Wat zijn proteïnen?
Vooral in de sportwereld komen we de term proteïne bijna dagelijks tegen. Maar wat zijn eiwitten werkelijk? Eiwitten worden ook wel eiwitten genoemd en zijn een belangrijk bouwmateriaal voor verschillende organen in het menselijk organisme.
Het zijn bouwstenen van cellen, weefsels en organen. Waarschijnlijk het meest bekend is hun rol bij het opbouwen van spieren. Maar eiwitten ook functioneren als enzymen or hormonen en belangrijke taken in het lichaam uitvoeren. Als een van de drie macronutriënten samen met vetten en koolhydratenEiwit is ook een belangrijke energieleverancier.
Hoe werkt proteïne in het lichaam?
De bouwstenen van eiwitten zijn de zogenaamde aminozuren. Als eiwit via de voeding wordt aangevoerd, wordt het tijdens de vertering in verschillende stappen in afzonderlijke delen afgebroken. Eiwitten worden voornamelijk verteerd in de maag en dunne darm; de alvleesklier levert de enzymen die hiervoor belangrijk zijn.
De individuele aminozuren worden vervolgens aan het portaal geleverd ader in de lever via de bloed. Daar worden de meeste belangrijke eiwitten gesynthetiseerd. Enerzijds levert de splitsing van de eiwitten het lichaam wat energie op, ongeveer 4 kilocalorieën per gram eiwit.
Daarnaast zijn eiwitten nodig voor de opbouw van cellen en zijn ze betrokken bij de opbouw van het celondersteuningsnetwerk. Het zijn bouwmaterialen voor spieren, pezen en bindweefsel, bijvoorbeeld als het bekende eiwit collageen. Als hormonen, het zijn belangrijke eiwitten die essentieel zijn voor het lichaam en in voldoende hoeveelheden moeten worden geleverd als onderdeel van een evenwicht dieet. Zowel plantaardige als vleesbronnen kunnen dienen als eiwitleveranciers.
- Messenger-stoffen
- Signaalmoleculen en
- Enzymen waardoor ze andere metabolische processen katalyseren.
- In de vorm van antilichamen, ze maken deel uit van de immuunsysteem en betrokken bij de verdediging tegen infecties.
- Ze zitten op het membraan van cellen en zijn betrokken bij signaaltransductie.
