Wijn is een van de oudste culturele dranken van de mensheid. Het was al bekend bij de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen als een algemeen geneesmiddel. Maar het was Hippocrates die rond 400 voor Christus wijn introduceerde in de geneeskunst voor specifieke toepassingen. Hij gebruikte wijn als tonic voor herstellende, als een kalmerend en slaaphulp, voor hoofdpijn en stemmingsstoornissen, als een pijnstiller, voor cardiovasculaire aandoeningen, en zelfs voor oogziekten. Hij schreef ook wijn voor opgeblazen gevoel, voor darmziekten veroorzaakt door bacteriën en toxines, en als een diureticum. Wijn werd gebruikt voor oppervlakkige wondbehandeling en er werd wat wijn aan toegevoegd water voor desinfectie.
Geschiedenis van wijn in de geneeskunde
In het oude Rome werden zware rode wijnen voorgeschreven voor febriele gastro-intestinale aandoeningen, tanninerijke wijnen voor bloedingen en oude wijnen voor verlies van eetlust Daarnaast werd wijn aanbevolen voor kompressen, rubs en massages, vooral voor open wonden van ernstig gewonde mensen. In de middeleeuwen ontwikkelden apothekers zich op sommige plaatsen - vooral in Midden- en Noord-Duitsland - tot nevendrinkgelegenheden. In Duitsland, zo laat in 1892, de lokale volksgezondheid verzekeringsfonds in Heidelberg, in overleg met de ziektekostenverzekeraars, wijn voorgeschreven voor verschillende ziekten.
Waarom de Fransen langer leven ...
In wijndrinkende landen sterven mensen minder vaak aan hart- en vaatziekten. Langetermijnstudies hebben consequent aangetoond dat matig alcohol consumptie (vergeleken met onthouding van alcohol) resulteert in significant lagere sterftecijfers hart- en hersenen infarcten. Dit geldt voor zowel mannen als vrouwen en is vooral uitgesproken op oudere leeftijd. Vooruitgang in de analytische technologie stelt chemici nu in staat om steeds meer nieuwe werkzame stoffen in wijn te detecteren die in aanmerking zouden kunnen komen voor infarcten en kanker preventie. Ze zijn afkomstig van de druivenschillen en zijn daarom meer geconcentreerd in wijn, vooral rode wijn, dan in gewoon druivensap. In de afgelopen jaren zijn onderzoekers over de hele wereld echter ook begonnen met intensief onderzoek naar andere volksgezondheid-gerelateerde gebieden, met name de verbanden tussen wijnconsumptie en kanker, nier stenen, osteoporose, Alzheimer ziekte, en dementie Hoewel de eerste onderzoeken het volksgezondheid voordelen van met name rode wijn, blijkt uit het laatste onderzoek dat matige consumptie van witte wijn ook vergelijkbare positieve gezondheidseffecten heeft.
De ingrediënten - hoe kan wijn de gezondheid ten goede komen?
Een liter wijn bevat gemiddeld: 800 tot 900 gram water, 20 tot 30 gram glucose en fructose, vijf tot tien gram glycerine, zes tot twaalf gram verschillende biologische producten zuren, 60 tot 100 gram ethyl alcohol, een paar gram kalium, magnesium, calcium en ijzer, diverse fermentatieresiduen van de wijnproductie. Op het eerste gezicht lijkt dit nogal "nuchter Maar achter de afzonderlijke ingrediënten gaan soms kleine krachtpakketten schuil. Slechts een of twee bril wijn kan een aanzienlijke bijdrage leveren aan het dekken van de dagelijkse behoefte aan mineralen. Dit geldt vooral voor kalium, magnesium, calcium en ijzer evenals voor sommigen sporenelementen Het polyfenol dat voornamelijk in rode wijnen zit, remt celveroudering, ontstekingsprocessen, bloed stolling en dus trombose vorming. Voor de gezonde volwassene kan een dosis worden afgeleid uit het grote aantal onderzoeken waarbij gezondheidsvoordelen, maar nog geen nadelen, te verwachten zijn:
- Voor vrouwen: 20 tot 30 gram alcohol per dag = 0.2 tot 0.3 l wijn = één tot twee bril van wijn.
- Voor mannen: 30 tot 40 gram alcohol per dag = 0.4 l wijn = twee tot maximaal drie glazen wijn
Gezondheidsaspecten van wijnconsumptie
Regelmatige en matige consumptie van wijn:
- Voorkomt hart- tast de vasculaire elasticiteit aan en houdt deze in stand, omdat wijn verbetert bloed stroom naar de hart- spier, verlaagt het bloed cholesterol niveaus, verbetert de doorbloeding en vermindert de neiging tot trombose.
- Verlengt de levensverwachting, omdat wijn natuurlijke antioxidanten bevat, celveroudering wordt vertraagd en kanker sterfte wordt verminderd.
- Zuivert het lichaam, doordat de nieren actiever werken, verhoogt wijn de urinestroom en verhoogt het de uitscheiding van afvalstoffen.
- Ondersteunt de afweer tegen ziekten, omdat wijn de levensvatbaarheid van ziekteverwekkers vermindert, kan dodelijk zijn bacteriën en virussen en vergroot het lichaam immuunsysteem.
- vertraagt botontkalking en voorkomt zo osteoporose, wat vooral gevaarlijk is voor vrouwen.
- Is "bioregeneratie", omdat na lichamelijke inspanning zelfs matige consumptie van wijn al waardevol vervangt mineralen, harmoniseert het lichaam en verfrist.
- Houdt lichamelijk en geestelijk actief, doordat de leeftijdsgebonden afbraak van hersenen functies wordt vertraagd bij matige wijnconsumptie en verbetert de hersenen bloed stroom en zuurstof levering aan de hersenen.
