Anijs is een bekende medicinale en kruiden plant uit de schermbloemigenfamilie. De Latijnse naam is Pimpinella anisum. Het is een eenjarige plant die dat wel kan groeien tot 60 cm hoog. De hele plant is erg aromatisch en geeft al de typische geur af waarvoor anijs is bekend.
Voorkomen en teelt van anijs
Anijs kan op heel verschillende manieren worden gebruikt. Bijzonder bekend zijn gedeeltelijk high-proof alcoholische dranken, die het zeer typische aroma van de anijsvrucht dragen. Van ongeveer juli tot september draagt anijs witte bloemen en in augustus en september bruin gespleten vruchten. De laatste worden geoogst zodra ze rijp zijn en kunnen worden gebruikt in snoep, alcoholische dranken of zelfs als een natuurlijk medicijn voor genezingsdoeleinden. Anijs bevat tot wel 6% etherische oliën en kan daardoor ook voor diverse doeleinden gebruikt worden voor oliewinning. De anijsplant is afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt het voornamelijk geïmporteerd uit Egypte, Italië, Spanje en Turkije. In Duitsland, anijszaad wordt zelden in het wild gevonden, omdat het een droog klimaat prefereert en veeleisend is groeien Het wordt echter soms verbouwd in dit land. Verzameltijd: juli - augustus, bloemschermbloemen worden rijp geoogst, geelbruin en vervolgens gedroogd. Ten slotte klopt men de vruchten eruit.
Effect en toepassing
Anijs kan op heel verschillende manieren worden gebruikt. Bijzonder bekend zijn gedeeltelijk high-proof alcoholische dranken, die het zeer typische aroma van de anijsvrucht dragen. Deze omvatten bijvoorbeeld ouzo, pastis of sambuca. In sommige gevallen wordt de anijs echter geheel of gedeeltelijk vervangen door steranijs, die is geïmporteerd uit China Gebakken producten met de populaire anijssmaak zijn ook bekend in de westerse keuken, bijvoorbeeld de anijszaad koekjes die vooral met Kerstmis verkrijgbaar zijn of de anijsbroodjes die vooral in Zuid-Duitsland bekend zijn. Cooking recepten met anijsvruchten of anijsbloemen zijn minder bekend, maar bestaan wel. Zo kunnen de bloemen gebruikt worden in een salade, de stengels en wortels in soepen en stoofschotels. Snoepjes die profiteren van het sterke en smakelijke aroma van anijs zijn ook erg populair. Deze omvatten vooral snoepjes in verschillende vormen, die naast het aangename smaak, kan ook een rustgevend effect hebben op de keel en keelholte. Om deze reden wordt anijs ook in de natuurgeneeskunde gebruikt. Snoepjes en pastilles voor keelpijn en hoest bevatten vaak anijszaad componenten. Samen met venkel en karwij, de veelzijdige plant is ook te vinden in verschillende kruidenthee, die zachte genezende effecten kunnen hebben op verschillende delen van het lichaam. Last but not least kan anijs ook worden gebruikt als etherische olie voor kamergeur of wrijven voor verschillende aandoeningen. Eigenschappen: slijmoplossend, decongestivum, krampstillend
Helende eigenschappen: voor winderigheid, stimuleert de lactatie, verlicht krampen van maagdarmklachten, ontsteking van de slijmvliezen van de luchtwegen, goed voor baby's en jonge kinderen
Doseringsvormen: thee, infusie, olie, kruiden, likeuren en kruidenlikeur.
Combinaties: bijzonder goed geschikt met venkel en karwij tegen maagdarmklachten, prettiger van smaak dan karwij en venkel
Bijwerkingen: allergische reacties komen slechts zelden voor
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Voor anijs zijn er tal van toepassingsgebieden in de natuurgeneeskunde, die op zeer verschillende gebieden positieve effecten kunnen hebben volksgezondheid Bij verkoudheid wordt het geplette fruit gebruikt als een infuus of zelfs als porties van de etherische olie om hoest te verlichten en voorzichtig vastzittend slijm los te maken. In snoep en keel zuigtablettenAnijscomponenten helpen bij keel- en keelklachten. In deze gevallen is het ook mogelijk om te gorgelen met een speciaal anijszaad water De plant wordt hier vaak samen met gebruikt venkel of ook munt. Daarnaast heeft anijszaad ook een krampstillend en eetlustopwekkend effect en kan het dus ook gebruikt worden maag klachten. Nogmaals, het geplette fruit, vaak gecombineerd met venkel en karwij, wordt in een thee gegoten en vervolgens meerdere keren per dag ingenomen. Omdat anijs dat ook heeft melk-bindende eigenschappen en is vanwege zijn plezier ook populair bij jonge kinderen smaak, natuurlijke remedies met anijsingrediënten zijn ideaal voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en baby's. Anijs theesoorten kan ook een kalmerend effect hebben en mild zijn slaapstoornissen (ook bij kinderen) Externe toepassing van anijs is ook mogelijk, bijvoorbeeld voor hoofd luizen, schurft of mijten. Voor dit doel worden de aangetaste delen van het lichaam regelmatig ingewreven met sterke venkelthee of een tinctuur of zalf gemaakt van etherische anijsolie. Een dergelijke behandeling is ook mogelijk in de diergeneeskunde, bijvoorbeeld bij honden die last hebben van mijten. Er moet echter dringend worden opgemerkt dat katten in geen geval met etherische anijsolie mogen worden behandeld, aangezien dit een dodelijk effect op hen heeft.
