Noten zijn in het hoogseizoen tijdens de koud seizoen. Wanneer langzaam de selectie van vers huisgemaakt fruit en groenten kleiner wordt, is de nootachtige snack tussendoor een voedzaam knabbelplezier. En een beetje noten zijn goed voor een verrassing. Wat zit er allemaal in noten en hoe gezond noten eigenlijk zijn, leert u in het volgende.
Noten vanuit botanisch oogpunt
Wat gewoonlijk schuilgaat achter de term "noot" is vaak een heel andere vrucht in botanische zin. Macadamia noten en amandelenbehoren bijvoorbeeld tot de steenvruchtenfamilie, terwijl de pinda - net als de boon of erwt - een vlinderbloemige plant is die als vrucht een peul vormt.
Aardbei - een noot?
Het is ook relatief onbekend dat de aardbei is helemaal geen bes, maar botanisch gezien een verzamelende notenvrucht. Dit is te danken aan de kleine zaadjes erop.
Hazelnoten en andere noten
Een andere noot die in onze streek voorkomt, is de hazelnoot, waarin het zilvervlies een houtachtige schaal vormt die moet worden gekraakt voordat de pit kan worden gegeten. Omdat andere vruchten echter ook harde schalen hebben, worden ze gegroepeerd als schaalvruchten, ongeacht hun fruitsoort.
Dit omvat naast de hazelnoot ook de volgende noten:
- Walnoot
- Amandelen
- Pinda
- Macadamia noot
- kokosnoot
- kastanjes
- Pecannoot
- Pistaches
- Cashewnoot
- Paranoot
Noten als een gezonde bron van voedingsstoffen
Noten zijn echte caloriebommen. Dit hebben ze vooral te danken aan de gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren die erin zijn vervat.
Maar ook de vitaminen kom niet te kort. Met name, vitamine E en de B vitaminen moet hier worden vermeld. Foliumzuur, lecithine en veel mineralen zoals kalium, fosfor, ijzer en magnesium komen ook voor in noten. Daarnaast zijn noten ook rijk aan vezels en eiwitten.
Al deze ingrediënten zorgen ervoor dat noten een waardevolle bijdrage leveren aan een evenwicht dieet Elke dag een handvol noten eten is echter voldoende, anders loop je het risico te zwaar Een matige maar regelmatige consumptie van noten heeft een uitermate positief effect op cholesterol niveaus en is daarom een zeer goede voorzorgsmaatregel tegen hart- en vaatziekten.
Gezondheidsrisico's verbonden aan noten
In tegenstelling tot commercieel zoet amandelen, bittere amandelen zijn niet geschikt voor verse consumptie. Ze worden gekweekt op speciale plantages voor de productie van bitter amandel olie Zoals hun naam al doet vermoeden, zijn ze sowieso niet erg lekker. Dit komt door de amygdaline die erin zitten, waaruit het giftige blauwzuur wordt gevormd tijdens de spijsvertering. Voor kleine kinderen zelfs een kleine hoeveelheid vers bitter amandelen kan fataal zijn.
Noten kunnen ook allergieën veroorzaken. Vooral degenen die allergisch zijn voor pinda's moeten voorzichtig zijn, want voor hen zijn zelfs de kleinste hoeveelheden voldoende om ernstige jeuk of zelfs ademnood te veroorzaken.
