Of het nu zwart, wit of groen is, alle soorten thee zijn gezond, maar in verschillende mate. Een nieuw gezamenlijk onderzoek door Spaanse en Britse biologen heeft dat bijvoorbeeld gevonden groene thee kan de groei van kanker cellen.
Enzymen
Een van de belangrijkste ingrediënten in groene theeepigallocatechinegallaat of EGCG bindt een enzym dat kanker cellen moeten zich vermenigvuldigen, waardoor ze zich niet kunnen verspreiden.
Onderzoekers van de Kyushu-universiteit in Japan kwamen vorig jaar tot dezelfde conclusie. Volgens hun studies is een tumorremmend middel concentratie EGCG kan worden bereikt door slechts twee of drie kopjes thee per dag te drinken.
vitaminen
Zwarte theeaan de andere kant, doodt gedenkplaat bacteriën op tanden. Bovendien zijn zowel groen als zwarte thee bevatten veel fluoride, die tanden verhardt, evenals calcium, ijzer, kalium, magnesium en zink. vitaminen B1, B2 en C komen ook specifiek voor in groene thee.
Secundaire plantaardige stoffen
Beide soorten thee hebben zelfs hogere concentraties dan vitaminen of polyfenolen: secundaire plantaardige stoffen die ook in fruit voorkomen, chocolade en rode wijn. Deze natuurlijke ingrediënten van de theeplant het eigen afweersysteem van het lichaam versterken. Ze beschermen cellen en bloed schepen door destructieve vrije radicalen op te ruimen.
Welke en hoeveel polyfenolen zitten in de beker hangt af van de variëteit en verwerking van de thee: Tijdens de fermentatie worden de plantensubstanties gedeeltelijk omgezet. Ze zijn net zo effectief in zwarte thee zoals in ongefermenteerde groene thee. Zwarte thee bevat dus theaflavines, terwijl groene thee meer bevat flavonoïden, beide subgroepen van polyfenolen.
Er zit ook goedheid in de tas
Theepuristen geven het theeplankje in de supermarkt een ruime kooi, vooral omdat er meestal alleen thee in zakjes zit. Toch zijn de zakken niet erger dan losse bladeren. Ze zijn geenszins afval, maar ofwel de beste zeef of bladeren die speciaal voor de zak in kleine stukjes worden gehakt. Thee in zakjes is productiever en vereist kortere zettijden, en de kwaliteit en ingrediënten zijn vaak hetzelfde.
Maar: het gaat ook over de ceremonie. Het bereiden van de nobele drank betekent even pauzeren in de dagelijkse gang van zaken en geeft de connaisseur het gevoel iets goeds voor zichzelf te doen.
Blijvend stimulerend
Het feit dat thee, zoals koffie, zijn vloeistofovervallers vanwege hun cafeïne inhoud wordt nu als verouderd beschouwd. De Duitse Vereniging voor Voeding beschouwt bijvoorbeeld thee en koffie perfect geschikt om de dorst te lessen, het mag niet meer dan vier, vijf kopjes per dag zijn.
In het verleden, de cafeïne in thee werd "teein" genoemd om het zogenaamd te onderscheiden, maar chemisch gezien is het dezelfde substantie als die in koffie Vanwege de tannines in thee werkt het langzamer en houdt het stimulerende effect langer aan.
In combinatie met koffie, cafeïne wordt onmiddellijk vrijgegeven in de maag en komt overeenkomstig snel in de bloedbaan - maar wordt ook zeer snel weer afgebroken. Bovendien ontbreekt het stimulerende effect bij thee omdat het simpelweg minder cafeïne bevat: zwarte thee ongeveer de helft minder dan koffie, groene thee zelfs minder.
