De flespompoen, ook wel kalebas, Jona, pelgrim, knots of trompetpompoen genoemd, is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld. Het is gemakkelijk te kweken en vanwege zijn gevarieerde en ongebruikelijke vormen wordt het niet alleen gebruikt voor consumptie, maar ook als grondstof voor het maken van schepen, muziekinstrumenten of ander handwerk.
Dit is wat u moet weten over de flessenpompoen.
Het vruchtvlees van de plant bevat tal van gezonde ingrediënten, waardevol vitaminen en mineralen. Net als de meeste pompoen soorten is de flespompoen een eenjarige klimplant. Het is waarschijnlijk ontstaan in Afrika en komt vooral voor in tropische en subtropische gebieden. De oudste vondsten in Midden-Amerika documenteren dat de plant daar al in het 8ste millennium voor Christus werd gebruikt. Zijn vruchten groeien in een grote verscheidenheid aan maten en vormen, die meestal op flessen of peren leken, en werden vaak gebruikt als waterdichte containers. Jong fruit, waarvan huid is nog zacht en licht behaard, is geschikt voor consumptie en kan continu geoogst worden. Vooral in Azië worden ze gebruikt voor zomergroenten of zelfs voor curries. Het vruchtvlees is wit, waterig en heeft een delicate, milde smaak. Ook eetbaar zijn de klimmende scheutuiteinden van de plant, evenals de gepelde zaden. Planten kunnen van half tot eind april op een vensterbank of in een kas worden voorgetrokken en rond half mei worden uitgeplant. Let op een zonnige locatie en voldoende ruimte, ook naar boven toe, aangezien de ranken dat kunnen groeien tot twee meter hoog. Wanneer de vruchten kaal en hard worden, zijn ze niet langer eetbaar, maar kunnen ze worden gedroogd en verwerkt tot een verscheidenheid aan gebruiksvoorwerpen of decoratieve voorwerpen. Gedroogde kalebassen zijn zeer sterk, waterdicht en zelfs hitte- en vorstbestendig. Daarom werd dit materiaal duizenden jaren geleden gebruikt water en opslag schepen Zo werd de flespompoen ook in Oostenrijkse wijnbouwgebieden verbouwd en als wijnheffer gebruikt. In Zuid-Amerika werd het versierd en gebeeldhouwd door de Inca's, een techniek die nog steeds in Peru voorkomt. Even traditioneel is het gebruik ervan als vaartuig voor Zuid-Amerika maat thee. Heel gebruikelijk is ook de verwerking van gedroogde flessenpompoenen tot verschillende blaas- en percussie-instrumenten, vooral in Zuid-Amerika, Afrika en India.
Belang voor de gezondheid
De pompoen heeft zich niet zonder reden ontwikkeld van het voedsel van de voormalige arme man tot een populair en vooral zeer volksgezondheid-bevordering van voedselbron. Het vruchtvlees van de plant bevat tal van gezonde ingrediënten, waardevol vitaminen en mineralen en is erg laag in calorieën vanwege zijn hoge water inhoud en laag koolhydraten. In het bijzonder, de water het gehalte is zelfs hoger in de flespompoen dan in andere variëteiten, gemiddeld 96% in het eetbare jonge fruit. Gestoomd pompoen vlees wordt algemeen beschouwd als zeer verteerbaar, licht verteerbaar en vezelrijk, waardoor het een zeer geschikte caloriearme en caloriearme vrucht is. dieet Vanwege zijn lage natrium inhoud, het is ook dehydrateert en diuretisch, dus pompoen is populair om te behandelen blaas en nier aandoeningen, evenals hoge bloeddruk Als sterk alkaliserend voedingsmiddel is het ook een erg populair voedingsmiddel op het gebied van ontzuring en zuivering of het zogenaamde alkalische voedingsmiddel. dieet Met name de flespompoen is van groot medisch belang, zeker in Azië, waar het rijpe fruit wordt gebruikt koorts en misselijkheid, zowel als voor uitdroging In de tropen worden de bladeren, bloemen en zaden van de plant ook gebruikt voor een breed scala aan medicinale doeleinden, waaronder geelzucht en brandwonden of een laxeermiddel.
Ingrediënten en voedingswaarden
| Voedingswaarde-informatie |
Hoeveelheid per 100 gram |
| Calorieën 14 | Vetgehalte 0 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natrium 2 mg |
| Kalium 150 mg | koolhydraten 3.4 g |
| Voedingsvezels 0.5 g |
Eiwit 0.6 g |
Zoals de meeste soorten pompoen, is flespompoen erg laag koolhydraten en calorieën vanwege het hoge watergehalte, maar tegelijkertijd is het rijk aan kalium, calcium en andere waardevolle voedingsstoffen en vitaminenVooral vitamine C.
100 g flespompoen bevat ongeveer 4.8 μg vitamine A10.1 mg vitamine C26 mg calcium0.2 mg ijzer en 11 mg magnesium benoemen. Flespompoenzaden bevatten ongeveer 1% steroïden, 35-50% olie, 25-40% eiwit en 10% koolhydraten.
Intoleranties en allergieën
Van pompoengroenten is algemeen bekend dat ze weinig bevatten histamine, waardoor allergieën en intoleranties eerder zeldzaam zijn. Echter, net als bij andere komkommerachtigen, is het risico van allergie komt in de vorm van kruisallergie. Dit betekent dat mensen die allergisch zijn voor pollen vaak ook allergisch zijn voor bepaalde voedingsmiddelen. Dit komt voor bij pompoen, vooral in combinatie met allergieën voor grassen, weegbree, bijvoet en olijfboom. Pompoenpitten kunnen ook allergieën veroorzaken, dit treft mensen die ook allergisch zijn voor andere zaden, noten of sumakplanten (mango, pistache, roze peper), of mensen die op het werk dagelijks in aanraking komen met pompoenpitten.
Winkelen en keukentips
Kalebassen met verse flessen zijn moeilijk te vinden in de gewone winkels in Midden- en Noord-Europa, maar met een beetje geluk zijn ze te vinden in Aziatische delicatessenzaken en speciaalzaken. De veel gemakkelijker verkrijgbare zaden van de plant kunnen echter vrij gemakkelijk in uw eigen tuin worden gekweekt. Hier worden zowel het jonge fruit als de scheutuiteinden (met 2 tot 3 bladeren) continu geoogst en gekookt als groente. Als de pompoen volwassen is, is het huid wordt houtachtig en erg hard, in deze staat is het fruit niet meer eetbaar, maar kan het worden gedroogd en verwerkt tot een verscheidenheid aan items. Naast de gebruikelijke verwerking als groente kan de pulp ook gedroogd worden; in Japan bijvoorbeeld kleine eetbare wikkels voor vinger voedsel wordt op deze manier gemaakt. De zaden van de plant kunnen ook gedroogd of verwerkt worden, bijvoorbeeld vermalen tot een soort wrongel. Er kan natuurlijk ook olie uit worden gewonnen door te persen. Een ietwat andere, maar daarom niet minder belangrijke, rol in de keuken wordt gespeeld door de gedroogde flessenpompoen. De maat thee, die vooral in Zuid-Amerika wijdverbreid is, wordt traditioneel gedronken aan het uiteinde van een gedroogde kalebas. Eenmaal gedroogd, deze schepen hebben een zeer lange houdbaarheid, meestal tientallen jaren.
Voorbereidingstips
Voor consumptie zijn, zoals eerder vermeld, alleen de jonge vruchten van de flespompoen geschikt. Hier, net als bij alle andere soorten pompoenen, zijn er geen grenzen aan creativiteit. Het zachte vruchtvlees kan eenvoudig in een pan worden gebakken, bijvoorbeeld in curries, of in olie worden gebakken, zoals in oude Italiaanse recepten voor "cucurbita fricta". De verse kalebas kan ook worden gebruikt voor bereiding in de oven, alleen of gevuld, maar ook voor tal van traditionele of exotische puree. Als je zin wilt hebben, kun je van de gekookte pompoen een puree maken en deze gebruiken als vulling voor een pompoentaart, samen met eieren, melk, suiker, vanille en gember.
