Een echte wijn allergie is relatief zeldzaam, maar het kan ernstige symptomen veroorzaken. Sommige patiënten lijden zelfs aan een allergie schokken (anafylaxie In 2005 rapporteerden dr.Susanne Schäd en haar collega's van de Universitaire Dermatologie Kliniek in Würzburg, Duitsland, over een 27-jarige vrouw die jeukende handpalmen kreeg, zwelling van de ogen, lippen en tong, moeilijkheid ademhalingslikproblemen en problemen met de bloedsomloop binnen een uur na het drinken van rode wijn, mousserende wijn, druiven of rozijnen. De oorzaak was een allergische reactie naar lipidenoverdracht eiwitten (LTP) in druiven.
LTP als trigger van de allergische reactie.
Allergene LTP wordt bijvoorbeeld aangetroffen in sommige soorten fruit en groenten, zoals perziken, kersen, maïs, aspergeen sla. Lipidenoverdracht eiwitten zijn veel voorkomende triggers van allergieën in het Middellandse Zeegebied.
Bijvoorbeeld het geval van een jonge vrouw die meerdere keren flauwviel na het drinken Champagne wordt gemeld uit Spanje. Ze leed echter alleen aan een allergie schokken toen ze naast mousserende wijn ook druiven at. Er is tot nu toe weinig bekend of LTP daar ook een trigger van kan zijn anafylaxie in ons land.
Wat is anafylactische shock?
Anafylactische schokken zijn levensbedreigend. De meest voorkomende triggers zijn insectengif, voedsel zoals pinda's of selderij en drugs Het is van vitaal belang om de trigger erdoorheen te identificeren allergie testen. Risicopersonen moeten te allen tijde noodmedicatie bij zich hebben.
"Allergie tegen insectengif kan heel goed worden behandeld met specifieke immunotherapie. Bijna alle patiënten worden na deze veroorzaking beschermd tegen allergische schokken veroorzaakt door insectengif therapie, ”Zegt professor dr. Bernhard Przybilla uit München van de Duitse Vereniging voor Allergologie en Klinische Immunologie (DGAKI).
Helemaal niet zeldzaam: allergiesymptomen na alcoholgebruik
Er zijn echter nogal wat mensen die er last van hebben allergie symptomen in de luchtwegen or huid na het drinken van verschillende alcoholische dranken. Een in 2008 gepubliceerde Deense studie concludeerde dat 13 procent van de volwassenen dergelijke symptomen al had ervaren na het drinken alcohol tijdens hun leven. De symptomen traden het vaakst op na rode wijn, vaker bij vrouwen dan bij mannen. De pathomechanismen van deze reacties zijn nog onduidelijk en vermoedelijk divers. Zeer zelden zijn anafylactische reacties op ethanol zelf.
Epidemiologische studies toonden aan dat mensen die drinken alcohol vaker last van allergische rhinitis en astma In een eerdere studie onder 3,317 patiënten ontdekten Deense wetenschappers dat degenen die meerdere keren per week alcoholische dranken dronken, meer kans hadden op overgevoeligheid voor allergenen in de lucht (aeroallergenen).
Allergie voor insectengif door wijn?
In de zomer van 2007 rapporteerden Spaanse artsen vijf patiënten die ervaring hadden allergie symptomen na het drinken van druivensap of jonge wijn. Eén patiënt leed zelfs anafylactische shock. Een huid test om allergie op te sporen was positief met de vermoedelijke wijn, maar niet met andere, oudere wijnmonsters. Daarentegen waren tests met insectengif positief, hoewel geen van de patiënten een eerdere bijen- of wespensteek meldde.
De oplossing van de puzzel: insectengif is aantoonbaar in druivensap en jonge wijn. Bij het persen van druiven komen er waarschijnlijk ook insecten in het product. De Spaanse wetenschappers geloven dat zelfs deze kleine hoeveelheden toxine voldoende zijn om sensibilisatie te veroorzaken en allergie symptomen bij gevoelige mensen via de orale route. Het is mogelijk dat de gifstoffen afbreken naarmate de wijnen ouder worden, waardoor oudere wijnen veilig worden.
“Een interessante observatie - echter, dit pad van het ontwikkelen van allergie en triggering anafylaxie blijft voorlopig hypothetisch ”, zegt professor Przybilla. “Het feitelijke uitlokken van symptomen door insectengif had dus kunnen worden verzekerd door een orale provocatietest met insectengif. Een dergelijke test is echter duidelijk niet uitgevoerd. "
