Vruchtensappen genieten een grote populariteit bij jong en oud. Voor velen is een glas sinaasappelsap onderdeel van een stevig ontbijt en vooral in de zomer is verfrissing met een gekoeld fruitsap een heerlijk alternatief voor water Niet alleen dat: sap wordt in de context van een dieet ook beschouwd als een gezond wondermiddel uit de natuur. Bijvoorbeeld een sapkuur met koud-geperst detox sappen worden verondersteld het lichaam te ontgiften en gewichtsverlies te ondersteunen. Maar kunnen de sappen het daadwerkelijk opnemen met vers fruit of schaden we onze gezondheid er misschien zelfs mee?
Sap als gezondheidselixer
De industrie heeft geprofiteerd van de goede reputatie van sappen en deze in elke denkbare creatie geproduceerd. Elke soort fruit is nu te koop als sap, en in een grote verscheidenheid aan smaakcombinaties. Naast klassiekers zoals sinaasappelsap of appelsap, sappen gemaakt van bessen, zoals aronia-sap of veenbes sap, zijn ook populair. Aloe vera Ook sap en groentesappen zoals bietensap worden als bijzonder gezond beschouwd. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om direct voor kant-en-klare melanges te kiezen: ACE-sap - genoemd naar vitaminen A, C en E - zou fungeren als een radicale aaseter en dus niet alleen de immuunsysteem maar voorkomen ook voortijdige veroudering van de huid De consumptie van bepaalde sappen wordt ook vaak aanbevolen voor een breed scala aan aandoeningen. Het is algemeen bekend dat groenten en fruit hierin een cruciale rol spelen volksgezondheid Daarom geloven mensen meestal dat ze ook iets goeds voor hun doen volksgezondheid door sappen te consumeren. Maar zijn ze echt zo gezond als hun reputatie ons doet geloven?
"Vijf per dag" - waarom zou je het niet als sap hebben?
De algemene aanbeveling is om dagelijks vijf porties fruit en groente te eten, verspreid over de dag, om het lichaam van voldoende vitaminen en plantaardige stoffen. Dit heeft een positieve invloed op de verschillende stofwisselingsprocessen in het lichaam en voorkomt de proliferatie van bacteriën en virussen Het is raadzaam om zoveel mogelijk verschillende soorten fruit en groenten te consumeren om meer verschillende soorten op te nemen vitaminen en fytochemicaliën. Het consumeren van verschillende sappen zou dit zeker gemakkelijker maken, omdat het drinken van een glas vruchtensap minder inspanning vergt dan het dagelijks eten van verschillende soorten vers fruit. Probleem opgelost - of toch?
Hoe kant-en-klare sappen de gezondheid beïnvloeden
Vruchtensappen bevatten beslist een hoog aandeel van de vitamines en fytochemicaliën van het fruit waarvan ze zijn gemaakt. Sommige van de natuurlijke voedingsstoffen gaan echter verloren tijdens de verwerking, dus ze kunnen niet worden beschouwd als een volledig gelijkwaardige vervanging voor fruit. Sommige industrieel geproduceerde vruchtensappen hebben ook mineralen of vitamines die als additieven zijn toegevoegd. Bijvoorbeeld het versterken van vruchtensappen met calcium kan positief zijn voor volksgezondheid.
Hoog suikergehalte in sommige sappen
Het belangrijkste aspect waarmee u rekening moet houden bij het kopen van vruchtensappen, is echter de soms hoge suiker inhoud. In sommige sappen zit relatief veel suiker - naast het natuurlijke fructose die al in de vrucht zit - wordt tijdens het productieproces toegevoegd. Daardoor een veel hoger percentage van suiker wordt ingenomen met de consumptie van dergelijke vruchtensappen dan met de consumptie van onbewerkt fruit. Dit kan de vorming van tandbederf Vruchtensappen hebben een matig cariogeen potentieel omdat niet alleen de fructose maar ook het fruitzuur heeft cariogene effecten. Bovendien heeft suiker niet alleen een nadelig effect op het gebit, maar bevordert het ook de gewichtstoename.
Koop gezonde sappen of pers ze zelf
Een gezonde optie is om zelf sappen te maken van vers fruit. Wie zelf niet met de juicer aan de slag kan of wil, kan ook terecht bij versgeperste biologische sappen of andere hoogwaardige sappen uit de winkel. In ieder geval is het raadzaam om bij het kopen van vruchtensappen te kijken naar de toevoegingen en het suikergehalte:
- De aanduidingen nectar of vruchtensapdrank zijn een indicatie dat er andere ingrediënten zijn toegevoegd. Toegestane toevoegingen zijn bijvoorbeeld fructose siroop, suikers gewonnen uit fruit of honing.
- Vruchtensap daarentegen - hetzij direct sap of uit vruchtensapconcentraat - heeft een vruchtgehalte van 100 procent. Bij de productie van sappen uit vruchtensapconcentraat wordt het vruchtensap geconcentreerd in het land van herkomst en na transport weer dienovereenkomstig verdund. Toevoegingen of het toevoegen van suiker in vruchtensap zijn niet toegestaan, maar ook hier bij de verwerking van diverse hulpstoffen zoals enzymen of filtreermiddelen kunnen worden gebruikt.
Een goed alternatief voor sappen zijn ook zelfgemaakt smoothies, waar u naar believen verschillende soorten fruit en groenten kunt combineren.
Conclusie: het hangt allemaal af van de kwaliteit!
Al met al kan dat worden gesteld vitamine-rijke sappen zijn heel geschikt voor fruit- en groentemoffel om een te voorkomen vitaminegebrek Volgens de Duitse voedingsvereniging kan één glas vruchtensap (150 tot 200 milliliter) per dag een van de vijf aanbevolen porties fruit en groenten vervangen. De kwaliteit is echter cruciaal, want afhankelijk van hoe het wordt gemaakt, kan zelfs een zogenaamd gezond sap meer kwaad dan goed doen. Bovendien mogen verse groenten en fruit niet helemaal achterwege blijven, omdat sap - in welke vorm dan ook - geen geschikte vervanging is. Houd er trouwens rekening mee dat medicijnen nooit samen met grapefruitsap mogen worden ingenomen, aangezien dit kan leiden naar interacties met de actieve ingrediënten van tal van drugs.
