Als positief geladen ion (kation), kalium is een van de essentiële mineralen en is essentieel voor cel- en zenuwfunctie.
Werkingsmechanisme van kalium
A bloed test van kalium niveaus worden door artsen gebruikt om verschillende ziekten verder te diagnosticeren. Kalium, samen met natrium als tegenhanger, is een van de belangrijkste elektrolyten in het menselijk lichaam, die cruciaal zijn voor het handhaven van de zogenaamde osmotische druk in cellen. Kalium als elektrolyt dient dus ook om de water evenwicht, onder andere. Kalium wordt bijna uitsluitend in de cellen aangetroffen. De concentratie gradiënt tussen de binnenkant en de buitenkant van de cel wordt gehandhaafd voor kalium, zoals voor natrium, aan de celwand met behulp van een zogenaamde ionenpomp (hier natrium-kaliumpomp). Hierdoor ontstaat een elektrische spanning, wat een voorwaarde is voor de overdracht van informatie tussen de cellen. Daarom kalium, samen met natrium en calcium, speelt een essentiële rol bij de prikkelbaarheid van zenuw- en spiercellen, bijvoorbeeld die van de hart- Het lichaam van een volwassene bevat ongeveer 170 g kalium.
Belang
Volwassenen hebben dagelijks ongeveer 2 g kalium nodig. Omdat het mineraal in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, is het een evenwichtige dieet voldoet meestal aan de vereiste. Het lichaam zelf houdt de kaliumspiegel binnen nauwe grenzen, aangezien stijgende of dalende kaliumspiegels snel kunnen leiden om stoornissen in de impuls van de spieren en zenuwen, die dan niet meer goed kunnen samentrekken. Het hormoon aldosteron is verantwoordelijk voor het reguleren van kaliumspiegels. Als de kaliumspiegel stijgt, scheidt het lichaam meer van dit hormoon af, omdat het de nieren stimuleert om meer kalium uit te scheiden. Maar kalium is niet alleen belangrijk voor spier- en zenuwfuncties, het reguleert ook de vloeistof evenwicht binnen de cellen. Daarnaast speelt het een rol bij de productie van diverse eiwitten, regelt bloed druk en hartslag, en is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en dus bij de productie van energie. EEN kaliumgebrek meestal het gevolg van toegenomen vochtverlies. Omdat kaliumspiegels sterk verband houden met natriumspiegels, leidt een verhoogde inname van natrium automatisch tot een hogere uitscheiding van kalium. EEN dieet hoog in zout kan daarom leiden tot een tekort aan kalium. Bepaalde medicijnen zoals laxeermiddelen en diuretica kan ook leiden tot een tekort. Braken en diarree, alcoholisme, eetstoornissen zoals boulimia en anorexia, bepaalde darmaandoeningen en verminderde vochtopname leiden ook vaak tot een tekort. Symptomen hiervan zijn meestal 피로verminderde prestaties, krampen, spier pijn, problemen met de bloedsomloop en hartritmestoornissen. Een kaliumgebrek kan gemakkelijk worden tegengegaan door een verandering in dieet Vooral sporters moeten ervoor zorgen dat hun inname voldoende is, omdat ze meer kalium verliezen door te zweten. Uithoudingsvermogen Vooral atleten of atleten met intensieve training worden getroffen. Een tekort kan leiden tot ernstige prestatieverlies en spierklachten. Extreemder zijn echter de effecten van een teveel aan kalium, aangezien dit al snel tot levensbedreigend kan leiden hartritmestoornissen Met ventriculaire fibrillatie en zelfs de dood. Met name in bodybuilding, het is al tot een aantal doden gekomen door het nemen van passende voorbereidingen, die moeten zorgen voor een uitdroging voor een wedstrijd.
Voorkomen in voedsel
Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte zijn in de eerste plaats plantaardig voedsel zoals fruit en groenten, granen en noten Tarwekiemen, avocado's en bananen bevatten bijzonder veel kalium. Bij het bereiden van groenten moet erop worden gelet dat kalium wordt overgebracht naar de water gedurende koken Als dit niet verder wordt gebruikt, gaat ook het kalium verloren.
