Gember is bij ons bekend als een kruiden plant, maar het wordt ook zeer gewaardeerd in de geneeskunde. Onder andere de pittige knol helpt daarbij misselijkheid en bij de behandeling van reumatische aandoeningen.
Voorkomen en teelt van gember
Tegenwoordig is het niet meer weg te denken uit de planken gember een kruiden, vooral de Aziatische keuken houdt van en waardeert de pittige knol. Gember is een naam voor de wortelstok van de plant Zingiber officinale. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië, is het nu wijdverspreid in bijna alle tropische landen en wordt het geteeld China, Onder meer Japan, India, de Caraïben, de VS en Afrika. De tropische wortelstokplant heeft lange smalle bladeren en vormt een sterke onderstam die breed vertakt. Hieruit ontkiemen jaarlijks en meer dan een meter hoge nieuwe scheuten. De bloemen zijn geel met opvallende paarse meeldraden. Gember staat bekend als een kruiden plant voor duizenden jaren, zelfs Confucius zou er 2500 jaar geleden zijn gerechten mee hebben gekruid. Tegenwoordig is gember een onmisbaar kruid, en met name de Aziatische keuken houdt van en waardeert de pittige knol. Oorspronkelijk is de gember nog omgeven door een zwarte schil, maar bij ons komt de specerij vooral geschild in de handel.
Effect en toepassing
Gember heeft meer dan 160 verschillende ingrediënten, waaronder talloze vitaminen, ijzer, kalium, calcium, natrium, fosfor en etherische oliën (zingiberol, zingibereen) en prikkelende middelen (gingerols en shoagols). Bij aandoeningen van de luchtwegen wordt de plant in de loop van aromatherapie De prikkelende stof gingerol heeft een positief effect op het menselijk lichaam, en [6] -gingerol zou zelfs anticarcinogeen zijn (werkzaam tegen kanker), immunosuppressief (onderdrukt ongewenste reacties van de immuunsysteem) en ontstekingsremmende effecten. In astma, kan gember waarschijnlijk de ernst van de voorwaarde Gingerolen remmen de groei van de bacterie Helicobacter pylori, die verantwoordelijk is voor tal van maag ziekten. Tijdens het droogproces veranderen gingerols in shoagols, die de productie van maagzuur, vergemakkelijken de spijsvertering en versnellen de stofwisseling. Gevaarlijke afzettingen in de bloed schepen kan dus worden verminderd. Kanker onderzoekers bestuderen gember omdat de gingerol mogelijk de ontwikkeling van tumoren kan verminderen. Bij reumatoïde artritis, is het ontstekingsremmende effect van gember uitstekend en wordt het voor dit doel veel gebruikt. Gingerols in gember hebben hetzelfde werkingsmechanisme as acetylsalicylzuur in aspirine - ze remmen het enzym cyclo-oxygenase en blokkeren zo de overdracht van pijn Gember kan daarom worden gebruikt om te behandelen hoofdpijn, migraine, evenals spieren en keel pijn Het anti-emeticum (misselijkheid onderdrukkend) effect van gember is bewezen. Misselijkheid kan effectief worden onderdrukt, zelfs zee en reisziekte, misselijkheid tijdens de zwangerschap en postoperatieve misselijkheid kan worden bestreden met de knol. Ginger heeft een anti-oxidant effect en bindt vrije radicalen in het lichaam. Deze vallen de lichaamseigen cellen aan en veroorzaken een snelle celveroudering, en worden ook geacht te triggeren kanker In tegenstelling tot veel andere medicijnen heeft gember alleen geen bijwerkingen diarree is mogelijk in geval van overdosering. Gemberproducten zijn verkrijgbaar als thee, capsules, druppels of tablets, de knol kan ook puur gegeten worden, mits scherp smaak stoort niet.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Gember wordt meestal gebruikt als gemberthee, je kunt het ook als theemelange of in filterzakjes kopen. Als poedervormig medicijn is gember verkrijgbaar in capsulevorm, en er zijn ook sappen, snoepjes, druppels en essences die gember bevatten. Om een effect te bereiken, de dagelijkse dosis moet ongeveer 2-4 gram van het medicijn zijn. Gemberthee kunt u zelf bereiden door er kokend over te gieten water ongeveer 1 gram van de grof gesneden wortel. Na vijf minuten is het water wordt door een theezeefje gegoten. In geval van ernstige misselijkheid, moet 2 gram van het poedervormige medicijn met een beetje worden ingenomen water Voor ochtendmisselijkheid is gember effectief gebleken, maar gecontroleerde onderzoeken ontbreken, dus het mag niet worden ingenomen. galstenen zijn een contra-indicatie voor gember - daarom moet vóór gebruik een arts worden geraadpleegd. als gember in hogere doses gedurende een langere periode wordt ingenomen, bloed stolling, bloeddruk en bloed suiker niveaus kunnen veranderen. Diabetici en patiënten met hoge bloeddruk raadpleeg daarom ook hun arts. Gember moet altijd op een droge plaats worden bewaard en beschermd tegen licht. Een gemberkuur van meerdere weken is aan te raden om de spijsvertering te verlichten. Gember wordt beter verteerbaar als het 1-2 keer per dag als spread wordt gegeten. Snijd hiervoor 100 gram van het medicijn in blokjes en kook nog eens 100 gram water met de gember. Nu moeten de stukjes ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen, dan 100 gram toevoegen suiker. Wanneer de suiker is opgelost, laat het mengsel staan. Op twee opeenvolgende dagen wordt de gemberbouillon opnieuw 20 minuten op laag gekookt, waarna deze goed moet afkoelen. Kook op de derde dag de bouillon opnieuw tot de gember een glazuurachtige kleur krijgt en de bouillon dik wordt. De stukjes gember worden nu uit de siroop gehaald. Dit wordt heet gebotteld. De houdbaarheid van de spread is ongeveer 6 maanden, bewaar deze op een donkere en koele plaats. Gember kan gedurende een lange periode veilig worden gegeten zonder bijwerkingen. Als er echter allergische reacties optreden, is er een toename Maagzuur, diarree of malaise, moet een arts worden geraadpleegd om de exacte oorzaken op te helderen.
