Duitsers hebben het wereldrecord sapdrinken: ieder van ons drinkt ongeveer 32 liter vruchtensap per jaar. Appelsap is onze meest populaire vruchtensapdrank, met een jaarlijkse consumptie van ongeveer 7.6 liter. Puur appelsap smaakt goed en is gezond - maar is minder geschikt als dorstlesser. Dit komt doordat puur appelsap een hoog fruitgehalte heeft suiker (100 gram per liter) en dus ook veel calorieën, namelijk tot 550 kilocalorieën. Appelsap bevat ook fruit zuren, die door sommigen niet zo goed worden verdragen.
Fitness drink appelsap spritzer
Het is daar beter om het appelsap te mengen met mineraal water en ontmoet de dorst met een appelsapspritzer. Appelspritzer smaakt fruitig mousserend en compenseert vochtverlies. Een spritzer gemaakt van één deel appelsap en drie delen mineraal water is een optimale samenstelling. Het mineraal water zou idealiter een hoog aandeel moeten hebben van mineralen zoals natrium, magnesium en calcium Appelsapspritzer is een natuurlijk geschiktheid drank en energiebooster. Het appelsap in de spritzer bevat van nature fructose en glucose als energieboosters, verfrissend fruit zuren, kalium, vitaminen en andere gezonde componenten. Haar koolhydraten voer snel het bloed en het lichaam en onze grijze cellen aan de gang krijgen. Zo kan tijdens lange vergaderingen of autoritten het verfrissende drankje verbeteren geheugen evenals het vermogen om te concentreren en te reageren. Een constante bloed suiker niveau kan ook onbedwingbare trek voorkomen. Een spritzer is ook zeer geschikt als verfrissend drankje tijdens zweterige temperaturen en zweterige activiteiten: sporters zweren daarom net zo goed bij de mixdrank als kinderen en automobilisten.
Liever appel of sap?
Appelsapspritzer is een goede dorstlesser. Het mineraalwater compenseert vloeistofverliezen en voegt belangrijk toe mineralenEn koolhydraten van het appelsap helpen stabiliseren bloed suiker Maar: appelsap en appelsprits zijn geen volledige vervanging voor een appel. Omdat in een verse appel zowel secundaire plantaardige stoffen als belangrijke voedingsvezels zitten. Eerst en vooral is het pectine onder de huid, wat goed is voor ons cholesterol niveau. Appels mogen daarom ook niet geschild worden.
Cariësgevaar door appelsap en appelsproeier
Puur appelsap bevat geen toegevoegde suikers - maar cariës bacteriën hou ook van de eigen suiker van het fruit. Ze verwerken het tot zuur, dat de beschermende tand verzacht glazuur Het natuurlijke zuur in appelsap beschadigt ook de tanden glazuur door het ph-niveau in speeksel Zelfs de verdunde vorm, appelsapspritzer, is nauwelijks tandvriendelijker dan puur appelsap - zelfs met een mengverhouding van twee delen water en een deel appelsap. Omdat kinderen er bijzonder vatbaar voor zijn tandbederf, ze mogen geen appelsap of appelspits uit de fles “zuigen”.
Naturtrüb - wat betekent dat eigenlijk?
Om een natuurlijk troebel sap te produceren, worden gesorteerde en gewassen appels in een molen tot puree geplet en het sap wordt daaruit geëxtraheerd in fruitpersen. Om het steriel en duurzaam te maken wordt het sap kort verhit tot ongeveer 85 graden (gepasteuriseerd). Dit proces produceert van nature troebel (ongefilterd) appelsap of appelsap met vruchtvlees. Natuurlijk troebele sappen zien eruit alsof ze net vers zijn geperst. Dit is echter niet mogelijk zonder het gebruik van additieven. Bijvoorbeeld, enzymen worden toegevoegd om te voorkomen dat het vruchtvlees naar de bodem zakt. Niettemin is natuurlijk troebel sap vaak natuurlijker dan helder sap, omdat dit laatste meestal uit concentraat wordt verdund. Omgekeerd zijn sappen uit concentraat stabieler in smaak.
Er zit zoveel in vruchtensap en Co.
Pershuizen verwerken appels eerst tot direct sap, dat de basis vormt voor alle andere sappen. Er zitten ongeveer zeven appels (1.5 kilo) in een liter direct sap. De verschillende vormen van appelsap verschillen in productie en fruitgehalte:
- Appelsap (direct sap of vruchtensap uit concentraat): 100%.
- Appelnectar: 50% appelsapgehalte.
- Vruchtensapdrank: 30% appelsapaandelen
- Appelspuiter: afhankelijk van de mengverhouding.
Appelsap - van direct sap of concentraat?
Appelsap bevat altijd 100 procent fruit, ongeacht of het een zogenaamd 'direct sap' is of 'vruchtensap uit vruchtensapconcentraat'.
- Direct sap of moedersap is het appelsap dat na het persen en persen werd gefilterd en ofwel onmiddellijk werd gebotteld of eerst steriel werd bewaard en vervolgens werd verwarmd en gebotteld.
- Het concentraat wordt verkregen door water voorzichtig onder vacuüm te verwijderen. Bij het opnieuw verdunnen van concentraat tot appelsap mogen alleen de onttrokken stoffen (water en eigen aromaconcentraten) weer worden toegevoegd.
In kwaliteit en smaak, is sap uit concentraat niet te onderscheiden van direct gebotteld appelsap. De productie van concentraat vereist echter veel meer energie dan bij direct sap. Daarnaast zijn veel concentraten afkomstig van goedkope leveranciers uit het buitenland.
Appelnectar: veel toegevoegde suikers.
Een appelnectar moet minstens 50 procent appelsap bevatten. Nectar bevat echter - in tegenstelling tot puur appelsap - een hoog gehalte aan toegevoegde suikers en is daarom geen caloriearm alternatief.
Vruchtensapdrank: laag vruchtensapgehalte.
Dranken met appelsap kunnen op het eerste gezicht goedkoper lijken dan appelsap. Ze bestaan echter voor slechts 30 procent uit vruchtensap, de rest is water, meestal gezoet.
Apple-spritzer - het hangt af van het mengsel
Appelspritzer kan in verschillende verhoudingen worden gemengd. Het mengen van puur appelsap met water is echter altijd meer aan te raden dan nectar of een vruchtensapdrankje.
