Vitamine B12 behoort tot de vitamine B-serie. Het is water-oplosbaar en beïnvloedt fundamentele processen in het lichaam. Vooral in metabolisme, vitamine B12 heeft taken die niet kunnen worden vervangen.
Werkingsmechanisme van vitamine B12
Voedingsmiddelen zoals vlees en eieren or melk zijn bijzonder rijk aan vitamine B12 Vegetariërs hoeven dus niet bang te zijn voor een onderaanbod, aangezien ze voldoende opnemen vitamine B12 via eieren en zuivelproducten.
Een tekort aan vitamine B12 is het meest merkbaar wanneer bloedarmoede ontwikkelt. Onder andere, vitamine B12 is verantwoordelijk voor de vorming van rood bloed cellen. Deze zorgen op hun beurt voor het transport van zuurstof in het lichaam.
Daarnaast is vitamine B12 betrokken bij celdeling en de vorming van nieuwe cellen. Vitamine B12 is essentieel voor de vorming van DNA, het erfelijk materiaal. Het is ook nodig voor de vorming van de beschermende omhulling rond de zenuwvezels.
Ten slotte maakt vitamine B12 het mogelijk absorptie of foliumzuur in menselijke cellen. Het transportmedium voor vitamine B12 is de intrinsieke factor (IF). Dit wordt gevonden in maagsap en transporteert vitamine B12 naar de mens bloed.
Belang
Een tekort aan vitamine B12 wordt vaak pas laat in het leven duidelijk omdat het lichaam de voorraad van deze vitamine kan opslaan in de lever Voor meerdere jaren. Een van de meest voorkomende manifestaties van vitamine B12-tekort is zogenaamd schadelijk bloedarmoede (bloedarmoede door vitamine B12-tekort).
De eerste symptomen hier zijn toenemende algemene zwakte, concentratiestoornissen of kortademigheid. Vooral tijdens sportieve activiteiten merken de getroffenen dat ze niet meer op volle kracht kunnen werken. In het meest extreme geval is een chronische vermoeidheid syndroom ontwikkelt.
Een tekort aan vitamine B12 is ook merkbaar in een verhoogde vatbaarheid voor infecties, een bleke teint en witte lippen. De verminderde zuurstof transportsnelheid van het rood bloed cellen leidt ook tot geheugen zwakte, en onder bepaalde omstandigheden zelfs een tekort leiden op verdenking van Alzheimer ziekte.
Maar ook bij depressieve personen en met toenemende zenuwpijn of sensorische stoornissen in handen en voeten, moet het vitamine B12-gehalte absoluut onder controle worden gehouden.
Pas onlangs is ontdekt dat met name ouderen in toenemende mate last hebben van vitamine B12-tekort ziekte. Vanwege leeftijdsgerelateerde veranderingen kan de maag produceert minder maagsap.
Dit vermindert op zijn beurt de vorming van intrinsieke factor en het vermogen om vitamine B12 op te nemen wordt verminderd. Hier is het belangrijk om de concentratie van vitamine B12 in het midden zenuwstelsel if dementie en dergelijke worden vermoed.
Daarnaast speelt vitamine B12-tekort ook een wijdverspreide rol suikerziekte of multiple sclerose Evenzo wordt vitamine B12 aanvullend toegediend bij psychiatrische waanstoornissen. Nog niet bewezen - hoewel het onderzoek al in volle gang is - is de betrokkenheid van een vitamine B12-tekort bij het ontstaan van coronaire aandoeningen. slagader ziekte.
Voorkomen in voedsel
Normaal gesproken is de dagelijkse dieet is voldoende om de behoefte aan vitamine B12 te dekken. Overvloedige vitamine B12 komt voor in bijna alle dierlijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.
Bijzonder rijk aan vitamine B12 zijn voedingsmiddelen zoals vlees (hier vooral de lever) en eieren or melk Vegetariërs hoeven dus niet bang te zijn voor een onderaanbod, aangezien ze voldoende vitamine B12 binnenkrijgen via eieren en zuivelproducten.
Degenen die het zonder alle dierlijke producten doen, nemen echter vrijwel geen vitamine B12 op via hun dieet In dit geval moet vitamine B12 worden geleverd via een vitaminepreparaat. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, hebben een verhoogde behoefte aan vitamine B12. Deze groep mensen wordt routinematig voorgeschreven vitamine preparaten om in een vroeg stadium een onderaanbod te voorkomen.
