Vitamine E is de naam die wordt gegeven aan een groep stoffen die ook bekend staat als tocoferolen (van de Griekse woorden voor 'geboorte' en 'brengen').
Werkingsmechanisme van vitamine E
Vitamine E zit voornamelijk in plantaardige oliën op basis van onverzadigde vetzuren. Vitamine E is ook te vinden in hazelnoten, amandelen en groenten. Een voorbeeld van dierlijk voedsel met vitamine E is boter. De voorwaarde vitamine E bevat 16 verschillende vetoplosbare stoffen, waarvan er vier bijzonder belangrijk zijn voor het menselijk organisme. Vitamine E heeft anti-oxidant eigenschappen: het bindt vrije radicalen (agressief zuurstof moleculen) in het lichaam, die mede verantwoordelijk zijn voor verouderingsprocessen, deficiëntieverschijnselen en diverse ziekten. Natuurlijke vitamine E kan alleen worden geproduceerd door fotosynthetische planten, maar het zit ook in de membranen van de meeste levende organismen door inname. Opgeslagen vitamine E zit er voornamelijk in lever en vetweefsel - zodat het lichaam depots kan vormen, die worden gebruikt in tijden van lage vitamine E-inname.
Belang
De eigenschap van vitamine E om vrije radicalen te binden - die bijvoorbeeld worden gevormd door roken, blootstelling aan de zon of spanning - kan helpen bij het remmen van overeenkomstige secundaire ziekten zoals hart- ziekte of kanker In een gezond organisme worden vrije radicalen meestal onschadelijk gemaakt door de lichaamseigen stoffen. Dit vermogen kan worden beperkt in aanwezigheid van onder meer verschillende chronische ziekten. Dit kan bijvoorbeeld het geval zijn bij mensen met suikerziekte mellitus of lipometabole stoornissen, maar ook bij mensen die worden blootgesteld aan chronische spanning In deze gevallen is een voldoende toevoer van vitamine E daarom bijzonder belangrijk. Naast een beschermende functie op onverzadigde vetzurenwordt aan vitamine E een positieve invloed op de functies van de geslachtsklieren van het lichaam toegeschreven. Daarom wordt de vitamine ook wel een anti-steriliteitsvitamine genoemd. Bovendien heeft vitamine E positieve effecten op de afweer van het lichaam en kan zo het risico op vasculaire afzettingen en eventuele daaropvolgende arteriosclerose Positieve resultaten van vitamine E administratie werden ook gevonden in de ondersteunende behandeling van de huid ziekte neurodermitis Vitamine E wordt ook aangetroffen in huid verzorgingsproducten. Aangenomen wordt dat de vitamine geabsorbeerd door de huid heeft een beschermend effect op celmembranen. Ten slotte is een voldoende vitamine E-voorziening ook belangrijk in populaire of competitieve sporten: naast de volksgezondheidBij het bevorderen van sportaspecten kunnen zich tijdens sportactiviteiten in het lichaam vrije radicalen vormen, die als het ware door vitamine E kunnen worden onderschept. Vitamine E wordt vanwege zijn eigenschappen ook wel een geschiktheid vitamine.
Voorkomen in voedsel
Vitamine E zit voornamelijk in plantaardige oliën op basis van onverzadigde vetzuren deze omvatten bijvoorbeeld zonnebloem of maïs pitolie, maar ook margarine. Vitamine E wordt ook aangetroffen in hazelnoten, amandelen en groenten. Een voorbeeld van dierlijk voedsel met vitamine E-gehalte is boter Vitamine E is hittebestendig tot temperaturen van ongeveer 130 ° Celsius - dus gekookt voedsel water tonen geen verlies van vitamine E. In bakken zorg ervoor dat bijvoorbeeld frituuroliën de kritische temperatuurgrens niet overschrijden. Volgens de aanbevelingen van de Duitse voedingsvereniging (DGE) heeft een gezonde volwassene dagelijks ongeveer 12 milligram vitamine E nodig; zwangere vrouwen hebben meestal een hogere behoefte. Met een gezonde dieetwordt de eigen vitamine E-behoefte van het lichaam doorgaans voldoende gedekt. Naast natuurlijke vitamine E kan het lichaam ook via de voeding worden voorzien van vitamine E supplementen Volgens de statistieken neemt slechts ongeveer 50 procent van de Duitsers via hun vitamine E voldoende vitamine E binnen dieet.