijk lichaam, secundaire plantaardige stoffen beïnvloeden talrijke stofwisselingsprocessen en oefenen uit volksgezondheid-bevorderende effecten. Ze hebben bijvoorbeeld anti-oxidantantihypertensieve, ontstekingsremmende en immuunmodulerende effecten. Secundaire plantaardige stoffen zijn te vinden in fruit, groenten, peulvruchten, noten en volkorenproducten.

  • Carotenoïden
  • Flavonoïden
  • Lycopeen

Ook micronutriënten: omega-vetzuren en aminozuren.

Meervoudig onverzadigde vetzuren behoren ook tot de micronutriënten. Ze staan ​​bekend als omega-3 en omega-6 vetzuren, die het lichaam niet zelf kan produceren, maar via voedsel moet leveren. Ze vormen de basis voor verschillende weefsels hormonen en zijn betrokken bij het bouwen van menselijke cellen. Vis en plantaardige oliën zoals koolzaadolie of lijnzaadolie en groene groenten zoals spruitjes of spinazie zijn bijzonder rijk aan deze micronutriënten. De term proteïnogeen aminozuren verwijst naar de 21 aminozuren die make-up eiwitten​ Het lichaam heeft dus deze individuele bouwstenen nodig om eiwitten uit te bouwen.

Micronutriënten in voedingsmiddelen

Groenten en fruit bevatten veel micronutriënten - maar helaas alleen vers geoogst. Transport, opslag, conservering en koken vernietigen veel van deze waardevolle micronutriënten. EEN hoofd sla kan bijvoorbeeld tot 60 procent daarvan verliezen vitamine C binnen drie dagen, spinazie tot 95 procent. Een optimale aanvoer van micronutriënten is daarom meestal maar onvoldoende mogelijk via de dag dieet​ Daarnaast zijn er altijd fasen in het leven waarin het lichaam een ​​verhoogde behoefte heeft aan micronutriënten, bijvoorbeeld tijdens ziekte of zwangerschap​ In dergelijke gevallen wordt suppletie met essentiële stoffen aanbevolen. Niet alleen zieke mensen, maar ook gezonde mensen kunnen door een bepaalde leefsituatie een tekort aan micronutriënten hebben, dat moet worden aangevuld.

Wat gebeurt er als er een tekort is aan micronutriënten?

Hoewel micronutriënten maar in zeer kleine hoeveelheden nodig zijn, zijn ze een van de essentiële voedingscomponenten. Zonder hen zouden tal van functies zoals groei of energieproductie in het lichaam helemaal niet kunnen plaatsvinden. Als een of meer van deze stoffen ontbreken, ontstaan ​​er deficiëntieverschijnselen. Talrijke onderzoeken tonen aan dat het risico op chronische ziekten verband houdt met de bloed niveaus van verschillende antioxidanten en B-vitamines. In vergelijking met gezonde controles hebben patiënten dus vaak significant lagere serum- of plasmaconcentraties van micronutriënten. Micronutriënten mogen echter niet ongecontroleerd worden ingenomen, maar altijd in overleg met de arts van de patiënt. Bovendien is de niet-waargenomen inname van vitamines en mineralen in overmatige doses kan zelfs schadelijk zijn: terwijl teveel water-oplosbare stoffen worden gewoon door het lichaam uitgescheiden, andere micronutriënten kunnen zich ophopen in het lichaam en soms klachten veroorzaken.

Micronutriënten voor voedingssupplementen

Sommige mensen slagen er niet in om zo evenwichtig en gezond te eten dieet zoals ze zouden willen. Dit is onder andere de reden waarom sommigen tekorten aan voedingsstoffen hebben. In Centraal-Europa, de behoefte aan vitamine A en B in het bijzonder, evenals jodium, wordt vaak niet voldoende voldaan dieet alleen. Zelfs de zelf-synthese van vitamine D door blootstelling aan de zon alleen is voor sommige mensen niet voldoende. Dit geldt vooral voor oudere mensen, aangezien hun huid synthese is verminderd in vergelijking met jongere leeftijdsgroepen. Bovendien wordt de behoefte aan micronutriënten vaak verhoogd door factoren als leeftijd, lichaamsgewicht, vrijetijdgedrag, beroepsdruk, spanning, voedingsgewoonten, chronische ziekten of medicatie-inname. Daarom is gerichte suppletie van ontbrekende micronutriënten een goede optie voor sommige groepen of wanneer een tekort wordt bevestigd. Micronutriënt supplementen hebben alleen zin als ze correct gedoseerd, gecombineerd en bruikbaar zijn. In de moderne geneeskunde worden standaard- of monopreparaten, zoals calcium or magnesium alleen, vitamine C or vitamine E worden kritisch beoordeeld als afzonderlijke stoffen.