Met zijn onmiskenbare geur is het onmogelijk om ons kerstseizoen voor te stellen zonder peperkoek. Als je tijd hebt, moet je zelf een van de vele verschillende peperkoekgebak maken. Kant-en-klare kruidenmengsels maken het voor de amateurbakker gemakkelijker om de typische peperkoeksmaak te bereiken. Wat zit er in peperkoek en hoe gezond is het deeg, je … Peperkoek: Pittig gebak
Producten Kaneel is onder andere in de handel verkrijgbaar als specerij, medicijn, thee en in de vorm van capsules als voedingssupplement. Het wordt gevonden in middelen voor de spijsvertering zoals Carmol, Klosterfrau Melissengeist en in Zeller Balsam. Kaneel is ook een bestanddeel van traditionele farmaceutische preparaten zoals aromatische tinctuur … Kaneel
Producten Gember zit in verschillende geneesmiddelen. Deze omvatten capsules, die zijn goedgekeurd als geneesmiddel (Zintona). Het is ook verkrijgbaar als thee, als open product, in de vorm van gembersnoepjes en als gekonfijte gember. Ook verkrijgbaar is de etherische olie. Verse gember kan worden gekocht in supermarkten. Stamplant … Gember
Producten Kaliumcarbonaat is als open product verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Het wordt ook gevonden in sommige homeopathische geneesmiddelen. Structuur en eigenschappen Kaliumcarbonaat (K2CO3, Mr = 138.2 g/mol) bestaat als een wit, korrelig, geurloos en hygroscopisch poeder dat gemakkelijk oplosbaar is in water. Kaliumcarbonaat is het dikaliumzout van koolzuur … Kaliumcarbonaat
Producten Staghornzout is bijvoorbeeld verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen als open goederen. Speciaalzaken kunnen het bestellen bij gespecialiseerde leveranciers. Structuur en eigenschappen In bredere zin zijn staghornzout de ammoniumzouten van koolzuur, ammoniumwaterstofcarbonaat, ammoniumcarbonaat of ammoniumcarbamaat (SLMB). In de praktijk is het zuivere ammoniumwaterstofcarbonaat … Staghorn-zout
Producten Arabische gom (arabische gom) is als open product verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Het wordt ook gevonden in voedingsmiddelen, medicijnen en in cosmetica. Arabische gom werd meer dan 4000 jaar geleden door de oude Egyptenaren gebruikt. Structuur en eigenschappen Arabische gom is een luchtgehard, gomachtig exsudaat dat van nature of na het snijden van de … Arabische kauwgom
Producten Glucosestroop wordt gebruikt als hulpstof in geneesmiddelen. Het wordt ook gebruikt in veel voedingsmiddelen, zoals peperkoek, marsepein, glacé en gummy-snoepjes zoals gummyberen. Structuur en eigenschappen Glucosestroop is een waterige oplossing van een mengsel van glucose, oligo- en polysachariden verkregen uit zetmeel door zure of enzymatische hydrolyse (met … Glucose siroop
Producten Peperkoekkruiden zijn onder meer verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Het kruid kan ook vers worden gemengd en zelf uit de ingrediënten worden gemalen, maar dit is omslachtig. Samenstelling Peperkoekkruid bestaat bijvoorbeeld uit kaneel, kruidnagel, anijs, steranijs en korianderpoeder. Het kan ook andere of andere kruiden bevatten, zoals piment, … Peperkoek Spice
Het kerstmarktseizoen met al zijn verleidingen: geurig geroosterde amandelen, verse reuzelgebak en hete dampende glühwein. Kerstmarktbezoeken met vrienden en collega's verheffen de geest in het donkere seizoen en verhogen de anticipatie op de vakantie. Maar de meeste specialiteiten op de kerstmarkt bevatten veel suiker en vet en heersen helaas… Calorieën op de kerstmarkt
Gekonfijte citroenschil en gekonfijte sinaasappelschil smaken zoet en aromatisch en zijn te vinden in elke kerststol en vele soorten peperkoek; ze zijn echter ook een ingrediënt in veel ontbijtgranen. De schildelen van deze citrusvruchten zijn lang houdbaar op een droge plaats in de keuken… Gekonfijte citroenschil en gekonfijte sinaasappelschil
