Mensen die in westerse geïndustrialiseerde landen wonen, consumeren gewoonlijk ongeveer 50% koolhydraten per dag in hun dieet Low Carb bestaat uit minder voeren koolhydraten dagelijks en gaat terug op de Engelsman William Bantin (19e eeuw), die dit in praktijk bracht dieet op advies van zijn arts en beschreef het in een boek. Zelf was hij binnen een jaar 23 kilo lichaamsgewicht afgevallen door het hoge vlees dieet.
Wat is koolhydraatarm?
De term koolhydraatarme omvat veel verschillende voedingsbenaderingen met een verlaagd koolhydraatgehalte. Onder de term koolhydraatarm worden veel verschillende voedingsbenaderingen met een verlaagd koolhydraatgehalte samengevat. Low Carb wordt beoefend door mensen die willen afvallen, patiënten met bepaalde ziektes en overtuigde Low Carb volgers die willen voorkomen volksgezondheid stoornissen met dit dieet. koolhydraten, die normaal gesproken deel uitmaken van de dagelijkse voeding, worden vervangen door eiwitten en vetten. Bouwstenen van koolhydraatarm zijn: Vlees, vis, groenten (weinig), zuivelproducten (weinig, want ze bevatten lactose, dat is een van de koolhydraten). Voorstanders van dit dieet zijn van mening dat het normaal hoge koolhydraatgehalte van het dieet schadelijk is volksgezondheid en bevordert het voorkomen van de zogenaamde beschavingsziekten. Het lichaam kan koolhydraten met een korte keten, zoals bijvoorbeeld graanproducten, alleen voorwaardelijk verwerken. De aanvoer van koolhydraten van buitenaf is ook niet nodig, aangezien het lichaam zelf koolhydraten kan aanmaken uit glycerine en aminozuren, gebruikmakend van energie. In aanvulling op, insuline zorgt ervoor dat het lichaam vetophopingen opbouwt. Koolhydraatarm is in de dagelijkse praktijk gemakkelijker toe te passen dan andere diëten, zoals hele voedingsmiddelen of raw food-diëten, omdat de meeste mensen sowieso al veel vlees, kaas, vis en vet eten.
Functie, effect en doelen
Het doel van koolhydraatarm is om met zo min mogelijk koolhydraten af te vallen. De verminderde hoeveelheid koolhydraten dwingt het lichaam om de energie die het nodig heeft uit de eigen vetopslag (ketose) te halen. Het hoge eiwitgehalte van de dieet met weinig koolhydraten veroorzaakt een sterker en langduriger gevoel van verzadiging, aangezien het peptide tyrosyl tyrosine (PYY) in toenemende mate vrijkomt na de inname van eiwitrijk voedsel. De alvleesklier wordt niet gedwongen om grotere hoeveelheden af te geven insuline na de maaltijd en wordt daarom gespaard. Koolhydraatarm omvat diverse voedingsstijlen die vaak sterk van elkaar verschillen. Naast koolhydraatarme vormen met een verlaging van de dagelijkse koolhydraatinname, zoals het Lutz-dieet, zijn er koolhydraatarme diëten waarbij rekening wordt gehouden met de glycemische index (GI) of glycemische belasting en een koolhydraatarme en vetrijke (LCHF) aanpak. Het Lutz-dieet beperkt de dagelijkse inname van koolhydraten tot maximaal 6 brood eenheden (BE). De Low Carbler moet zoveel mogelijk afstand doen van zetmeel en suiker en consumeren voornamelijk dierlijke producten. Andere koolhydraatarme vormen bieden naast de vermindering van de dagelijkse hoeveelheid koolhydraat nog aanvullend de beperking op koolhydraten, die een lage glykämische belasting hebben. In LCHF-diëten, de persoon het verliezen van gewicht mag maximaal 50 gram koolhydraten consumeren en verbruikt veel dierlijk vet en eiwit. De meest prominente vertegenwoordiger van LCHF is waarschijnlijk de Atkins-methode. De ketogeen dieet met minder dan 50 gram koolhydraten per dag wordt voornamelijk gedaan om medische redenen (patiënten met GLUT1-deficitsyndroom, kanker, enz.). Het South Beach-dieet is gebaseerd op vet en koolhydraatarm voedsel met een lage GI. Eén eiwitvoer (ei, am product, enz.) kunnen bij elk van de drie maaltijden worden geconsumeerd. ijs, dat alleen in kleine hoeveelheden is toegestaan, en er worden goede onderscheiden. Zoals vergelijkende metastudies hebben aangetoond, lijken koolhydraatarme diëten gunstiger te zijn dan vetarme diëten voor patiënten met type 2 suikerziekte en die met insuline weerstand. Langetermijnstudies bij kinderen en adolescenten die het ketogeen kregen dieet met weinig koolhydraten concludeerde dat het zeer lage koolhydraatgehalte niet schadelijk was voor de volksgezondheid van de geteste onderwerpen. In vergelijkende klinische onderzoeken naar de effectiviteit van koolhydraatarm en vetarm, bereikten de proefpersonen op het koolhydraatarme dieet meer gewichtsverlies dan de vergelijkingsgroep. Na een jaar op het dieet kwamen de resultaten samen.
Risico's, bijwerkingen en gevaren
Het verhoogde eiwitgehalte van de dieet met weinig koolhydraten kan het bestaande negatief beïnvloeden jicht De grote hoeveelheid ingenomen proteïne kan ook bestaande verergeren lever en nier ziekte. Met een genetisch verhoogd risico op arteriosclerose, leidt het koolhydraatarme dieet tot verhoogd cholesterol afzetting op de vaatwanden, waardoor de kans op beroerte en hart- aanval (die is aangetoond in dierstudies). Een soortgelijk effect kan worden aangenomen bij mensen. Daarnaast hebben veel mensen die langdurig low carb beoefenen last van symptomen zoals constipatie, slechte adem, spier krampen, hoofdpijn en misselijkheid Kinderen van moeders die koolhydraatarm aten tijdens hun zwangerschap een verhoogd risico hebben om zich later te ontwikkelen hoge bloeddruk or Cortisol overproductie. Het kan type 2 veroorzaken suikerziekte, psychische stoornissen, spierzwakte en botverlies. Het hoge proteïnegehalte van low carb verhoogt het risico op ontwikkeling kanker later in het leven (Campbell-studies). Er is ook een risico dat sommige van de aminozuren zal worden omgezet in glucose (suiker), dwz koolhydraten, via glucose vervanging. Veel voedingsdeskundigen zijn van mening dat het hoge vetgehalte van koolhydraatarm voedsel het risico op atherosclerose verhoogt, vooral bij patiënten met hart- en vaatziekten, ouderen en zwangere vrouwen. Spanning-gevoelige mensen en mensen die lijden aan Depressie niet langer de mogelijkheid hebben om hun gemoedstoestand positief te beïnvloeden vanwege de verlaging van het koolhydraatgehalte in Low Carb. Na het beëindigen van het koolhydraatarme (crash) dieet is het lichaam als geheel gevoeliger voor koolhydraten dan voorheen.
