Oregano (Origanum vulgare) is tegenwoordig algemeen bekend als 'pizza' kruiden Het is onmogelijk om de moderne keuken voor te stellen zonder dit pittige, aromatische kruid, hoewel deze plant pas ongeveer 200 jaar als smaakmaker wordt gebruikt. Als remedie werd oregano echter al door de oude Grieken gebruikt, daarom komt de naam uit de Griekse taal en betekent vertaald "ornament van de bergen" (Oros = berg; Gonos = ornament, glans). Dit kruid was dus oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig heeft oregano zich ook verspreid naar Azië, Zuid-Europa, Oostenrijk en Zwitserland, waar het in het wild groeit in ruige weilanden en droge, zonnige kalksteen- en grindbodems.
Oregano: gezond en alouds
In Duitsland staat de gezonde oregano sinds de middeleeuwen bekend als medicinale plant. Sinds die tijd staat de plant ook wel bekend als “Dost”Of“ Wild Marjolein”Zijn te vinden in onze kruidentuinen. De Duitse namen verwijzen echter alleen naar de oregano-variëteit die hier wordt aangetroffen, de kruiden en genezende kracht van de meer zuidelijke variëteiten is groter.
In de kruidenapotheek kan de hele oregnaoplant worden gebruikt. De beste oogsttijd van het geneeskrachtige kruid is tijdens de bloeitijd van de plant, terwijl de bladeren kunnen worden gebruikt als kruidenkruid voor gerechten gedurende het groeiseizoen.
Werkzame stoffen en helende eigenschappen van oregano.
Ingrediënten van oregano met medicinale werking zijn voornamelijk de tannines, bittere verbindingen en etherische oliën. De laatste omvatten voornamelijk:
- thymol
- carvacrol
- cymeen
- Borneo
De medicinale plant oregano wordt vooral gebruikt bij aandoeningen van het geheel spijsverteringskanaal (maag, darmen, lever, galblaas) en aandoeningen van de luchtwegen en heeft een ontstekingsremmend effect, vooral in de mond en keel.
Oregano etherische olie, met een hoog gehalte aan fenolen, wordt beschouwd in aromatherapie als de meest krachtige natuurlijke antibioticum.
Maak zelf oregano-thee
Om oregano-thee te genezen, wordt 1 theelepel van het gedroogde kruid over ¼ liter kokend gegoten water en 5 minuten laten trekken.
- Bij hoest moet oregano-thee meerdere keren per dag in gezoete vorm worden gedronken.
- Voor problemen met de spijsvertering, moet de thee 10 minuten trekken en na de maaltijd ongezoet opdrinken.
- Gorgelen met oregano-thee verlicht hoesten, zere keel, kiespijn en ontsteking van de mond en keel.
Oregano als specerij
De meest intense smaak wordt gegeven door Griekse oregano (Origanum vulgare ssp. Hirtum). In tomatensaus, als pizza-smaakmaker, in salades of op gestoomde vis, wordt oregano al lang gebruikt in de mediterrane keuken. Maar gebakken aardappelen, gegrild vlees, roerei eieren en ook chili con carne smaak erg goed samen met deze smakelijke bereiding kruiden.
Oregano moet lang worden gekookt, omdat de kruiden tijdens de bereiding hun sterkste smaak ontwikkelen koken.
Zorg en kweek oregano
Oregano, die tot de labiates behoort, laat in juni haar eerste bloemen in ons land zien. Ze zijn gerangschikt in pluimen en zijn meestal roze, zelden wit van kleur. Oregano doet tot eind augustus dienst als "bijenweide", maar trekt ook veel vlinder soorten. De oregano-kruiden zelf groeien 30-60 cm lang en hebben houtachtige scheuten aan de basis, waarop klierachtig harige eivormige tot elliptische bladeren groeien.
Oregano wordt beschouwd als de "stevigere broer" van marjolein en voelt zich snel thuis op warme, zonnige plekjes in de tuin. Eenmaal geplant, verspreidt het zich vrij snel door zelf zaaien en worteluitlopers en kan het de winter overleven koud op onze breedtegraden. Oregano is gemakkelijk te verzorgen en mag slechts spaarzaam worden bewaterd. Volgens zijn geboorteland houdt hij van zonnige, kalkrijke locaties.
