Producten
Koolzaadolie is verkrijgbaar in supermarkten. In apotheken en drogisterijen wordt het bijvoorbeeld in verschillende kwaliteiten van Biofarm, Hänseler en Morga verkocht.
Definitie
Canola-olie is een vette olie die wordt verkregen uit de zaden van canola-soorten. Het is meestal koud ingedrukt, wat betekent dat het wordt geperst zonder de toepassing van warmte. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de natuurlijke koolzaadolie Rapae oleum virginum en de gezuiverde olie Rapae oleum raffinatum. De Europese Farmacopee definieert geraffineerde raapzaadolie als die verkregen uit de zaden van L. en L. (Brassicaceae) door mechanisch persen of door extractie en daaropvolgende raffinage. Een geschikte antioxidant kan worden toegevoegd.
Properties
Canola-olie is een dikke, licht tot donkergele vloeistof die praktisch onoplosbaar is in water.
Ingrediënten
Canola-olie is een vette olie die onder andere triglyceriden bevat met grote hoeveelheden oliezuur, waardevolle omega-3 vetzuren zoals alfa-linoleenzuur en omega-6-vetzuren zoals linolzuur. Erucazuur is vanwege zijn ongewenst in koolzaadolie smaak en mogelijke bijwerkingen. De inhoud moet minder zijn dan 2%. Tegenwoordig worden erucazuurvrije canola-variëteiten gekweekt.
Toepassingsgebieden
- Als eetbare olie en als dieet aanvullen, bron van onverzadigde vetzuren.
- Als farmaceutisch hulpmiddel.
- In cosmetica (Brassica Rapa Seed Extract).
- Als reagens.
Bijwerkingen
Net als andere vette oliën kan canola-olie na verloop van tijd ranzig worden. Het wordt aanbevolen om de olie buiten het bereik van het licht te bewaren, in goed afgesloten containers die geschikt zijn voor consumptie, en zo vol mogelijk.
