Aronia melanocurpa is in dit land weinig bekend. Misschien is het bij sommige mensen meer bekend onder de naam zwart appelbes (of kale appelbes). Toch wordt het in Oost-Europa al tientallen jaren gewaardeerd als een effectieve medicinale plant. Visueel nogal onopvallend, de appelbes kan bijna worden verward met de bosbes - maar de bessen van de appelbes plant hebben een gezonder effect. Wat zit er in aronia-bessen, we vertellen je hier.
Aronia: gezond effect
De appelbes was niet alleen bijzonder geschikt tegen hoge bloeddruk, So drugs tegen capillair toxicose, bepaalde vormen van gastritis en bloeden wordt verkregen uit de appelbes. Verder wordt de appelbesplant gebruikt als remedie tegen:
- Allergieën
- Maagklachten
- Lever- en galaandoeningen
- Kinderziekten
Het toont ook een positief effect op de immuunsysteem, bloed vorming en regeneratie van zowel bot- als spierweefsel.
Ingrediënten van appelbes
De appelbesplant is een veelzijdige remedie, omdat het een donor is van:
- Foliumzuur
- Strijkijzer
- Jodium
- Provitamine A
- Vitamine B2
- Vitamine C
- Vitamine K
- Flavonoïden
Appelbes beschermt tegen vrije radicalen
Veel ziekten van onze moderne samenleving worden veroorzaakt door onstabiel zuurstof moleculen, die we vrije radicalen noemen. Ze beïnvloeden het celmetabolisme en veroorzaken oxidatie spanning, welke kan leiden tot ernstige secundaire ziekten. Het versnelt ook het verouderingsproces. De appelbes is rijk aan secundaire plantaardige stoffen die dit allemaal tegengaan. De vrije radicalen zijn gebonden door het hoge gehalte aan antioxidanten. Aangezien vrije radicalen ook de ontwikkeling van kunnen beïnvloeden kankerkan regelmatige consumptie van appelbes kanker voorkomen. Appelbes is ook een remedie voor schade veroorzaakt door zonnestraling en voor huid ziekten - zelfs stralingsziekte wordt behandeld met appelbes. Appelbes heeft dus het potentieel om een anti-aging elixer. Milieubewuste mensen kunnen ook voorkomen arteriosclerose en zenuwschade door appelbes te eten. Soms zou de appelbes ook een positieve invloed hebben op geestesziekte.
Aronia-sap of aronia-jam?
Appelbes heeft echter één klein nadeel: ondanks hun relatief hoge suiker inhoud, hebben appelbessen een zuur, scherp smaak, zoveel mensen geven er de voorkeur aan om appelbessensap te drinken of appelbessenjam op hun te smeren brood Vaak worden de bessen gecombineerd met sinaasappels voor de jam. Men moet het echter niet overdrijven: een glas aronia-sap verdund met water (aronia-sap puur heeft nog steeds een relatief scherpe smaak smaak) dagelijks is voldoende. Omdat ook met een verhoogd verbruik maag er kunnen problemen optreden. Aronia-bessen bevatten een kleine hoeveelheid blauwzuur, maar consumptie van kleine hoeveelheden wordt als veilig beschouwd. Het blauwzuurgehalte kan worden verlaagd door te verwarmen.
Andere manieren om te gebruiken
In plaats van water, kan aronia-sap worden gemengd met andere vruchtensappen of als limonade worden genoten door verdere verwerking. In hun grondvorm, als een poeder, ze dienen ook vaak als ingrediënt in smoothies Aronia-bessen kunnen echter ook gedroogd worden gebruikt (zoals rozijnen). In de Sovjet-Unie werd appelbes ook gebruikt voor het verwerken van snoep. Omdat kant-en-klare producten van appelbes zelden verkrijgbaar zijn in Duitsland, kun je ook zelf een aantal appelbesrecepten proberen.
Recepten: Appelbes milkshake en appelbes ijs.
Voor een milkshake met appelbes is dit eenvoudige recept geschikt:
- 400 g appelbesbessen
- 1 l volle melk
- 200 g slagroom
- Zoet naar smaak met honing of suiker
De gewassen appelbesbessen worden met een blender of blender verwerkt tot puree. Passeer de puree door een fijne zeef, meng met stijf opgeklopte room en melk Klop alles weer schuimig en zoeter smaak Deze en andere appelbesrecepten kruiden elk zomerfeestje op; een verfrissend appelbessenijs kan ook worden opgeroepen uit appelbessen, room yoghurt, eigeel, gepoederd suiker en vanilline suiker Kleine tip: de bevroren appelbes verliest zijn intense zure smaak.
Herkomst van de appelbesplant
Oorspronkelijk afkomstig uit het oosten van Noord-Amerika, kwam de appelbes in de 19e eeuw naar Rusland en werd sinds het midden van de 20e eeuw ook in de toenmalige Sovjet-Unie voor medicinale doeleinden gebruikt. Aronia-bessen zijn zwart met rood vruchtvlees, zo groot als een erwt en zijn in het seizoen van half augustus tot oktober. De bessen worden in de voedingsindustrie vaak gebruikt als rode kleurstof.
