Producten
Adipinezuur wordt gebruikt als hulpstof in geneesmiddelen en als additief in voedingsmiddelen. Het werd oorspronkelijk gemaakt van vetten (adeps).
Structuur en eigenschappen
Adipinezuur (C.6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) bestaat als een wit kristallijn, geurloos en slecht hygroscopisch poeder en is matig oplosbaar in water Bij het koken water de oplosbaarheid wordt verhoogd. Het is een onvertakt en verzadigd dicarbonzuur dat van nature voorkomt en synthetisch wordt geproduceerd. Het zuur smelt vanaf ongeveer 151 ° C. Structuur: HOOC- (CH2)4-COOH Het is zouten en esters worden adipaten genoemd. De zouten omvatten natrium adipaat (E 356) en kalium adipaat (E 357).
Effecten
Adipinezuur heeft zure eigenschappen en een aanhoudende zuur smaak De pKa-waarden zijn 4.4 en 5.4.
Indicaties voor gebruik
- Als farmaceutische hulpstof, bijvoorbeeld voor tablets.
- Als voedingsadditief, bijvoorbeeld als zuurteregelaar en zuurteregelaar voor desserts, voor de bereiding van bakken poeder.
Bijwerkingen
Zuiver adipinezuur is irriterend en kan ernstig zijn oog irritatie in geval van accidenteel contact. De betreffende voorzorgsmaatregelen in het veiligheidsinformatieblad moeten in acht worden genomen.
