Gastro-enteritis: preventie

Ter voorkoming van enteritis (ontsteking van de dunne darm) Of gastro-enteritis (maag griep) of enterocolitis (ontsteking van de dunne darm en dikke darm), moet aandacht worden besteed aan het verminderen risicofactoren​ Gedragsrisicofactoren

  • Dieet
    • Consumptie van rauw voedsel - bijv. eieren, vlees vis (salmonella) of bedorven voedsel, bijv. aardappelsalade die te lang in een warme omgeving heeft gestaan
    • Zeer koud eten
    • In het geval van voedselallergie - consumptie van voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken, zoals melk, ei, chocolade, gist, noten, kaas, vis, fruit, groenten.
    • Tekort aan micronutriënten (vitale stoffen) - zie preventie met micronutriënten.
  • Consumptie van stimulerende middelen
    • Alcohol (vrouw:> 40 g / dag; man:> 60 g / dag).
  • Zuigelingen die geen borstvoeding geven: dit verhoogt het relatieve risico voor het optreden, de prevalentie (incidentie van de ziekte) en de mortaliteit (sterftecijfer) van acute infectieuze gastro-enteritis.

Ziektegerelateerde risicofactoren

Geneesmiddel

  • Antibiotica - onvoldoende en niet gerichte antibioticabehandeling kan leiden tot een verschuiving van de darmflora en vervolgens tot enteritis (ontsteking van de darm)

Algemene hygiënemaatregelen

Handen moeten worden gewassen met zeep en water gedurende minstens 30 seconden voordat u vers voedsel bereidt! Verder is het geldig om voedsel voor consumptie grondig te wassen, te schillen of ook door te koken (verwarmen tot min. 60 ° C kerntemperatuur). Deze regel moet vooral in het buitenland worden gevolgd en wanneer de oorsprong van het voedsel onbekend is. Rauwe groenten moeten altijd onderwreven worden lopend water - ongeacht locatie en herkomst - eventueel met een groenteborstel. Gebruik geen handdoek om af te drogen, gebruik alleen keukenpapier. Gebruik geen houten snijplanken (vanwege het risico op bacteriële kolonisatie). Om salmonella-infecties te voorkomen, kunnen de volgende maatregelen beschermen:

  • Aankoop van voedsel
    • Koel voedsel uit de gekoelde toonbank terwijl u nog aan het winkelen bent; delicaat voedsel zoals rauw vlees, melk en eieren kan bij warm weer op weg naar huis bederven.
    • Diepvriesproducten kunnen het beste als laatste worden gekocht.
  • Verwerking van diepvriesproducten
    • Ontdooi bevroren wild en gevogelte in de koelkast en gebruik een bak die gemakkelijk kan worden schoongemaakt, gooi het ontdooien weg water per direct plannen.
    • Ontdooid voedsel niet opnieuw invriezen.
  • Hygiëne in de keuken
    • Was uw handen eerst met warm water en zeep koken.
    • Voor rauwe producten van dierlijke oorsprong zoals eieren, vis of vlees, gebruik hun eigen snijplanken, kommen en messen.
    • Vervang regelmatig afwassponsjes en kookvaste theedoeken.
    • Maak de werkplek regelmatig schoon met warm water en afwasmiddel.
    • U moet uw handen wassen na contact met eieren, vis of rauw vlees.
  • Voedsel voorbereiding
    • Let op de verbruiksdatum!
    • Gebruik alleen verse rauwe eieren, bijvoorbeeld voor mayonaise of tiramisu. Gerechten met eieren moeten in de koelkast worden bewaard en zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
    • Maak salades en groenten apart van vlees en gevogelte.
    • Spiegel- of roerei moeten worden verwarmd tot de dooier is gestold, ontbijteieren moeten minstens vijf minuten worden gekookt
    • Om ziekteverwekkers zoals salmonella te doden, moet gekookt voedsel een kerntemperatuur van minstens 70 ° C bereiken!
    • Houd voedsel niet warm bij lage temperaturen, anders vermenigvuldigen ziekteverwekkers zich snel.
    • Houd voedsel indien nodig warm bij minimaal 65 ° C of bij temperaturen niet hoger dan 5 ° C.
  • De maaltijd nemen
    • Eet gevoelige voeding zo snel mogelijk na bereiding

In het buitenland moeten, voor zover de hygiënische normen niet worden nageleefd, ook de volgende regels in acht worden genomen:

  • Op rauw melk en eiergerechten, zoals ijs, pudding of mayonaise en rauwe voedselproducten, zoals salades, kunnen het beste volledig worden vermeden.
  • Groenten, vlees, vis en zeevruchten zijn bij voldoende verhitting (kerntemperatuur minimaal 60 ° C) vrij van ziekteverwekkers.
  • Kook water voordat u het drinkt.
  • Vermijd vruchtensappen en ijsblokjes.
  • Drink alleen uit originele verzegelde flessen.

Andere preventietips

  • Getroffen personen moeten hun eigen handdoeken hebben.
  • Kinderen mogen tijdens die periode niet naar een zorginstelling of school worden gestuurd diarree​ Alleen weer als de laatste diarree minstens 48 uur geleden.
  • Tot twee weken na de laatste diarree bezoeken aan de zwemmen zwembad.

Primaire en secundaire preventie voor zuigelingen en jonge kinderen

  • Borstvoeding (moedermelk)
  • Vaccinatie tegen rotavirus!
  • Naleving van algemene hygiënemaatregelen (zie hierboven), inclusief hygiëne bij het omgaan met voedsel in het kader van de bereiding, presentatie en consumptie van voedsel.
  • Was uw handen na het verschonen van luiers (ouders).