Interactie van mangaan met andere micronutriënten (vitale stoffen):
Calcium
Volgens verschillende onderzoeken calcium suppletie met 500 mg / dag resulteert in een afname biobeschikbaarheid of mangaan, met calcium fosfaat en carbonaat met het grootste effect en calcium oppompen van melk het minste effect hebben; sommige andere studies lieten slechts minimale effecten van calciumsuppletie zien op mangaan metabolisme.
Magnesium
Mangaan absorptie wordt verminderd met magnesium suppletie van ongeveer 200 mg / dag.
fosfaat
Dieetfosfaten, zoals van gezouten vlees, smeltkaas en frisdranken, schaden de darm absorptie van mangaan.
Strijkijzer
Er is wederzijdse remming van absorptie van mangaan en ijzer → ijzer en mangaan strijden om dezelfde absorptie- en transportmechanismen, bijvoorbeeld de tweewaardige metaaltransporter-1 (DMT-1).
- De opname van mangaan uit een maaltijd neemt af met een toenemend ijzergehalte in de voeding, omdat de expressie van DMT-1 wordt verlaagd in enterocyten (cellen van het epitheel van de dunne darm)
- Volgens Davis en Greger (1992) is ijzersuppletie - 60 mg / dag gedurende 4 maanden - geassocieerd met verlaagde serum-mangaangehaltes en verminderde mangaanafhankelijke superoxide-dismutase (MnSOD) -activiteit in leukocyten (witte bloedcellen), wat wijst op een verminderd mangaangehalte. toestand
- Individu ijzer het aanbod is een belangrijke factor die van invloed is op mangaan biobeschikbaarheid. Indien ijzertekort aanwezig is, kan de mangaanabsorptie 2-3-voudig worden verhoogd als gevolg van verhoogde expressie van DMT-1 in enterocyten. 'Vol ijzer winkels ”- meetbaar door serum ferritine (ijzeropslageiwit) niveaus - aan de andere kant, zijn geassocieerd met een afname van de opname van mangaan in de darm - als gevolg van neerwaartse regulatie (neerwaartse regulatie) van cellulaire DMT-1-synthese. In het licht van het feit dat bij mannen doorgaans hogere ijzervoorraden worden aangetroffen dan bij vrouwen, nemen mannen over het algemeen minder mangaan op dan vrouwen.
Cobalt
Cobalt en mangaan interfereren met elkaars darmopname omdat beide overgangsmetalen de DMT-1 gebruiken.
Fytinezuur, oxaalzuur, tannines.
Fytaten uit granen, peulvruchten etc., oxalaten bijvoorbeeld uit kool groenten, spinazie en zoete aardappelen, en tannines uit thee verminderen biobeschikbaarheid van mangaan.
Verder
Daarnaast een overmatige inname van voedingsvezels, van de sporenelementen cadmium en koper, van verfijnd koolhydraten zoals industrieel suiker en witte bloemproducten, evenals toegenomen alcohol consumptie ook leiden tot verminderde mangaanopname. Evenzo het gebruik van bepaalde medicijnen, zoals magnesium-bevattende maagzuurremmers (neutraliserend maag zuur), laxeermiddelen (laxeermiddelen), en antibiotica, wordt in verband gebracht met een verminderde opname van mangaan in de darm zodra ze samen met Mn-bevattend voedsel worden ingenomen of supplementen.
In tegenstelling tot de hierboven genoemde factoren, melk verhoogt de biologische beschikbaarheid van mangaan.
