Als onderdeel van voedingsadvies in de tandheelkunde kan het handig zijn om een voedingsdagboek (voedingslogboek) bij te houden. Het doel van het dagboek is om je bewust te maken van tandbeschadigende suikerachtige of zure maaltijden, om ze daarna te beperken en om blijvend gezondere tanden te eten. dieet De overgrote meerderheid van de mensen is zich tegenwoordig bewust van het verband tussen frequent suiker consumptie en toegenomen cariës risico ("gaten in de tanden"). Toch eten een gezonde dieet betekent niet noodzakelijkerwijs volledig vermijden suiker. Een gezond dieetaan de andere kant, is niet noodzakelijk hetzelfde als een gezond dieet voor tanden - deze bewering is vooral verrassend volksgezondheid-bewuste mensen die niet zonder zure voedingsmiddelen en dranken zoals fruit, vruchtensappen of salades met zure dressings in hun dagelijkse voeding willen zitten en daardoor hun tanden blootstellen aan een hoog risico op erosie (erosie: chemisch oplossen van de hardtandsubstantie zonder de actie van bacteriën) vanwege frequente demineralisatie (ontkalking) en verlies van hardheid. Passende aanbevelingen over de frequentie van consumptie van tandbeschadigende voedingsmiddelen / dranken, mondhygiëne en fluoridemet spoelen solutions dit risico verkleinen. Voedingszuur en de zuren gevormd als een ontledingsproduct van de cariës bacteriën fermenteren van de suiker worden geneutraliseerd door buffersystemen van de speeksel, en het tandoppervlak gedemineraliseerd (ontkalkt en verzacht) door de zuuraanval wordt geremineraliseerd door opslag van mineralen van het speeksel Deze processen vergen echter tijd, die voldoende beschikbaar is met maximaal vijf tandbeschadigende maaltijden / drankjes tussendoor. Als de tijdsintervallen tussen de maaltijden echter worden verkort, is er niet genoeg tijd voor remineralisatie: de tand kan zijn uiteindelijke hardheid niet bereiken. Verhoogde slijtage (slijtage) tijdens het kauwen en borstelen, en een snelle progressie van carieuze laesies (holtes) zijn het resultaat.
Indicaties (toepassingsgebieden)
Het bijhouden van een voedingsdagboek wordt aanbevolen wanneer de voedingsgeschiedenis, observatie van de tanden of hun radiografische bevindingen een verhoogd risico op cariës of erosie. Bijdragen aan deze diagnoses zijn bijvoorbeeld:
- Zichtbare carieuze laesies (gaten).
- Carieuze laesies die aanvankelijk verborgen waren bij het kijken naar de tanden, maar zichtbaar in de Röntgenstraal afbeelding.
- Witte vlekken (“krijtvlekken”) als teken van demineralisatie (ontkalking, verzachting van de glazuur) op de gladde oppervlakken van de tanden, die op zichzelf gemakkelijk te reinigen zijn.
- Gingivitis (ontsteking van het tandvlees) en parodontitis (ontstekingsziekte van het parodontium met recessie van tandvlees en bot).
- Meer dan twee zoete snacks per dag in de voedingsgeschiedenis - inclusief suikerhoudende en zure dranken.
- Onvoldoende fluoride-inname, bijvoorbeeld door fluoridetandpasta en gefluorideerd keukenzout te vermijden
- U. vm
Werkwijze
Het eetdagboek wordt gedurende enkele dagen bijgehouden. Alle maaltijden en dranken die gedurende de dag worden geconsumeerd, worden geregistreerd en de componenten van de maaltijden worden bovendien onderverdeeld in:
- Fruit- en fruitsalades
- Groenten en rauwe groentesalades
- Zetmeelrijke componenten zoals brood, pasta, aardappelen, rijst.
- Melk en zuivelproducten zoals yoghurt en kaas
- Eiwitvoedsel zoals vlees, worst, vis en eieren.
- Desserts zoals cakes, ijs, chocolade, snoep, repen.
- Drankjes zoals water, ongezoete thee, vruchtensappen en frisdranken.
Aanbevelingen afgeleid uit het eetdagboek
Als uit uw eetdagboek blijkt dat u naast uw drie hoofdmaaltijden uw tanden blootstelt aan meer dan twee aanvullende tandbeschadigende snacks of drankjes, moet u uw voedingsgewoonten veranderen en uw mondhygiënetechniek aanpassen - zelfs als u voldoende basisgebruikt. fluorideprofylaxe (in de vorm van gefluorideerde tandpasta en gefluorideerd keukenzout):
- Maximaal twee zoetzure snacks per dag.
- Meteen na zuur eten / drinken niet -! - poets je tanden, maar wacht minstens een uur! Anders is uw risico groot dat u door tandenpoetsen verzachte tandsubstantie verliest
- Fluoride-bevattende spoeloplossingen of tenminste spoelen met water na zuurconsumptie vergemakkelijken de remineralisatie van het tandoppervlak
- poets twee keer per dag met fluoridetandpasta
- Gebruik daarnaast eenmaal per week een sterk geconcentreerde fluoridegel
- Essentiële substantie-supplementen (macro- en micronutriënten / voedingssupplementen) kunnen uw individuele voedingsplan aanvullen
