Spoorelementen

Zink: veiligheidsbeoordeling

De Europese voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) evalueerde voor het laatst vitamines en mineralen op veiligheid in 2006 en stelde een zogenaamd Tolerable Upper Intake Level (UL) vast voor elke micronutriënt, op voorwaarde dat er voldoende gegevens beschikbaar waren. Deze UL weerspiegelt het maximale veilige niveau van een micronutriënt dat geen nadelige effecten zal veroorzaken wanneer het dagelijks uit alle bronnen wordt ingenomen voor ... Zink: veiligheidsbeoordeling

Zink: toevoersituatie

In de Nationale Voedingsenquête II (NVS II, 2008) is voor Duitsland het voedingsgedrag van de bevolking onderzocht en is aangetoond hoe dit de gemiddelde dagelijkse inname van voedingsstoffen met macro- en micronutriënten (vitale stoffen) beïnvloedt. De inname-adviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse voedingsvereniging (DGE) worden gebruikt als basis voor … Zink: toevoersituatie

Zink: inname

De onderstaande inname-aanbevelingen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse voedingsvereniging (DGE) zijn bedoeld voor gezonde mensen met een normaal gewicht. Ze verwijzen niet naar het aanbod van zieke en herstellende mensen. Individuele behoeften kunnen daarom hoger zijn dan de DGE-aanbevelingen (bijvoorbeeld door voeding, gebruik van stimulerende middelen, langdurige medicatie, etc.). Verder, … Zink: inname

Silicium: voedsel

Voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn bijzonder rijk aan silicium. Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong bevatten daarentegen lage hoeveelheden van het sporenelement. Vooral hoge gehaltes aan silicium – maar met een slechte biologische beschikbaarheid – worden aangetroffen in vezelbevattende granen, zoals gerst en haver. Bier is ook rijk aan silicium (30-60 mg/l), wat … Silicium: voedsel

Silicium: veiligheidsbeoordeling

De Expert Group on Vitamins and Minerals (EVM) van het Verenigd Koninkrijk heeft in 2003 voor het laatst vitamines en mineralen beoordeeld op veiligheid en, indien voldoende gegevens beschikbaar waren, een zogenaamd Safe Upper Level (SUL) of Guidance Level voor elke micronutriënt vastgesteld. Deze SUL of Guidance Level weerspiegelt de veilige maximale hoeveelheid van een micronutriënt die geen … Silicium: veiligheidsbeoordeling

Silicium: toevoersituatie

Er zijn geen representatieve innamegegevens voor de siliciuminname onder de Duitse bevolking. Evenzo zijn er geen aanbevelingen van de DGE voor de dagelijkse inname van silicium. Daarom kan er helaas geen uitspraak worden gedaan over de voorzieningssituatie van silicium in de Duitse bevolking.

Silicium: levering

Het is de DGE nog niet mogelijk geweest uitspraken te doen over de geschatte siliciumbehoefte bij de mens, aangezien de minimumbehoefte zelfs voor dieren niet kon worden vastgesteld. Volgens schattingen ligt de menselijke behoefte tussen de 5 en 20 mg per dag. Vanwege onzekerheden in absorptie, volwassen silicium ... Silicium: levering

Spoorelementen

Sporenelementen (synoniem: micro-elementen) zijn essentiële (vitale) anorganische voedingsstoffen die het organisme niet zelf kan aanmaken; ze moeten van voedsel worden voorzien. In tegenstelling tot de bulkelementen (mineralen) komen ze in het menselijk lichaam in massaverhoudingen van minder dan 50 mg/kg voor. De belangrijkste essentiële sporenelementen zijn: Chroom Kobalt IJzer Fluor Jodium Koper … Spoorelementen

Zink: definitie, synthese, absorptie, transport en distributie

Zink is een scheikundig element met het elementensymbool Zn. Zink behoort samen met ijzer, koper, mangaan enz. tot de groep van overgangsmetalen, waarin het een bijzondere plaats inneemt door eigenschappen die vergelijkbaar zijn met aardalkalimetalen, zoals calcium en magnesium (→ relatief stabiele elektronenconfiguratie). In het periodiek systeem heeft zink … Zink: definitie, synthese, absorptie, transport en distributie

Zink: functies

Zinkafhankelijke enzymfuncties Zink is een van de belangrijkste sporenelementen vanwege zijn alomtegenwoordige deelname aan de meest uiteenlopende biologische reacties. Het essentiële vitale element is een component of cofactor van meer dan 200 tot nu toe bekende enzymen en eiwitten. Zink is relevant voor de configuratie van niet-enzymatische eiwitten en vervult structurele, regulerende … Zink: functies

Zink: interacties

Interacties van zink met andere micronutriënten (vitale stoffen): Foliumzuur De relatie tussen foliumzuur en zink is controversieel: de biologische beschikbaarheid van foliumzuur kan worden verhoogd door een zinkafhankelijk enzym. In sommige onderzoeken was het duidelijk dat een lage inname van zink de opname van foliumzuur verminderde; andere onderzoeken tonen aan dat aanvullend foliumzuur het gebruik van zink verminderde bij personen met een laag … Zink: interacties

Zink: symptomen van een tekort

De tekenen van ernstig zinktekort zijn Verstoorde groei en ontwikkeling Vertraging in seksuele rijping Huiduitslag Ernstige chronische diarree (diarree) Verstoring van het immuunsysteem Wondgenezingsstoornissen Verlies van eetlust Stoornissen in de smaaksensatie Nachtblindheid Cataractzwelling en troebeling van het hoornvlies van de ogen Psychische stoornissen Blijkbaar zelfs een … Zink: symptomen van een tekort