Karwij (Latijn: Carum carvi) is een tweejarige vaste plant. De planten worden tot een halve meter hoog en worden geclassificeerd als schermbloemigen (Apiaceae).
Voorkomen en teelt van karwij
Karwij is gerelateerd aan dille, peterselie en venkel.
Dus, karwij is gerelateerd aan dille, peterselie en venkel De cirkel van Apiaceae omvat ook de vaste plant van de wortel, die erg lijkt op karwij met zijn gevederde bladeren en parapluvormige witte tot roodachtige bloemschermen.
De mens gebruikt karwij al sinds de vroege historische tijden. Oude bronnen noemen karwij al als medicinale en kruiden fabriek. Oorspronkelijk afkomstig uit het Nabije Oosten en de Middellandse Zee, vond karwij ook zijn weg naar de kloostertuinen van Centraal-Europa.
Van daaruit werd karwij wild, vooral in de middelgebergten in het hart van Europa. Koks en artsen waarderen de bruine, gebogen vruchten vanwege hun aromatische ingrediënten.
Effect en toepassing
Karwij bevat essentiële oliën en enkele vette stoffen. De kenmerkende intense geur van deze stoffen geeft een extra noot aan hartige gerechten. De farmaceutische werking van de etherische oliën in karwij speelt zich voornamelijk af in het maagdarmkanaal. Hier heeft karwij een krampstillend en spijsverterend effect door de afscheiding van te stimuleren gal Deze 'emulgatoren“, Geproduceerd in de lever, zijn nodig voor de vertering van vet.
Karwij is ook een bekend middel tegen winderigheid en wordt vaak gebruikt, vooral bij kinderen. De etherische oliën in karwij remmen ook de groei van bacteriën en schimmels.
Qua hoeveelheid zijn de meest gebruikte vruchten de hele karwijzaad. De zowel kruiden als genezende effecten komen goed tot hun recht wanneer karwij aan gerechten wordt toegevoegd. De vruchten kunnen echter ook worden gebruikt om een acute thee te bereiden problemen met de spijsvertering In dit geval wordt aanbevolen om de vruchten te pletten, zodat de actieve ingrediënten optimaal in de waterige oplossing worden opgenomen. Gastro-intestinaal theesoorten zijn in de handel verkrijgbaar die karwij en andere geneeskrachtige kruiden bevatten.
In geconcentreerde vorm is karwij verkrijgbaar als tinctuur. Een alternatief voor deze alcoholisten extracten is de pure etherische olie. Fabrikanten halen het 100% actieve ingrediënt uit karwij door destillatie. Het concentraat ontvouwt zijn effectiviteit, zelfs wanneer slechts 1 tot 2 druppels worden ingenomen. Uitwendig toegepast stimuleert karwijolie bloed circulatie.
Naast vloeibare remedies bieden apotheken karwij in poedervorm, dat voornamelijk in andere kruidenmengsels zit. Geperste pellets van dergelijke poeders in tabletvorm zijn gemakkelijker te maken dosis Speciaal voor kinderen zijn snelwerkende zetpillen met komijn verkrijgbaar. Bovendien is karwij ook een onderdeel van sommigen mondwater, die worden gebruikt voor desinfectie. Verder wordt karwij verwerkt tot homeopathische preparaten.
Belang voor de gezondheid
Karwij wordt in de keuken gebruikt, vooral in kool gerechten. Dit heeft niet alleen smaak redenen, maar de "windbrekend”Effect verhindert winderigheid Verantwoordelijk hiervoor is het antibioticum effect, dat is bewezen voor karwij. De remming van microben stopt overmatige fermentatieprocessen in de darm. Met hetzelfde effect, de oude antibioticum voorkomt darminfecties.
Karwij zou ook bijzonder nuttig zijn tegen de kolonisatie van de gevreesde "Heliobacter pylori". De bacterie veroorzaakt zweren van de maag en twaalfvingerige darm.
In de volksgeneeskunde wordt gezegd dat karwij verschillende andere heeft volksgezondheid effecten, hoewel deze niet wetenschappelijk zijn bewezen. Er wordt dus gezegd dat karwij de productie van moedermelk en helpen tegen ongemak tijdens menstruatie Het is zeer waarschijnlijk dat karwij een genezende werking heeft bij verkoudheid zoals hoest, omdat ook andere etherische oliën worden gebruikt bij luchtweginfecties. De aromatische oliën helpen ook mee hoofdpijn en kan verlichten kiespijn.
