Lipids vervullen verschillende functies in het menselijk lichaam. Ze zijn van vitaal belang en moeten in de best mogelijke verhouding met voedsel worden ingenomen. Sommige lipiden kan door het lichaam zelf worden gevormd.
Wat zijn lipiden?
Dat wordt vaak simplistisch gezegd lipiden zijn vetten. In feite vetten (neutrale vetten of triglyceriden) zijn ook de bekendste lipiden. Tot de lipidengroep behoren echter ook stoffen vetzuren, die een grote rol spelen in gezonde voeding, evenals wassen, sterolesters of fosfolipiden Een belangrijke subgroep van lipiden zijn lipoïden (vetachtige stoffen), ook wel samengestelde lipiden genoemd. Lipiden en lipoïden zijn van groot belang in het menselijk metabolisme omdat ze betrokken zijn bij tal van processen en sommige ervan essentieel zijn (dwz noodzakelijk voor het leven en om met voedsel te worden opgenomen). Trouwens, bloed lipiden zijn ook lipiden. Chemisch gezien bestaan lipiden uit de basiselementen carbon, waterstof en zuurstof, en ze kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Kenmerkend voor lipiden is dat ze slechts in geringe mate oplosbaar zijn in water, maar kan goed worden opgelost in verschillende oplosmiddelen.
Medische en gezondheidsfuncties, rollen en betekenissen.
Lipiden, vooral vetten, met hun hoge calorische gehalte van 9.3 kilocalorieën per gram, zijn belangrijke energieleveranciers en dienen als langdurige energieopslag in de vorm van depotvet. Ze zijn een onderdeel van de celmembraan en bieden bescherming tegen invloeden van buitenaf en koud Een belangrijke taak van lipiden is om het vet oplosbaar te maken vitaminen A, D, E en K beschikbaar voor het lichaam. Voedingsmiddelen die deze bevatten vitaminen (bijv. wortelen) dienen daarom altijd met een beetje olie te worden bereid. Lipiden voorzien het lichaam ook van cholesterol en lecithine, en zij zijn leveranciers van geur en smaak. Lipoïden, de vetachtige stoffen, dienen als emulgatoren of "solubilisatoren" tussen in vet oplosbare en water-oplosbare stoffen en zorgen o.a. voor een vlot transport in de bloed en weefselvocht Een van de bekendste lipoïden is cholesterol, die nodig is voor de vorming van hormonen, gal zuren en vitamine D. cholesterol is een van de lipiden of lipoïden die het lichaam zelf aanmaakt, maar het wordt ook via de voeding opgenomen (vet vlees, eidooiers). Vetzuren spelen een centrale rol: ze zijn betrokken bij talloze stofwisselingsprocessen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vetzuren Het lichaam heeft geen verzadigde vetten nodig zuren - zoals die gevonden in boter, reuzel, kokosvet of palmpitolie. Onverzadigde vetten zuren, aan de andere kant, zijn van biologisch belang en sommige van de meervoudig onverzadigde vetzuren zijn essentieel. Ze zijn onder meer verantwoordelijk voor de spijsvertering en absorptie (opname) van triclyceriden of voedingsvetten, die ook tot de lipiden behoren.
Ziekten, kwalen en aandoeningen
Als lipide of Vet metabolisme is gestoord, volksgezondheid problemen kunnen het gevolg zijn. Slechte voeding en gebrek aan lichaamsbeweging zijn de meest voorkomende oorzaken van te veel depotvet dat ontstaat te zwaar ziekelijk zwaarlijvigheid Cardiovasculaire aandoeningen zoals hart- aanval of coronaire hartziekte, maar ook type 2 suikerziekte or hoge bloeddruk, zijn de veel voorkomende gevolgen. Het bevordert ook de ontwikkeling van arteriosclerose Een groot aantal ziekten berust nu op een verstoorde vetstofwisseling, dat wil zeggen op een te hoog niveau bloed lipiden. Hier kunnen totale bloedlipiden, tryglizeriden of cholesterol verhoogd zijn, en de te nemen tegenmaatregelen moeten dienovereenkomstig worden aangepast. De basismaatregel is altijd het optimaliseren van het gewicht, aangezien in de meeste gevallen te zwaar is aanwezig. Een vetarm, heel voedsel dieet, verhoogde fysieke activiteit en spanning reductie zijn verder maatregelen. In de dieet, het is niet alleen de hoeveelheid vet die telt, maar vooral de kwaliteit van het gebruikte vet: bovenal zouden onverzadigde vetzuren meer in het dieet moeten worden opgenomen ten gunste van verzadigde vetzuren (zoals olijfolie, raapzaad, lijnzaad en okkernoot olie). Omdat lipiden ook betrokken zijn bij het gebruik en de vorming van veel stoffen in het lichaam, kan een verstoring van de vetstofwisseling ook een negatief effect hebben op het hormoonsysteem, de interactie van enzymen or vitamine gebruik. Talloze andere volksgezondheid hieruit kunnen dan ook stoornissen ontstaan. Een gezonde levensstijl kan daarentegen de werking van lipiden in het organisme positief ondersteunen.
