Vitamine B12 (cobalamine) is een water-oplosbare vitamine die - net als andere vitaminen - kan niet door het lichaam zelf worden aangemaakt, maar moet via voedsel zoals haring of lever. Vitamine B12 is vooral belangrijk voor ons zenuwstelsel, maar heeft ook een beschermend effect op ons cardiovasculair systeem. Een tekort aan vitamine B12 komt maar zelden voor in Europa, alleen veganisten die geen dierlijk voedsel eten hebben een verhoogd risico.
Hoe vitamine B12 werkt
Hoewel ons lichaam er maar kleine hoeveelheden van nodig heeft vitamine B12, de vitamine is niettemin betrokken bij veel belangrijke processen in het organisme. Zo beïnvloedt het onder andere de celgroei en celdeling en is het nodig voor de vorming van erytrocyten. Bovendien, vitamine B12 is ook van cruciaal belang voor ons zenuwstelsel, aangezien het deelneemt aan de vorming van de myeline schede, die de zenuwvezels bedekt. Vitamine B12 is ook belangrijk voor ons hersenen Wetenschappers vermoeden dat personen met een vitamine B12-tekort hebben een significant verhoogd risico op ontwikkeling dementie later in het leven. Evenzo wordt gezegd dat deze personen vaker zullen ervaren hersenen massa verlies. Ten slotte zou vitamine B12 ook een beschermend effect hebben op de cardiovasculair systeem: het zet het aminozuur om homocysteïne, die een schadelijk effect kunnen hebben op de hart- en circulatie, in het onschadelijke aminozuur methionine Door deze omzetting voorkomt vitamine B12 ziektes zoals arteriosclerose.
Vitamine B12: dagelijkse behoefte
De dagelijkse dosis van vitamine B12 is slechts vier microgram, wat aanzienlijk lager is dan andere vitaminen Bij zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, is de behoefte iets hoger, respectievelijk ongeveer 4.5 en 5.5 microgram. Aan de dagelijkse behoefte aan vitamine B12 kan worden voldaan door bijvoorbeeld een van de volgende voedingsmiddelen te eten:
- 7 gram lever
- 33 gram haring
- 120 gram koolvis
- 135 gram rundvlees
- 135 gram zalm
- 200 gram kaas
- 4 eieren
- 670 milliliter volle melk
Vitamine B12-tekort bij vegetariërs en veganisten.
Een blik op de lijst met voedingsmiddelen met een hoog vitamine B12-gehalte maakt duidelijk dat vitamine B12 in hoeveelheden die het vermelden waard zijn, alleen in dierlijk voedsel wordt aangetroffen. Daarom moeten vegetariërs, maar vooral veganisten, oppassen dat ze geen vitamine B12-tekort krijgen. Als er een risico is op een tekort, kunnen ze dit voorkomen door vitamine B12 in te nemen tablets Naast dierlijk voedsel zitten er ook zeer kleine hoeveelheden vitamine B12 in plantaardig voedsel dat bacterieel gefermenteerd is. Zuurkool is bijvoorbeeld een van deze voedingsmiddelen. Of het lichaam deze vorm van de vitamine adequaat kan gebruiken, is echter controversieel.
Vitamine B12-tekort
Omdat vitamine B12 een zeer lange halfwaardetijd heeft, vitamine B12-tekort ontwikkelt zich heel langzaam. Als de toevoer van vitamine B12 volledig wordt stopgezet, kan het lichaam nog steeds putten uit de reserves die in de lever ongeveer twee tot drie jaar, en pas dan wordt het tekort merkbaar. Naast de leverVitamine B12 wordt ook opgeslagen in de hersenen, hart- en skeletspieren. De oorzaak van een vitamine B12-tekort kan enerzijds zijn dat het lichaam te weinig vitamine B12 binnenkrijgt via de dieet Het komt echter veel vaker voor dat de absorptie capaciteit in het maagdarmkanaal is verstoord. vitaminen kan normaal gesproken direct via de darmen in het lichaam worden opgenomen, maar in het geval van vitamine B12 is een transporteiwit - de zogenaamde intrinsieke factor - nodig. Vaak is de productie van deze intrinsieke factor door de maag Bij ouderen is de kans op atrofie van het maagslijmvlies bijzonder groot. Daarnaast wordt de productie van de factor echter ook negatief beïnvloed door chronische gastritis, drugs zoals omeprazol die remmen maagzuur productie, en ernstig ontsteking van de darmen zoals De ziekte van Crohn.
Symptomen van vitamine B12-tekort
Als er te weinig vitamine B12 wordt ingenomen of als de aanwezige hoeveelheid niet benut kan worden, kan dit leiden naar bloedarmoede, ook wel bekend als pernicieuze anemie in professionele kringen. Bloedarmoede gaat gepaard met symptomen zoals bleekheid, verminderde concentratie en 피로Bovendien kan vitamine B12-tekort ook sensorische stoornissen in de voeten en handen veroorzaken. Deze insensaties zijn te wijten aan storingen in de centrale zenuwstelsel veroorzaakt door het vitamine B12-tekort. Hetzelfde geldt voor voorkomen geheugen aandoeningen, die zich kunnen ontwikkelen tot dementie Andere symptomen die kunnen worden veroorzaakt door vitamine B12-tekort zijn:
- Verlies van eetlust en gewichtsverlies
- Gastro-intestinale problemen zoals diarree of obstipatie
- Tong branden
- Duizeligheid
- Verhoogde gevoeligheid voor infecties
- Storing in de spinal cord (kabelbaan myelose).
Overdosis vitamine B12
Een overdosis vitamine B12 is in normale gevallen niet mogelijk, omdat vitamine B12 dat wel is water-oplosbare en overtollige vitamine B12 wordt gewoon uitgescheiden door de nieren. Als vitamine B12 wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden en wordt toegediend via injectie, is een overdosis mogelijk, maar dit blijft meestal zonder gevolgen. Slechts in zeldzame gevallen kunnen lokale allergische reacties en acne-achtige symptomen treden op als gevolg van de overdosis. Eén studie suggereert dat langdurig gebruik van hogedosis vitamine B12-preparaten kan mogelijk het risico verhogen van long kanker bij mannen. Verder onderzoek naar dit onderwerp is echter nog in behandeling. Het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) raadt aan om een dagelijkse inname van 25 microgram niet te overschrijden wanneer vitamine B12 in de vorm van een dieet wordt ingenomen. supplementen.
