Voedselintoleranties (voedselintoleranties) ontstaan door aangeboren of verworven enzymtekorten of defecten. De gevolgen kunnen stoornissen zijn van de processen in het maagdarmkanaal (maldigestie), waardoor voedsel niet meer in zijn opneembare componenten kan worden afgebroken of slechts onvoldoende kan worden afgebroken. slijmvlies, aandoeningen van de absorptie van de reeds afgebroken voedingsstoffen en vitale stoffen uit de binnenkant van de darm, of stoornissen van het verdere transport door de darm celmembraan in het organisme - resorptiestoornissen, malabsorptie - zijn ook vaak de belangrijkste symptomen van een enzymdeficiëntie. Bij malabsorptie, de dunne darm kan niet meer worden overgedragen water, vitaminen, mineralen, sporenelementen en complexe splitsingsproducten koolhydraten in de bloed en weefselvocht kanalen met behulp van speciale transportsystemen. Maldigestie, malabsorptie en een verscheidenheid aan symptomen van stofwisselingsziekten leiden op een verslechtering van het voedselgebruik (malassimilatie) en dus op een subnormale toevoer van voedingsstoffen en vitale stoffen (macro- en micronutriënten) en het optreden van niet-benutende macro- en micronutriënten en niet-geabsorbeerde galzuren in diepere darmsecties. leidende symptomen zijn:
- Verhoogde vetuitscheiding met de ontlasting door een slechte spijsvertering bij afwezigheid van het enzym lipase - dik diarree (steatorroe).
- Geleidelijk gewichtsverlies ondanks meestal goede eetlust en overvloedige voedselinname.
- Lokale irritatiesymptomen
- Veranderingen in de darmflora (dysbiose)
- Kiemkolonisatie van delen van de dunne darm
- Blootstelling van het slijmvlies van de dunne darm aan min of meer toxische stofwisselingsproducten
- Winderigheid or opgeblazen gevoel (winderigheid).
- Aandoeningen van vocht absorptie - waterig diarree (diarree).
Veel voorkomende klinische symptomen van een tekort aan algemene ondervoeding zijn:
- Volledige uitputting van opslagvetdepots, spiereiwitten en vetopbouw (vetweefsel dat als structurele component dient, bijvoorbeeld mechanische bescherming, opvulling of orgaanopslag), evenals weefselatrofie met een geleidelijk verlies van orgaanfunctie - gewicht loss, cachexie
- Spieratrofie, zwakte en onvrijwillig spiertrekkingen - spieratrofieën.
- Anemieën (bloedarmoede)
- osteoporose (botverlies), verzachting en vervorming van het bot (osteomalacie).
- Huidveranderingen evenals ziekten, ruwe en jeukende huid - pellagra-achtige huid eczeem.
- Diarree (diarree) en verlies van eetlust - pellagra-achtige mucosale manifestaties.
- Verhoogde keratinisatie van het oppervlak van het orgaanweefsel.
- Bloedstollingsstoornissen
- Ziekte van de zenuwen die de aangetaste organen aantasten, zoals tintelingen en gevoelloosheid van de ledematen, hartritmestoornissen, hypertensie (hoge bloeddruk), aandoeningen van de spijsverteringskanaal.
De klinische gevolgen van onvoldoende macro- en micronutriëntenbenutting (nutriënten, vitale stoffen) zijn afhankelijk van de aard, omvang en duur van de aandoening.
Gebruiksstoornissen daarentegen die alleen het gebruik van afzonderlijke voedingscomponenten beïnvloeden, bijvoorbeeld fructose en lactose - symptomen hebben die overeenkomen met een tekort aan de niet-gebruikte vitale stof (micronutriënten).
