Savoy kool is een veelzijdige koolgroente waar zelfs beginners in kunnen koken kan gemakkelijk voorbereiden. Net als andere kool rassen, savooiekool is niet alleen een bijzonder gezonde en vitamine-rijk bijgerecht. De groente wordt ook gewaardeerd om zijn veelzijdigheid als hoofdingrediënt van vegetarische gerechten. In het verleden, kool werd beschouwd als het voedsel van een arme man, maar vandaag de dag de speciale betekenis ervan volksgezondheid voordelen worden herontdekt. Bovendien past het als regionaal beschikbare groente helemaal in de trend van de tijd. Lees hier waarom de aromatische supervroente zo gezond is.
De gezonde wintergroente
Savooikool is een van de groenten die het hele jaar door verkrijgbaar is. Daarom krijgt de kool een bijzondere betekenis als leverancier van vitaminen, vooral in de winter: mensen die waarde hechten aan regionale producten, kunnen savooiekool niet vermijden. Samen met verschillende andere koolsoorten is het een van de klassieke wintergroenten, die zelfs in vroegere tijden hielpen om mensen door de koud seizoen in goed volksgezondheid Weinig calorieën, maar rijk aan chlorofyl, ijzer, fosfor, B vitaminen En in het bijzonder vitamine C, savooiekool kan als een echte worden gezien volksgezondheid boodschapper. Tot de ingrediënten in savooiekool behoren:
- Vitamine E
- Vitamine C
- B-vitaminen
- Kalium
- Eiwit
- Fosfor
- Mangaan
- Flavonoïden
- Carotenoïden (provitamine A)
- Vitamine K
- Foliumzuur
- Mosterdolieglycosiden
Vitaminerijk en heerlijk
Vitamine C is vooral belangrijk in de winter, omdat het helpt bij het bestrijden van infecties en het versterkt immuunsysteem. De inhoud van vitamine C in savooiekool is hoog, en kan met een groot deel de dagelijkse behoeften van een volwassene dekken. Foliumzuur en kalium zijn ook in grotere hoeveelheden aanwezig. Deze ingrediënten zijn belangrijk voor celvorming en celdeling, evenals voor de regulering van bloed druk. Daarnaast zijn er genoeg secundaire plantaardige stoffen in savooiekool. De anti-oxidant, antibacterieel en immuunsysteem-versterkende werking van deze stoffen is van groot belang in de voeding als middel ter profylaxe van de gezondheid. Ook het bevatte vitamine E beschermt cellen tegen vrije radicalen en wordt daarom als ideaal beschouwd voor de preventie van atherosclerose en kanker 4 Feiten over savooiekool - congerdesign
Dieet helper savooiekool
Savooikool is laag in calorieën: Met slechts ongeveer 25 kilocalorieën per 100 gram is savooiekool dus een ideale metgezel voor een dieet Het extreem lage caloriegehalte in combinatie met de vitaminen en mineralen bevat stelt u in staat om vol van de groente te eten zonder een schuldig geweten.
Aankoop en opslag van savooiekool
Bij het kopen van savooiekool moeten de bladeren er knapperig en fris uitzien, de interface moet er sappig uitzien. Een goed teken is als de kool hoofd opent losjes en ritselt bij het schudden. Als er donkere vlekken of andere verkleuringen zijn, is het beter om je handen van de kool te houden. Biologische kwaliteit is aan te raden om ervoor te zorgen dat er geen residuen van chemische meststoffen of pesticiden zijn. Na aankoop is savooiekool koel bewaard in de koelkast of kelder maximaal twee weken houdbaar. Echter, hoe verser je het eet, hoe hoger het vitaminegehalte. Savooikool is ook zeer geschikt voor bevriezing De bladeren moeten echter worden geblancheerd en gezouten water vooraf. Trouwens, savooiekool smaakt bijzonder aromatisch in de winter - savooiekool geoogst in de lente blijkt relatief milder. In tegenstelling tot herfst- en winter-savooiekool is vroege savooiekool ook slechts enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Savooikoolchips voor een lange houdbaarheid
Een opslagvariant, die vooral geschikt is voor de vrienden van rauwe groenten, is de bereiding van savooiekoolchips. Hiervoor worden de bladeren in kleine stukjes gesneden en op een lichte temperatuur in de oven of dehydrator gedroogd. Ze kunnen naar wens van tevoren worden gekruid. Hierdoor ontstaat een zeer gezonde en bijzondere snack die lang houdbaar is. Groenten in de winter
Savooiekool - de vegetarische alleskunner.
Savooikool werd oorspronkelijk vooral als stoofgroente gebruikt. Dit heeft geleid tot veel andere manieren om het voor te bereiden. Zo zijn de bladeren van savooiekool ideaal voor het maken van gevulde groentelrollades, maar ook smaak bijzonder goed als fijn gekruid bijgerecht. Savooikoolgroenten kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden. Het vitaminegehalte maakt het een ideaal ingrediënt voor een groene smoothie als het rauw is, en niet alleen rauwe foodisten zullen het op prijs stellen.
Het koken van savooiekool is gemakkelijk gemaakt
Zo gezond als savooiekool is, is het ook gemakkelijk te bereiden. Voordat kokenmoeten de buitenste bladeren en de stengel worden gescheiden en de resterende bladeren worden gewassen. Het is beter om de groente zonder deksel te koken, zodat deze niet bitter wordt. Een scheutje trouwens azijn in de koken water zou de typische moeten verminderen geur van kool.
Recepten met savooiekool
De bladeren van savooikool nodigen uit tot experimenten. Ze kunnen worden gestoomd, geblancheerd of gekookt en kunnen ook rauw worden gebruikt in salades of smoothies Vanwege het winderige effect moet de gebruikte hoeveelheid echter laag worden gehouden. Savooikool kan goed in puree of gepureerde vorm worden gebruikt in stoofschotels, ovenschotels of soepen. Er zijn geen grenzen aan de mogelijke combinaties. Samen met aardappelen gekookt, ontstaat de klassieke savooiekoolstoofpot, die kan worden verfijnd met vlees, kruiden of andere groenten. Savooikool smaakt vooral goed bij gehakt. Een klassiek recept voor kool is savooiekoolrollade gevuld met gehakt, ook wel koolrollade genoemd. Maar de gezonde savooiekool wordt ook in veel vegetarische recepten gebruikt.
