Wat is het ketogene dieet?
Het ketogeen dieet is een vorm van koolhydraatarme voeding. Ketose betekent hongermetabolisme, ketogeen beschrijft dienovereenkomstig een metabolische toestand van het lichaam waarin men er maar een paar consumeert koolhydraten. In het ketogeen dieet, bestaat het dieet voornamelijk uit vetrijke en extreem koolhydraatarme voedingsmiddelen.
Nee calorieën moeten worden geteld, maar alleen het toegestane voedsel mag worden gegeten. Ondanks het hoge vetgehalte tijdens de dieet, zijn er onderzoeken die een hogere effectiviteit beschrijven dan met vetarme diëten die afhankelijk zijn van een hoge eiwitinname, zoals klassieke koolhydraatarme diëten. Een ketogeen dieet zou een positief effect hebben op epilepsie, tumor ziekten, multiple sclerose (MS), de ziekte van Parkinson en Alzheimer. Het ketogene dieet was een onderdeel van de behandeling van epilepsie bij veel kinderen al meer dan 80 jaar.
Procedure van het ketogene dieet
Het ketogene dieet zorgt ervoor dat de dagelijkse energiebehoefte is samengesteld uit 60% vet, 35% eiwit en slechts 5% koolhydraten. Dienovereenkomstig bevatten de meeste voedingsmiddelen koolhydraten zijn taboe. Verboden zijn: Men mag dagelijks met voedsel slechts minder dan 50 gram koolhydraten consumeren.
Toegestaan zijn: Een ketogene dagelijkse routine kan zo worden ingericht dat er als ontbijt avocado met ei of bessen met sojamelk is. Geschikte snacks zijn ham met roomkaas of paprika gevuld met wrongel. Voor de lunch kun je een broodloze burger eten met rundergehakt, tomaten, augurken, uien, salade en kaas en voor het avondeten kun je gevulde champignons met knoflook, gorgonzola en uien. Binnen het ketogene dieet kun je de toegestane voedingsmiddelen naar wens combineren en je vulling eten.
- Granen zoals pasta, rijst en muesli
- Peulvruchten zoals kikkererwten en bonen en aardappelen
- Snoepgoed, frisdrank en de meeste soorten fruit (uitzondering: bijv. Bessen)
- Ongezonde vetten zoals industrieel verwerkte plantaardige olie of mayonaise
- Kant-en-klaarmaaltijden, suikervrije of magere dieetproducten en alcohol
- Gezonde vetten uit goede oliën
- Vis en vlees
- Avocado, groenten en champignons
- Bessen en noten
- Sojamelk, eieren en kaas
