De basis van al het leven is water - “uit de hemel komt het, naar de hemel komt het…” - schreef Goethe al in zijn prachtige gedicht over water. Water is leefgebied voor een oneindig aantal planten en dieren. Om op lange termijn beschikbaar te zijn voor biodiversiteit en duurzaam gebruik, is het essentieel dat water zorgvuldig wordt behandeld en effectief wordt beschermd. Het moet tenslotte nog lang beschikbaar zijn voor voedsel, als energiebron of voor dagelijkse hygiëne.
Wat u moet weten over water
Het menselijk lichaam bestaat voor 50-70% uit water, de bloed zelfs 90%. De functies van water in ons lichaam zijn erg divers en belangrijk. De oorsprong van water kon tot op heden niet duidelijk worden opgehelderd. Geologen konden tot dusver alleen op basis van de oudste gesteenten bewijzen dat er al 4 miljard jaar geleden water op aarde bestond. Wat daarvoor was, kan alleen maar worden aangenomen - sommige theorieën over de oorsprong van water zijn vastgesteld - maar het blijven theorieën. Omdat het aardoppervlak in die tijd door kraters werd gegroefd en er geen continenten bestonden, werd de theorie opgesteld dat over de talrijke vulkanen uit de aarde het inwendige water was ontgast. Nadat de aarde vervolgens was afgekoeld, zou de opgehoopte waterdamp in de atmosfeer kunnen zijn gecondenseerd en hebben geleid tot een regenseizoen van enkele duizenden jaren. De natte vloeistof kan ook zijn veroorzaakt door botsingen met kometen, omdat waterstof wordt ook vrijgegeven door een dergelijke impact. Tot op heden blijven het theorieën en geen volledige kennis. Het huidige aardoppervlak moet een bestanddeel van 71% water vertonen. Omdat zoet water slechts 3.5% aanwezig is, zijn het grootste deel de oceanen met hun zoute water. Van de 3,5% zoetwater is 1,8% niet bruikbaar, omdat ze gebonden zijn in gletsjers, als ijs in de polen en in permafrostbodems. Duitsland heeft 188 miljard kubieke meter water, dat jaarlijks wordt ververst - slechts 17% ervan wordt in dit waterrijke land gebruikt. De openbare watervoorziening neemt slechts 5.1 miljard kubieke meter in beslag, dat is slechts 2.7% van de beschikbare bronnen. Drinkwater wordt in Duitsland voor ongeveer 30.5% uit oppervlaktewater en 61.3% uit grondwater gehaald, de rest uit bronnen. Bronwater is grondwater dat vanzelf naar de oppervlakte komt en wordt grondwater genoemd als het wordt onttrokken vanaf een diepte van minimaal 50 meter. Water uit dammen, meren en ander stromend water wordt oppervlaktewater genoemd. Waterkan smaak en heel anders handelen. De vele verschillende smaken gaan van zout tot fruitig of bitter, zuur en zelfs zoet. Er is water met een zeer laag mineraalgehalte en water met een sterk mineraalgehalte, dat zeer snel wordt herkend bij het proeven van verschillende soorten water. Sterk en kruidig smaakt water met een hoog gehalte aan mineralen.
Belang voor de gezondheid
Water speelt daarin een centrale rol volksgezondheid, en het drinken van water van de hoogste kwaliteit is een belangrijke basis voor de kwaliteit van leven. Water is een van de belangrijkste voedingsstoffen voor het lichaam en niet zomaar een dorstlesser. Het menselijk lichaam bestaat voor 50-70% uit water, de bloed zelfs 90%. De functies van water in ons lichaam zijn erg divers en belangrijk. Door zweet, lichaamsuitscheiding en ademhaling verliest het lichaam bijvoorbeeld dagelijks ongeveer 2.5 liter vocht en daarmee ook mineralen, die kan worden aangevuld door tijdig te drinken. Metabole gifstoffen zoals melkzuur en urinezuur, worden snel verwijderd door drinkwater. Verder heeft water de functie van transport zuurstof en voedingsstoffen naar de cellen via de bloedbaan zodat ze hun functies optimaal kunnen uitoefenen. De immuuncellen worden gestimuleerd, naast de hersenen cellen zijn beter voorzien van bloed en kunnen effectiever werken en ook de spieren werken krachtiger en sneller door voldoende aanvoer van water. Water vertoont ook zijn genezende effecten wanneer het uitwendig wordt toegepast. Iedereen kent het watertrappelen van Sebastian Kneipp, dat later werd erkend als een genezende functie voor het lichaam en ter bevordering volksgezondheid Tijdens gymnastiek in water weegt het lichaam slechts tien procent van zijn eigen gewicht, waardoor de ligamenten en gewrichten. Anders sterkte douches en bewegen tegen de waterweerstand in trainen de spieren en de weefsels worden gemasseerd en dus beter van bloed voorzien - nek krampen worden bijvoorbeeld vrijgegeven.
Ingrediënten en voedingswaarden
Belangrijke metgezellen van water zijn de ingrediënten en voedingsstoffen. Verschillende wateren worden verrijkt met verschillende hoeveelheden mineralen Bij oudere mensen, kinderen of tijdens zwangerschap, is er een hogere behoefte aan calciumis in deze gevallen een calciumrijk mineraalwater met minimaal 150 milligram per liter nodig. In geval van kalf krampen or concentratie moeilijkheden, een magnesium-rijk mineraalwater wordt aanbevolen. Het vloeibare leverancierswater voorziet het lichaam van de mineralen magnesium, calcium en natrium en met natuurlijk koolzuur.
Intoleranties en allergieën
Er zijn ook onverenigbaarheden en allergieën met water - maar beslist zeldzaam en er is weinig bewijs. Er is een contactallergie genaamd aquagenic urticaria Als er water op de huid er is sprake van vorming van een bultje en zeer jeukende uitslag die zeer pijnlijk is. Men denkt dat dit allergie is te wijten aan toegenomen histamine bloedspiegels, die een gevolg kunnen zijn van penicilline blootstelling. Water is eigenlijk vrij van allergenen, het kan alleen gericht worden tegen in het water opgeloste stoffen. Koolzuur in mineraalwater kan soms onaangenaam zijn winderigheid en boeren.
Winkelen en keukentips
Water kan zelfs voor onbepaalde tijd worden bewaard als het goed is afgesloten. Als het voor langere tijd moet worden bewaard, is het beter om het in glazen flessen te bewaren dan in plastic flessen. Water is een natuurlijk product en is niet steriel, dus ook vatbaar voor bederf als er vreemde stoffen in terechtkomen. In elk natuurlijk voorjaar is er microflora, die zich door hitte of te veel licht ongezond kan verspreiden. Om ervoor te zorgen dat de kwaliteit niet in het gedrang komt, is een donkere, koele en droge plaats het beste voor opslag.
Voorbereidingstips
Mineraalwater wordt tegenwoordig gebruikt om de meeste cocktails te bereiden, omdat het mineraalwater ze een aangename lichtheid geeft, vooral niet-alcoholische dranken verfrissend sprankelend worden en ook in de moderne keuken een vaste plek heeft. Om vetten te vervangen of om de smaak van gerechten te verfijnen en te versterken, gebruiken fijnproevers mineraalwater. Scrambled eieren en aardappelpuree wordt daardoor luchtig koolzuurverliezen groenten minder kleur als ze worden gestoomd in mineraalwater. In een gecoate pan kan vet worden weggelaten, vlees en vis kunnen heerlijk in water worden dichtgeschroeid. Water met verschillende ingrediënten dient als een gezond en lekker drankje. Gember water stimuleert de stofwisseling en helpt tegen constipatie, citroen-bessenwater is decoratief en verfrissend, en een detox water met bosbes en sinaasappel heeft een ontgiftende werking. Vooral in de zomer is een punch bowl een cultdrankje, met of zonder alcohol, het is een ideale verfrissing op het zomerfeest.
