De geur van geroosterd amandelen is onlosmakelijk verbonden met het adventseizoen: geroosterde amandelen zijn een winterklassieker die op geen enkele kerstmarkt mag ontbreken. Wel geroosterd amandelen - net als amandelen in het algemeen - bevatten veel calorieën en mag alleen met mate worden geconsumeerd. In kleine hoeveelheden, amandelen zijn zelfs gezond, omdat ze enkele waardevolle ingrediënten bevatten. Deze kunnen onder meer de kans op hart- en vaatziekten verkleinen.
Amandelen: calorieën en ingrediënten
Amandelen zijn onderverdeeld in zoete amandelen, gekraakte amandelen en bittere amandelen. Wie met mate van zoete amandelen geniet of amandelen met mate breekt, doet iets goeds voor zichzelf: omdat de energierijke snackvruchten - net als andere noten - waardevol mineralen en vitaminen. Amandelen bevatten calcium, magnesium en kaliumevenals vitamine B en vitamine E, onder andere. Bovendien hebben amandelen een bijzonder hoog gehalte aan foliumzuur - waardoor ze een waardevol voedingsmiddel zijn, vooral voor zwangere vrouwen.
100 gram amandelen bevatten ongeveer 570 calorieën, waardoor ze echte caloriebommen zijn. Het hoge caloriegehalte komt vooral doordat amandelen voor bijna 60 procent uit vet bestaan. Ze bevatten ook 19 procent eiwit, 15 procent ruwe celstof, 6 procent water en 2 procent koolhydraten. Overigens hebben geroosterde amandelen een vergelijkbaar aantal calorieën als natuurlijke amandelen, maar hun ingrediënten verschillen: omdat geroosterde amandelen er grotendeels uit bestaan koolhydraten - en hier voornamelijk suiker.
Amandelen: gezonde verwennerij
Met mate genoten, kunnen amandelen een positief effect hebben op ons volksgezondheid op de lange termijn. Omdat naast gezonde ingrediënten zoals vitaminen en mineralen, amandelen hebben ook veel essentiële vetzuren aan te bieden: Essentiële vetzuren zijn vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die daarom via de voeding moeten worden ingenomen. Ze hebben onder meer effect op haar, teennagels en vingernagels, en huid.
Bovendien essentieel vetzuren zijn ook belangrijk voor belangrijke processen in het lichaam, zoals de spijsvertering, de immuunsysteem en verschillende cardiovasculaire functies. Iedereen die dagelijks 20 gram amandelen consumeert, kan het risico op hart- en vaatziekten halveren. Daarnaast kunnen de gezonde amandelen ook invloed hebben op ons cholesterol niveaus, omdat wordt aangenomen dat ze een cholesterolverlagend effect hebben. Studies hebben aangetoond dat regelmatige, matige consumptie van amandelen leidt tot een aanzienlijke vermindering van LDL cholesterol.
Amandelen zijn goed voor de huid
Amandelen zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens lekker huid zorg. Bijvoorbeeld, amandel olie is bij velen inbegrepen huid verzorgingsproducten omdat het mild en voedzaam is. De belangrijkste ingrediënten van amandel olie omvatten linolzuur en palmitinezuur. Palmitinezuur beschermt de huid, linolzuur maakt haar zacht en soepel. Daarnaast, amandel olie hydrateert de huid.
Tip: voor een amandelmelk bad, meng twee eetlepels gemalen amandelen met 15 milliliter amandelolie en 125 milliliter melk en voeg het mengsel eenvoudig toe aan het bad water.
Veelzijdige noot voor bakken en tussendoortjes
De algemene naam "amandel" verwijst voornamelijk naar de schelpvrucht van de zoete amandelboom. Dit wordt het hele jaar door geïmporteerd uit Californië en mediterrane landen en gezouten, geschild, naturel of geroosterd gepresenteerd in de handel.
Er zijn ook ondersoorten van de amandelboom, de bittere amandel en de gekraakte amandel. Terwijl gebarsten amandelen, net als zoete amandelen, een licht nootachtig en vrij zoetig karakter hebben smaak, bittere amandelen hebben een bitter aroma. Bittere amandelen bevatten een schadelijke voorloper van blauwzuur (amygdaline) en zijn daarom niet geschikt om rauw te eten. Industrieel worden bittere amandelen gebruikt om te produceren smaakstoffen, zoals likeuressences en bittere amandelolie.
