De concentratie of aminozuren bij de moeder bloed blijft ongewijzigd en is kwalitatief niet verschillend van het aminozuur concentratie van foetaal bloed aan het einde van zwangerschap. De placenta (placenta) is in staat om alles te passeren aminozuren behalve glutaminezuur, asparaginezuur en cysteïne aan de foetus Om deze reden is het aminozuurgehalte in de bloed van de foetus overtreft vele malen de moederlijke. Dit feit is een indicatie dat de steady-state evenwicht van het metabolisme van de moeder is altijd bevooroordeeld in het voordeel van het kind.
In tegenstelling tot het aminozuurspectrum is er een toename van de absolute hoeveelheid en concentratie van plasma eiwitten in het metabolisme van de moeder zoals zwangerschap vordert. In het bijzonder de concentratie van alfa-1 en alfa-2 globuline en transferrine stijgt als gevolg van het veranderde oestrogeenmetabolisme. Transferrine (ijzer winkels) stijgt relatief vroeg en bereikt maximale niveaus binnen de 27e-40e week van zwangerschap, verhoogd met 1.5 tot 2 keer in tegenstelling tot niet-zwangere vrouwen. Dit bevordert ijzer absorptie en handhaaft een voldoende ijzer bindingscapaciteit. Tijdens de zwangerschap is het niveau van albuminen (plasma eiwitten) af, waardoor de totale eiwitconcentratie afneemt. Naast koolhydraatrijk voedsel zijn dus ook eiwitrijke voedingsmiddelen belangrijk.
Tot de 6e maand van de zwangerschap is de aanbevolen eiwitinname 0.9 gram per kilogram lichaamsgewicht. Vanaf de zesde maand moeten zwangere vrouwen hun eiwitinname verhogen tot 6 gram per kilogram lichaamsgewicht.
Dierlijke eiwitten zijn, in tegenstelling tot plantaardige eiwitten, van hogere kwaliteit en dekken beter de eiwitbehoefte van het menselijk lichaam. De verschillende biologische waarde is te wijten aan de essentiële aminozuren bevat in verschillende hoeveelheden. Dienovereenkomstig moet ten minste 50% van de voedingseiwitten van dierlijke oorsprong zijn om te zorgen voor voldoende essentiële aminozuren Van plantaardig eiwit hoeft echter niet te worden afgezien. De essentiële aminozuren van dierlijk en plantaardig voedsel kan zo worden aangevuld dat een even hoge biologische waarde kan worden bereikt. Gunstige combinaties zijn aardappelen met ei of zuivelproducten en granen met ei, zuivelproducten of peulvruchten. Als zwangere vrouwen niet voldoende essentiële innemen aminozuren door hun dieet, een eiwitgebrek zal resulteren dat de algehele en orgaanontwikkeling van de foetus en blijvende schade veroorzaken.
