Stimuleren groene thee is ongetwijfeld. Maar er wordt ook gezegd dat het een volksgezondheid-bevorderend effect. Het is dus bedoeld om te voorkomen osteoporose en verkleinen het risico van kanker Maar wat is de waarheid over zijn wonderbaarlijke kracht? Volgens de legende dronk de Chinese keizer Shen-Nung liever warm water Op een dag blies de wind wat bladeren in zijn bubbels water, en het water werd een beetje groen. Hij proefde - de drank deed herleven en verfrist de heerser. Het verhaal is ongeveer 5,000 jaar oud en groene thee is nu een integraal onderdeel van de Aziatische drinkcultuur. Maar hoe gezond is de drank eigenlijk?
Extractie van groene thee
Net als zijn broer, zwarte thee, groene thee wordt gewonnen uit de plant met de botanische naam Camellia sinensis. Het is echter niet gefermenteerd, dus het ondergaat geen fermentatieproces waarbij het blad- en celsap wordt veranderd door atmosferische zuurstof Een sterke stoomverwarming tijdens de productie voorkomt dat de thee gaat draaien koper rood.
Na deze behandeling wordt de thee licht gerold en daarna direct gedroogd; de bladeren zijn slechts geblancheerd. Het natuurlijke bladpigment blijft hierdoor grotendeels behouden.
Bereiding van groene thee
Groene thee moet altijd vers zijn en bij voorkeur in een luchtdichte verpakking worden gekocht. De zuurstof in de lucht zorgt ervoor dat de thee sneller verouderd en smaak verliest. Het kan het beste worden bewaard in glazen containers en nooit ernaast koffie of kruiden. Groene thee kan het beste worden bereid in een porseleinen of glazen pot, waarmee kort wordt afgespoeld koud water vooraf.
De thee mag niet te veel worden gezet met kokend water, omdat dit zou oplossen tannines en vernietigen vitaminen De ideale watertemperatuur is ongeveer 70 à 80 ° C, Japans groen van zeer hoge kwaliteit theesoorten worden soms doordrenkt met een watertemperatuur van slechts 60 ° C.
Het is het beste om water aan de kook te brengen en een paar minuten te wachten tot het is afgekoeld. Voeg vervolgens de thee toe en laat deze 1 à 2 minuten trekken, milde hoogwaardige variëteiten zelfs tot 4 minuten. Sommigen geven de voorkeur aan de tweede infusie, die minder bevat cafeïne en smaakt milder - neem dezelfde uitgelekte bladeren en verminder hiervoor de hoeveelheid water met ongeveer 1/3.
Thee als huismiddeltje: welke thee helpt wanneer?
Effect van groene thee
De volksgezondheid effecten van thee zijn al lang bekend: de tannines kalmeren de maag en darmen, dankzij de antibacteriële werking, voorkomt groene thee tandbederf, en het reguleert ook bloed druk.
Naast vitaminen A, B, B 12, C en mineralen zoals kalium, calcium, fluorideGroene thee bevat ongeveer 130 belangrijke ingrediënten, waaronder flavonoïden, die zo belangrijk zijn. Deze zijn verantwoordelijk voor de kleur van planten en beschermen de plant tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Flavonoïden een positieve invloed hebben op een verscheidenheid aan metabolische processen in het menselijk lichaam, waaronder de ontwikkeling van kanker, immuunmechanismen en ontstekingsprocessen. Ze hebben antimicrobiële en anticoagulerende effecten. Flavonoïden zijn antioxidanten, wat betekent dat ze reactief kunnen onderscheppen zuurstof verbindingen in het lichaam. Deze zijn mede verantwoordelijk voor de ontwikkeling van kanker Van flavonoïden wordt ook gedacht dat ze het risico op hart- en vaatziekten verminderen en de immuunsysteem.
Beschermt groene thee tegen kanker?
Taiwanese wetenschappers hebben onder meer ontdekt dat de high fluoride inhoud van groene thee heeft een positief effect op botdichtheid en dus voorkomt osteoporose Talrijke individuele onderzoeken hebben geconcludeerd dat groene thee kan beschermen tegen kanker. Een overzichtsstudie in Erlangen kon deze effecten echter niet of slechts in beperkte mate bevestigen bij vergelijking van de talrijke wereldwijde publicaties; sommige studies spreken elkaar zelfs tegen.
Het mogelijke effect lijkt niet alleen af te hangen van het type kanker, maar ook van consumptiegedrag, leeftijd en geslacht, evenals andere individuele factoren. Er lijkt een positieve invloed te zijn in het geval van kanker van de lever, alvleesklier, long en prostaat bij vrouwen met een overeenkomstige erfelijke aanleg verkleint het waarschijnlijk het risico op ontwikkeling borstkanker.
