Allicin wordt geproduceerd in knoflook (Allium sativum) van een enzymatische reactie tijdens de vernietiging van het eigen weefsel van de plant. De zwavel-bevattende stof ontleedt snel in componenten die ook produceren volksgezondheid-bevorderende effecten. Vooral bekend om het verlagen cholesterol niveaus en bloed druk, is aangetoond dat vele andere effecten direct of indirect aan allicine kunnen worden toegeschreven.
Wat is allicine?
Allicin wordt geproduceerd in knoflook (Allium sativum) van een enzymatische reactie tijdens de vernietiging van het eigen weefsel van de plant. Allicin is een zwavel-bevattende verbinding gevormd uit het aminozuur alliin, dat wordt aangetroffen in knoflook. Aminozuren zijn een stofklasse van biologisch biologisch stikstof verbindingen, waaronder eiwitbouwstenen. Wanneer het celweefsel van knoflook wordt vernietigd, is er een vermenging van alliin en een enzym gelokaliseerd in andere cellen dan alliin. De enzymatische activiteit van "allinase" transformeert alliïne door allicine af te splitsen. Dit is hoe het actieve ingrediënt waar het allium bekend om staat, wordt geproduceerd als knoflook wordt gegeten of al tijdens de bereiding. De intense knoflookgeur is het resultaat van spontaan gevormde afbraakproducten van allicine.
Farmacologische werking
Van allicine is aangetoond dat het biologisch is antibioticum De antibacteriële werking strekt zich uit over een breed spectrum van pathogenen Bovendien wordt aangenomen dat allicine ook een antischimmel (fungicide) effect heeft. Omdat schimmelweefsels uit hogere cellen bestaan, vertegenwoordigt allicine een cytotoxine dat ook potentieel gevaarlijk kan zijn voor menselijke cellen. In de praktijk is dit echter te verwaarlozen, zoals hieronder zal worden toegelicht. Het bekendste effect van de stof is echter het verlagen van bloed lipideniveaus; allicin zou de concentratie of LDL cholesterol met name. Deze fractie van bloed vetten is, volgens de algemene mening van artsen, voornamelijk verantwoordelijk voor arteriosclerose Allicine is een onstabiele verbinding die een mengsel van stoffen in het organisme genereert. De biochemische effecten van de secundaire producten zijn nog niet in detail bekend, maar wetenschappers vermoeden verdere effecten van knoflook erin. Allicine zou dus indirect betrokken zijn bij de bestrijding kiespijn en verlagen bloeddruk Zelfs als afrodisiacum worden allicine en zijn splitsingsproducten besproken, gebaseerd op de aannames van oude artsen. Het verlagen van bloed suiker niveaus evenals een toename van fysiek geschiktheid waarschijnlijk ook het gevolg van de derivaten van allicine.
Medische toepassing en gebruik
Allicine is, in overeenstemming met deze effecten op de stofwisseling, een erkend middel tegen arteriosclerose Het voorkomen van hun secundaire ziekten zoals hart- aanval en beroerte is een hoofdtoepassing van knoflookextract. De veelzijdige stof wordt ook gebruikt maag reiniging, waar allicine doodt bacteriën Uitwendig toegepast, kan een overeenkomstig preparaat helpen tegen dergelijke infecties die worden overgedragen door parasieten zoals teken. Bij een vergelijkbare toepassing helpt allicine tegen nagel schimmel en andere mycosen. Het profylactische effect tegen kwaadaardige tumoren (kanker) toegeschreven aan allicine en zijn oxidatieproducten is het uitgangspunt van farmacologisch onderzoek. Het doel is hier om allicine in te gebruiken chemotherapie Het probleem is dat allicine zelf spontaan vergaat en daarom slechts in zeer kleine doses de plaats van actie in het organisme bereikt. Daarom hebben wetenschappers geprobeerd de afgifte van allicine in het organisme te vertragen. Technologisch was het al mogelijk om allicine in dierproeven naar bepaalde tumorcellen te transporteren. De resultaten geven aanleiding tot de hoop zeer effectieve chemotherapeutische middelen voor mensen te ontwikkelen, op basis van allicine als hoofdbestanddeel.
Risico's en bijwerkingen
Allicin kan milde gastro-intestinale intoleranties veroorzaken als het teveel wordt ingenomen. Hetzelfde geldt voor mensen met een specifieke intolerantie voor allicine. In het bijzonder zou dit een rol spelen bij allergieën. Dit zijn echter meestal geen ernstige complicaties. Een andere bijwerking is medisch verwaarloosbaar: dit verwijst naar de ontwikkeling van de typische knoflookgeur door de derivaten van allicine. Veel mensen ervaren dit op zijn best als onaangenaam. Ook het overwegen waard is het cytotoxische effect van allicine, maar deze celdodende eigenschap kan niet gevaarlijk zijn voor de mens. volksgezondheid Dit komt doordat de snelle afbraak van de stof tijdens het spijsverteringsproces agressieve reacties in de stofwisseling grotendeels voorkomt. De positieve effecten worden dus geconfronteerd met zeer zwakke bijwerkingen. Daarom is knoflook al sinds de oudheid een populaire remedie, voornamelijk verantwoordelijk hiervoor is allicine.
