Velen kennen de vermoeiende ervaring met kruiden in de keuken: je koopt er een pot van basilicum, pluk een paar blaadjes voor mozzarella met tomaten en de rest hangt na een paar dagen somber naar beneden of begint te schimmelen. Het begin is moeilijk - maar met een paar tips en een beetje ervaring tovert iedereen zijn eigen kruidenparadijs in de keuken. En het is het waard: want kruiden verfijnen niet alleen veel gerechten. Een kruidentuin in de keuken ziet er ook mooi uit, verspreidt een aangename geur en het gevoel om zelf iets te oogsten zal elke amateur-tuinman zeker plezieren.
Vitaminen en mineralen in kruiden
Last but not least, kruiden zitten vol met vitaminen en mineralen en hebben gunstige effecten op het organisme door hun essentiële oliën. Om deze te bewaren is het belangrijk om kruiden altijd zo vers mogelijk te oogsten en pas helemaal op het einde aan gerechten toe te voegen als koken.
In de vroege zomer is er een breed assortiment aan potkruiden die geschikt zijn om te kweken. Dille, peterselie en bieslook zijn bijzonder geschikt om in de keuken te bewaren.
Andere soorten zoals basilicum, tijm or rozemarijn zorgen voor een mediterrane flair op het balkon of in de hoek van de tuin. Pepermunt en koriander, die een oosterse smaak aan voedsel geven, zijn ook geschikt voor thuiskweek citroenmelisse, wat menig dessert nog mooier maakt. Ze groeien een beetje bossiger dan de vertegenwoordigers uit het Middellandse Zeegebied.
Kruiden planten: balkon, keuken of tuin
Doorslaggevend bij de selectie van kruiden zijn natuurlijk allereerst hun eigen kruiden smaak voorkeuren, maar ook welke locatie beschikbaar is voor beplanting. Een tegen de wind beschutte plek met zonlicht is perfect voor het planten van kruiden. Als je een balkon of een stuk groen met veel zonuren hebt, kun je vrijwel alle kruiden planten - zelfs de soorten uit zuidelijke streken die het graag warm en vrij droog hebben. Deze omvatten alle typische kruiden uit mediterrane landen zoals rozemarijn, oregano, salie or lavendel.
Maar zelfs zonder een zuidelijke blootstelling, is het niet nodig om kruidendromen overboord te gooien. Voor op wat meer schaduwrijke plekken, soorten zoals peterselie, bieslook, pepermunt, kervel, lavas of zuring gedijen bijzonder goed.
Passende arrangementen kunnen natuurlijk ook de hoeveelheid zonlicht op de betreffende planten beïnvloeden: speciale kruidenetagères kunnen hier net zo nuttig zijn als eenvoudige planken, waarin de zonaanbidders netjes op het hoogste niveau staan. In de schaduw ervan vinden andere kruiden een geschikte plek verderop. Hanging baskets kunnen ook aan traliewanden of balustrades worden bevestigd, wat niet alleen de keuze aan locaties vergroot, maar ook het beplantingsoppervlak.
Bij het combineren van meerdere planten in één grote pot is voorzichtigheid geboden: de plantjes moeten niet alleen mooi bij elkaar passen, maar moeten ook vergelijkbare licht-, vocht- en bodemvereisten hebben.
