Mirabelle pruim is bekend uit Frankrijk, waar het al zo'n 600 jaar populair is. In Duitsland is het echter pas 300 jaar inheems. Ze behoren tot de pruimen en de rozenfamilie. Tegelijkertijd is mirabellenpruim de kleinste en beste variëteit.
Dit is wat u moet weten over de mirabellenpruim
Mirabelle is niet alleen een van de zoetste en meest populaire tuinvruchten, maar ook nog eens erg gezond. Mirabelle kenmerkt zich vooral door het hoge gehalte aan kalium Mirabelle is het kleine zusje van pruimen en is botanisch gezien een ondersoort van pruimen. De mirabel heeft zijn oorsprong in Azië. De gele pruimensoort is ontstaan uit kruisingen van de gecultiveerde pruim. Het arriveerde in Europa in de 16e eeuw, waar de mirabellenboom al snel inheems werd. Lorraine is de grootste groeiende regio. Er zijn verschillende soorten mirabellen. Sommige zijn afhankelijk van een bestuiver, terwijl andere zelfvruchtende variëteiten geen kruisbestuiving vereisen. Tot de bekendste variëteiten behoren Nancy, Bellamira en de mirabel van Metz. Deze populaire zoete vruchten worden bijna uitsluitend gebruikt voor het maken van fruitbrandewijn en likeuren. Een mirabel weegt slechts ongeveer tien gram. Kenmerkend voor hen zijn zowel de bolvorm als de goudgele kleur. Ook de zijkant van de steenfruit, die veel zon heeft gekregen, is met rood bezaaid. Het stevige vruchtvlees van de mirabel is oranjegeel tot groengeel. Het scheidt gemakkelijk van de pit en smaakt zeer aromatisch zoet tot zoetzuur. De oogsttijd van mirabellen is van juli tot september. De plant heeft veel zon nodig zodat de vruchten hun volle aroma kunnen ontwikkelen. De boom kan groeihoogtes bereiken tot wel vijf meter en geeft de voorkeur aan warme zandgronden die niet uitdrogen. Er zijn echter ook bomen die groeien slechts 1.50 meter hoog. Mirabelles kunnen vanwege hun vrij kleine formaat in kleinere tuinen worden gekweekt. De bomen staan erom bekend dat ze vaak overvloedige vruchten dragen. Mirabellen worden geoogst door de boom waaraan de vrucht hangt te schudden.
Belang voor de gezondheid
Mirabelle is niet alleen een van de zoetste en meest populaire tuinvruchten, maar ook nog eens erg gezond. Mirabelle kenmerkt zich vooral door het hoge gehalte aan kalium, wat een drainerend effect heeft en de spijsvertering bevordert. Dit is de belangrijkste reden waarom de vrucht zo populair is, vooral onder beroemdheden en krachtsporters. Ze eten het net voor een date in het openbaar of voor wedstrijden, zoals water wordt van het lichaam verwijderd, waardoor het silhouet smaller lijkt en de spieren duidelijkere contouren hebben en er meer gedefinieerd uitzien. Kalium is ook belangrijk voor een goede werking hart- en lekker zenuwen Verder bevat de mirabel veel vitamine C.
Dit versterkt het immuunsysteem en vooral in de winter kan verkoudheid worden voorkomen of verlicht. Mirabelle-pruimen zijn ook goed voor de stofwisseling. De vitamine C is ook betrokken bij de vorming van bindweefsel.
Ingrediënten en voedingswaarden
Tot de belangrijkste ingrediënten van mirabelle behoren veel kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink, pectineevenals vitaminen Voor het snoepje smaak, de ingesloten fructose is verantwoordelijk. Bovendien zijn mirabellen rijk aan beta-caroteen, dat is de voorloper van vitamine A, vitamine C en diverse B vitaminen Omdat de mirabel weinig zuur bevat, wordt het ook goed verdragen door mensen met een gevoelige huid maag Bovendien bevat mirabelle eiwitten, vezels en koolhydraten.
Intoleranties en allergieën
Als je van mirabellen houdt, mis dan het hoogseizoen van juli tot augustus niet, want het is belangrijk om goed gerijpt fruit te kopen. Anders, als de vrucht niet rijp is, wordt deze mogelijk niet getolereerd, waardoor buikkrampen en diarree Daarnaast hebben mensen daar last van fructose-intolerantie kan ervaren opgeblazen gevoel en winderigheid na het eten ervan. Soms krampen pijn in de buik en diarree kan zelfs voorkomen.
Winkelen en keukentips
Wanneer u mirabellenpruim koopt, moet u ervoor zorgen dat u goed gerijpt fruit van hoge kwaliteit selecteert. Dit is meestal het geval in de markt. De huid van de vrucht mag niet worden beschadigd en het vruchtvlees is zo elastisch-zacht mogelijk. Zeer hard geoogste mirabellen verzachten helemaal niet of hebben geen goed aroma. Omdat ze nauwelijks rijpen is een optimale rijpheid erg belangrijk. Omdat de zeer gevoelige vruchten echter snel bederven, mogen overrijpe mirabellen niet worden gekocht. Tot consumptie is het raadzaam om ze maximaal twee tot drie dagen in de koelkast te bewaren. Het is echter ook mogelijk om ze in te vriezen. Hiervoor worden ze na het wassen in een goed gesloten zak gedaan. Deze vruchten moeten binnen een jaar worden geconsumeerd. Qua bereiding is er niet veel te doen: ze worden gewassen en na uitlekken of voorzichtig deppen droog te hebben gemaakt, kunnen ze worden geconsumeerd of verder verwerkt. Als de mirabel moet worden gekookt of gebakken, moet deze eerst worden gehalveerd en ontpit, wat heel gemakkelijk is met de vrucht. Het mag niet worden schoongemaakt voordat het is geconsumeerd, anders wordt de beschermende wasachtige laag van de mirabel vernietigd.
Voorbereidingstips
Rijpe mirabellen zijn van nature geschikt voor directe consumptie rauw. Samen met vanille, honing en amandelen, een heel bijzonder smaak ervaring wordt gecreëerd. Maar de mirabel biedt ook tal van andere gebruiksmogelijkheden. Het wordt vaak gebruikt om likeuren of fruitbrandewijn van te maken, omdat het zoete aroma van de mirabel zich bijzonder goed ontwikkelt. Door de zoetheid en de goede oplosbaarheid van de pitjes in de vrucht zijn ze ook erg populair als laatste vrucht en als toplaag in een rumpot of gebotteld met alcohol en aromatische kruiden. Verder worden de vruchten vaak gebruikt voor het inmaken, bijvoorbeeld om jam van te maken. Zij ook smaak heerlijk als compote, fruitsalade en sap. Het hoge gehalte aan fructose is genoeg om eten of drinken de nodige zoetheid te geven. Ook taarten en taarten met mirabellen zijn klassiekers, want ook hier is het bijzondere aroma erg goed. Het zijn ook erg populaire toevoegingen aan picknicks en ontbijten. Mirabelle pruimen kunnen zelfs goed gebruikt worden in de pittige keuken. Hier zijn vooral oosterse gerechten bekend, bijvoorbeeld ingelegd fruit azijn Wortelen en courgette harmoniëren ook optimaal met het fruit. Voor pittige gerechten wordt aanbevolen om mirabellen te gebruiken die vroeg zijn geoogst. Welk gerecht er ook wordt getoverd, met de sappige mirabel worden in ieder geval zoete en hartige lekkernijen gemaakt.
