Sommigen zweren erbij, anderen vinden het nutteloos, en de waarheid ligt er ergens tussenin - Voedselcombinatie is een van de vele manieren om bewust en gezond te eten. echter, de volksgezondheid aspect van het voorkomen hyperaciditeit van het lichaam door proteïne strikt te scheiden en koolhydraten, waarop zo'n 70 jaar geleden nog veel werd ingeroepen, is sindsdien weerlegd.
Hay's scheidingsdieet: vermijd hyperaciditeit
Een stuk brood met een gebakken ei? Koekjes en een glas melk Met het principe van de scheiding dieet dit wordt als incompatibel beschouwd. De Amerikaanse dokter Howard Hay geloofde namelijk dat de zijne nier ziekte was het gevolg van "oververzuring" van het lichaam, dit werd op zijn beurt veroorzaakt door een verkeerde combinatie van voedsel.
Voedingsmiddelen die grote hoeveelheden eiwitten bevatten, zoals sommige zuivelproducten en veel vlees, mogen niet samen worden gegeten met voedingsmiddelen met veel koolhydraten, zoals granen De verkeerde combinatie, zei hij, zorgt ervoor dat het voedsel onvolledig wordt afgebroken. Dit zou resulteren in fermentatie, metabolische afvalproducten, hyperaciditeit en uiteindelijk chronische ziekten. Hij veranderde de zijne drastisch dieet, scheidde zuurvormende en basevormende voedingsmiddelen - en werd weer gezond. Hij behandelde zijn patiënten op dezelfde manier, soms met groot succes.
En zelfs vandaag de dag de zogenaamde scheiding dieet wordt vermeerderd als ‘Köhnlechner-scheidingsdieet’ of ‘Fit voor het leven”Dieet, niet alleen als middel om kilo's kwijt te raken, maar ook als remedie tegen stofwisselingsziekten. Vooral in verband met diëten lijkt het scheidingsdieet een populaire vaste plant te zijn. Net als Hay bevelen de meeste voedselcombinerende diëten aan dat het dagelijkse dieet bestaat uit tweederde basevormend voedsel en een derde zuurvormend voedsel.
Daarnaast is er een groep van ‘neutraal’ voedsel, waaronder bijvoorbeeld alle rauwe groenten, aangezuurde voedingsmiddelen zoals yoghurt en cottage cheese, of rauwe en rookworst. Deze groep kan worden gecombineerd met zowel eiwitvoedsel als koolhydraten.
Wetenschappelijk controversieel
Wetenschappers hebben lang bewezen dat de spijsvertering en absorptie van alle voedingsstoffen komen voor in de neutrale tot alkalische omgeving van de dunne darm Het gezonde organisme houdt zijn zuurgraad relatief constant, ongeacht wat we eten. Zelfs sterk zoutzuur zoals maag zuur dringt de darm binnen en wordt geneutraliseerd zonder het organisme te overzuren. Oververzuring (acidose) kunnen bijvoorbeeld optreden bij een metabole ontsporing zoals suikerziekte Dit moet door een arts worden behandeld - en wordt ondersteund met een dieet onder medisch toezicht.
Vanuit het oogpunt van spijsvertering, een scheiding van koolhydraten en eiwit is dus niet nodig. Bovendien: een volledige scheiding is in het dagelijks leven nauwelijks mogelijk. Bijna alle granen, groenten en fruit bevatten naast koolhydraten ook altijd eiwitten. Overigens heeft de scheiding van koolhydraten en eiwitten ook nadelen: bij koolhydraatvrije maaltijden gebruikt het lichaam een deel van de voedingseiwitten ten gunste van de energieproductie in plaats van het te gebruiken om lichaamsstructuren op te bouwen.
Voordelen van het combineren van voeding
Ondanks enkele zorgen, krijgen veel mensen die bewust willen eten een start van een gezonder leven dankzij het voedselcombinatiedieet. Het zet tenslotte veel groenten en fruit op tafel. Volgens Hay moet ongeveer 70 tot 80 procent van de dagelijkse maaltijden bestaan uit fruit en groenten, en idealiter wordt de helft rauw gegeten.
Vet en vlees worden daarentegen sterk verminderd. Daarom het verliezen van gewicht slaagt gemakkelijker. In aanvulling op, suiker, witte bloem en afgewerkte producten zijn taboe voor strikte Trennköstler. Wie er nu nog op let om geen van het basisvoedsel af te zien, wil brood, graan, melk, melkproducten en eieren, kan zichzelf ook voeden met het Hay'schen scheidingsvoer gezond.
Opgemerkt moet worden dat bepaalde combinaties van koolhydraten plus eiwitten bijzonder gunstig werken. Het successcheidingsdieet zit dan ook maar in het licht vegetarisch dieet met veel rauwe groenten en weinig vet.
