Voor optimaal Kinder ontwikkelingis goede voeding een belangrijke voorwaarde. In jeugdwordt de basis gelegd voor de lichaamssubstantie, waarvan de samenstelling tot op hoge leeftijd belangrijk zal blijven. Tegelijkertijd heeft het lichaam van het kind of de adolescent speciale voedingsbehoeften. In vergelijking met hun kleine lichamen moeten kinderen veel meer eten dan volwassenen.
Maximale eisen voor 15- tot 18-jarigen
Het maximale energieverbruik wordt bereikt tussen de 15 en 18 jaar. Tijdens de puberteit groeispurt, de behoefte voor calcium (1200 mg / dag), fosfaat (1600 mg / dag), en ijzer (jongens: 12 mg / dag, meisjes 15 mg / dag) neemt ook toe. Dienovereenkomstig vindt een geleidelijke aanpassing aan het voedingspatroon van volwassenen plaats tijdens jeugd.
Te veel hiervan ...
De resultaten van de DONALD-studie (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; een continu uitgevoerde studie waarin deelnemers van kleutertijd tot volwassenheid worden onderzocht op hun dieet en de effecten op de ontwikkeling) laten zien dat kinderen eetgewoonten hebben die vergelijkbaar zijn met die van volwassenen vanaf ongeveer 2 jaar. suiker Is te hoog. Vooral de hoge consumptie van vlees- en worstproducten en snoep is hier verantwoordelijk voor. Het verbruik van koolhydraten neemt ook toe. Het aandeel van suiker neemt toe, terwijl het aandeel volle granen afneemt. Groenten worden vaak verwaarloosd, wat vooral blijkt uit oververzuring van de studiedeelnemers. Bovendien laat het onderzoek zien dat een verhoogde consumptie van gesuikerde frisdrank direct verband houdt met een toename van body mass index bij vrouwelijke deelnemers. Er werd geen directe correlatie gevonden bij mannelijke deelnemers. Op de lange termijn kunnen deze voedingsgewoonten op de weegschaal verschijnen. Volgens het Duitse Federale Centrum voor Gezondheid Onderwijs, ongeveer 15 procent van alle 3- tot 17-jarigen in Duitsland te zwaar, en een op de twee tot drie van hen heeft zelfs ernstig overgewicht (obesitas). In totaal bedraagt het aantal bijna twee miljoen te zwaar of zwaarlijvige minderjarigen.
Te weinig daarvan ...
Daarentegen is de groep koolhydraatrijke voedingsmiddelen (volkoren brood, pasta, aardappelen, rijst) was te weinig vertegenwoordigd. Vooral zetmeel en vezels werden te weinig gegeten. Tussen mineralen, calcium, ijzer en jodium behoorden tot de kritische voedingsstoffen. Vooral zuivelproducten zijn rijk aan calcium Bijvoorbeeld 1 glas melk (250 ml) en 3 plakjes halfharde kaas (90 g) bevatten 1000 mg calcium. Geschikte bronnen van ijzer zijn mager vlees en groenten. Jodium wordt geleverd door zeevis en gejodeerd keukenzout. Volgens het voedingsrapport uit 2004 vitamine D en foliumzuur inname is onvoldoende. Samen met calcium, vitamine D speelt een belangrijke rol bij het botmetabolisme. Zeker tijdens de groeifase is voldoende aanvoer daarom van groot belang. Vitamine D kan ook worden geproduceerd in de huid onder invloed van UV-licht. Neem de kinderen daarom mee de frisse lucht in om te ravotten en te stoeien, want bewegen is ook positief voor de botvorming. Spierwerk stimuleert osteoblasten (cellen in botweefsel) om meer bot op te bouwen massa. Foliumzuur speelt een belangrijke rol bij celdeling en nieuwe celvorming, daarom wordt de behoefte in groeifasen verhoogd. Zo worden de inname-aanbevelingen verhoogd van 200 μg / dag voor 1-4-jarigen tot 400 μg / dag voor 10- tot 18-jarigen. Voedingsmiddelen rijk aan foliumzuur omvatten groenten, spruitjes, bloemkool, erwten, spinazie, volkoren brood, peulvruchten, tarwezemelen en tarwekiemen.
Overvloedig, gematigd, spaarzaam ...
Een kind wordt meestal goed verzorgd als hem een gevarieerde mix wordt aangeboden dieet Indien mogelijk moet het altijd vers worden bereid en veelzijdig zijn. Daarnaast moet de menukaart zo zijn samengesteld dat teveel kilo's geen kans krijgen. Het onderzoeksinstituut voor kindervoeding in Dortmund heeft de aanbevelingen voor een 'geoptimaliseerd gemengd dieet' (optimiX) samengevat in drie eenvoudige regels:
- Overvloedig plantaardig voedsel (granen, noten, fruit, groenten) en dranken.
- Matig dierlijk voedsel (zuivelproducten, eieren, vlees, vis).
- Voedsel met een laag vetgehalte en zoetwaren
De dieet van een 10-12 jarig kind zou dan ongeveer 2150 kcal moeten bevatten.
Als het kind niet wil eten wat hij moet eten
Wie kent de discussies aan de eettafel niet wanneer sommige voedingsmiddelen (vooral de gezonde) niet naar de smaak van het kind zijn? Kinderen hebben ook hun voorkeuren en antipathieën. Deze worden al heel vroeg gevormd jeugd en gestold op 10-jarige leeftijd. Het eetgedrag van de ouders of het gezin speelt hierbij een belangrijke rol. Wees dus niet verbaasd als u uw "geheime" liefde voor zoete lekkernijen bij uw kinderen vindt! Maar kinderen ontwikkelen ook hun eigen eetpatroon. Het ene kind houdt bijvoorbeeld het lekkerst van kaas als beleg, terwijl een ander kaas categorisch afwijst. Probeer in deze gevallen uw kind alternatieven aan te bieden, bijvoorbeeld fruit yoghurt, milkshake of kruidenkwark in plaats van kaas. Als uw kind zelden fruit eet, kunt u hem of haar misschien inspireren om groentesticks te eten. Of misschien is het gewoon de manier waarop het fruit wordt gepresenteerd. Waarom biedt u geen fruit in stukjes, als fruitsalade of gepureerd met yoghurt?
Fastfood versus gezond eten
Kinderen zijn niet per se geïnteresseerd in gezonde voeding, maar Fast food, pizza en co. nog meer. Het verbieden van deze populaire voedingsmiddelen zou ze alleen maar interessanter maken. Maar waarom zou u niet samen met uw kinderen aantrekkelijke eigen creaties ontwikkelen? Neem hier in het weekend de tijd voor. Samen winkelen met uw kinderen: Volkoren meel, verse tomaten, verse paprika, champignons, gekookte ham, kaas, etc. Bereid samen met uw kinderen de volkoren pizza met verse groenten en kaas (voor die extra portie calcium). Vertrouw er daarbij op dat uw kinderen ook zelfstandig stappen kunnen ondernemen. Kinderen vanaf 3 jaar kunnen snijden met een mes (gebruik een bot mes!) En vanaf 6 jaar kunnen ze zelf eenvoudige recepten koken. Tip: maak tegelijkertijd een tweede bakplaat met pizza klaar en vries individuele porties in voor opslag! Andere favorieten die vooral goed zijn voor het huishouden:
- Kalkoenburger gemaakt van volkorenbroodje, slablad, tomaat, kalkoenkotelet.
- Chili con carne met weinig gehakt en veel verse tomaten.
- Volkorenwafels met verse fruitsalade en slagroomtopping
Bronnen:
- Kersting M et al: Kindervoeding in Duitsland. Resultaten van de DONALD-studie.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Gezondheidsbescherming 47: 213-218
- Onderzoeksinstituut voor kindervoeding Dortmund: optimiX - Aanbevelingen voor de voeding van kinderen en adolescenten.
- German Nutrition Society (DGE) et al: DA-CH-referentiewaarden voor de opname van voedingsstoffen 2000.
- Duitse Vereniging voor Voeding (red.): Nutrition Report 2004.
