Tuinpompoen is er in tal van varianten. Eetbare pompoenen zorgen voor een gezond, gezond en smakelijk vruchtvlees. Er zijn talloze recepten om te gebruiken pompoen vlees in koken Het grote aantal zaden in de pompoen fruit kan ook voor culinaire doeleinden worden gebruikt.
Dit is wat u moet weten over de tuinpompoen.
Er zijn talloze recepten om te gebruiken pompoen vlees in koken Maar ook het grote aantal zaden in de pompoenvrucht kan culinair worden gebruikt. De pompoen behoort tot de vruchtvruchten. Botanisch gezien wordt de pompoenfruit geclassificeerd als bessen. Ook al kunnen pompoenen dat wel groeien enorm en hun uiterlijke huid is erg stevig: de pompoenpitten komen in het vruchtvlees terecht. Zo voldoen pompoenen aan de voorwaarde voor classificatie als bes. Wereldwijd wordt geschat dat de pompoenfamilie (Cucurbita) ongeveer 800 verschillende soorten omvat. Pompoenen kunnen rond, langwerpig, groot of klein zijn. Er zijn flesvormige pompoenen en vruchten die op een ufo lijken. Het oppervlak van de buitenkant huid kan glad zijn of bedekt met wratachtige uitgroei. Het kleurenspectrum van pompoenen varieert van helder geel en oranje, verschillende tinten groen tot een lichte buitenkant huid Naast effen pompoenvellen zijn er ook interessante gestreepte soorten. De pompoen is een van de oudste fruitsoorten die het menselijke menu verrijken. Het wordt al ongeveer 10,000 jaar gecultiveerd. De oorsprong van deze nuttige vrucht ligt in Zuid-Amerika en Afrika. Naast de Zuid-Amerikaanse eetbare pompoenen zijn er al duizenden jaren flespompoenen in Afrika. Deze worden gedroogd, uitgehold en gebruikt als opslag schepen De Portugezen brachten verschillende soorten eetbare kalebassen mee van hun ontdekkingsreizen van Zuid-Amerika over de oceaan naar Europa. Tegenwoordig worden vijf hoofdsoorten pompoen verbouwd in Australië, Afrika, Amerika en Europa. Deze omvatten de tuinpompoen (Curcurbita pepo), de vijg bladpompoen (Cucurbita ficifolia), de muskuspompoen (Curcubita moschata), de reuzenpompoen (Curcubita maxima) en Curcubita argyrosperma, die voornamelijk in Zuid-Amerika wordt verbouwd. In Europa is de tuinpompoen de belangrijkste vertegenwoordiger van de pompoenfamilie. De bekende oranje Halloween-pompoenen, de gele centner of de Stiermarkse oliepompoen behoren tot de tuinpompoenen. Courgette behoort ook tot deze pompoenfamilie. Spaghettipompoen, waarvan het vlees daarna in spaghetti-achtige strengen uiteenvalt koken, worden ook verbouwd. De tuinpompoen is een eenjarige plant die meterslange stengels krijgt waarop de pompoenvruchten groeien groeien Er zijn klimvariëteiten, maar vaak liggen de stengels op de grond vanwege de zwaarte van het fruit. De pompoenpitten zijn de zaden die ofwel in het voorjaar direct in een bed worden gezaaid of waaruit vooraf kleine pompoenplantjes worden gekweekt. Pompoen is erg gevoelig voor koud Daarom mogen tuinpompoenen pas na de Ice Saints in het bed worden geplant. Pompoenplanten vormen heldere of gele bloemen, die de vorm hebben van een bel. De planten moeten regelmatig goed worden bewaterd. De tuinpompoen heeft diepe en voedselrijke grond nodig, zodat hij tal van vruchten kan vormen. Afhankelijk van het ras begint de oogst vanaf eind augustus en loopt door tot de eerste herfstvorst. Sommige soorten tuinpompoenen zijn goede herfstversieringen. Culinair wordt het pompoenvlees bijvoorbeeld samen met kruiden geconserveerd, tot soepen verwerkt of als bijgerecht in de oven gekookt. De zaden van de oliepompoenen uit Stiermarken worden geroosterd en geperst. De diepgroene en dikke olie is buitengewoon gezond en past met zijn nootachtige smaak goed bij veel gerechten.
Belang voor de gezondheid
De pompoenvrucht is zeer geschikt voor bijzonder gezonde, lichte gerechten. De tuinpompoen kan worden verwerkt tot brij, en net als wortelen, worden gebruikt als eerste aanvullende voeding voor zuigelingenvoeding. Naast het verlichtende effect op de spijsvertering heeft de tuinpompoen na consumptie een uitgesproken uitdrogend effect. Het kan specifiek als diuretisch voedsel in worden gebruikt nier ziekten, die tegelijkertijd de hart- en bloedsomloop. Pompoenpitten zijn een bewezen folk remedie voor goedaardige prostaat uitbreiding. Ook in het geval van constant drang om te plassen, zonder de aanwezigheid van infectie door pathogenenkan regelmatige consumptie van pompoenpitten de geïrriteerden kalmeren blaas Daarnaast bevatten de zaden curcubitin, dit ingrediënt werkt tegen wormen in de spijsverteringskanaal Hiervoor zou echter minimaal 200 gram pompoenpitten per opname moeten worden geconsumeerd.
Ingrediënten en voedingswaarden
Het vruchtvlees van een tuinpompoen bevat tal van vitaminen zoals A en C, evenals de groep B-vitamines. Bovendien zorgt de pompoenfruit voor mineralen zoals kalium, ijzer en calcium Heel belangrijk voor volksgezondheid zijn ook de secundaire plantaardige stoffen Bijzonder opmerkelijk zijn de carotenoïden die de pompoen de vaak zeer intense kleur geven. Secundaire plantensubstanties werken tegen vrije radicalen in het organisme, die de ontwikkeling van tumor ziekten Pompoenvlees is laag in calorieën, aangezien het voor 95 procent bestaat water Honderd gram pompoen levert slechts 21 kcal.
Intoleranties en allergieën
Bijwerkingen na het eten van puur pompoenvlees zijn niet gemeld, zelfs niet bij zeer allergische personen. Er kan altijd een risico zijn op allergie met preparaten die speciale kruiden of andere toevoegingen bevatten, maar dit risico doet zich niet voor bij tuinpompoen.
Winkelen en keukentips
Bij het oogsten van tuinpompoen moet erop worden gelet dat een stuk van de stengel op het gerijpte fruit achterblijft. De schil van de vrucht moet volledig intact zijn als de pompoenen worden bewaard. De pompoenen kunnen enkele maanden op een koele en droge plaats worden bewaard. Het is ook mogelijk om het pompoenvlees in te vriezen. Om dit te doen, moet het in kleine stukjes worden gesneden en aan de kook worden gebracht water gedurende twee minuten. Na afkoeling kunnen de stukken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst. Een andere optie is om van het pompoenvlees brij te maken en het in porties in te vriezen. Elke soort heeft een speciale smaak, het is de moeite waard om verschillende pompoenen te proberen. Butternut squash smaakt bijvoorbeeld licht zoet, terwijl squash, die doet denken aan een UFO, een subtiele nootmuskaat smaak. Degenen die herfstversieringen voor de deur regelen, moeten ervoor zorgen dat de vruchten tegen vorst worden beschermd. Later kunnen de tuinpompoenen nog in de keuken worden gebruikt. Klein en zacht fruit kan heel worden gestoofd. In het geval van de feloranje Hokkaido-pompoen kan de schil ook worden gegeten. Grote pompoenspecimens zijn uitgehold. De ruwe schelpen van de enorme vruchten zijn niet geschikt voor consumptie.
Voorbereidingstips
Naast pompoensoep en pompoencompote zijn er nog meer manieren om het pompoenvlees te bereiden. Pompoen kan in zoete jam worden gekookt, jonge pompoenen kunnen rauw worden gebruikt als toevoeging aan salades. Pumpkinisme kan dienen als vulling in knoedels, pompoenblokjes smaak heerlijk in risotto, en gestoomde pompoenpartjes passen goed als bijgerecht met kaas voor vegetarische of vleesgerechten. Pompoensoepjes kunnen altijd gevarieerd worden smaak door kruiden toe te voegen. Bijzonder geschikt, naast zout en peper, kerrie, koriander, nootmuskaat, en room of kokos melk naar smaak Niet alleen pompoengerechten winnen, als ze worden verfijnd met geroosterde pompoenpitten en een paar druppels pompoenpitolie.
