Niet alle vetten zijn hetzelfde. Plantaardig of dierlijk, verzadigd of onverzadigd, lange keten, middellange keten of korte keten - het soort vet heeft ook invloed op onze volksgezondheid Lees hier wat voor soort vet in welk voedsel zit en wat je ervan kunt eten zonder een slecht geweten.
MCT-vetten voor spijsverteringsproblemen.
Voedingsvetten kunnen een mogelijke oorzaak zijn van symptomen zoals opgeblazen gevoel, neiging tot diarreeongemak in de bovenbuik of vette ontlasting. Een aantal aandoeningen waarbij sprake is van maldigestie en malabsorptie, vereist het gebruik van speciale voedingsvetten, MCT-vetten genaamd (middelste /triglyceriden met gemiddelde keten Maldigestie betekent een slechte vertering van voedsel, malabsorptie betekent slecht absorptie van voedselcomponenten door de mucosale cellen van dunne darm Er is hulp beschikbaar voor mensen met de volgende aandoeningen waarbij vet niet wordt verdragen:
- Ziekten van de alvleesklier
- galstenen
- cystic fibrosis
- Chronische darmontsteking
- Coeliakie (inheemse spruw)
- Cholagene diarree
- Toestand na chirurgische (gedeeltelijke) verwijdering van de maag
- Kortedarmsyndroom
- 에이즈
Door conventionele voedingsvetten te verminderen en te vervangen door MCT-vetten, wordt de vetvertering hersteld en worden onaangename symptomen vermeden.
Dieetvetten (triglyceriden): LCT en MCT.
Dieetvetten (triglyceriden) zijn samengesteld uit glycerol en verschillende vetzuren Dit laatste kan een korte, middellange of lange keten zijn. Het type vetzuur bepaalt de eigenschap van vetten en hun belang in de menselijke voeding. Veel voorkomende voedingsvetten zoals boter, margarine, plantaardige vetten en oliën bevatten triglyceriden met lange ketting vetzuren, zogenaamde LCT-vetten (long-chain triglyceriden Het proces van vetvertering van deze vetten is gecompliceerd en vatbaar voor mislukking als er een neiging is tot spijsverteringsstoornissen, bijvoorbeeld bij chronische inflammatoire darmaandoeningen, of als er ziekten zijn van de spijsverteringsorganen, bijvoorbeeld bij exocriene pancreasinsufficiëntie Daarentegen zijn vetten die bestaan uit middellange ketens vetzuren vergen veel minder spijsvertering. MCT-vetten kunnen de mucosale cellen van de dunne darm snel en gemakkelijk, zonder kapot te gaan gal zuren en enzymen (lipasen), en worden direct in de bloed.
MCT-vetten als oplossing voor stoornissen in het vetgebruik.
MCT-vetten komen van nature voor in kokosvet, palmpitolie en in minimale hoeveelheden in melk dik. Er wordt een speciaal proces gebruikt om pure MCT-vetten uit te halen kokosolie en palmolie, wiens vette zuren hebben een lengte van zes tot twaalf carbon atomen. Speciale vetten gemaakt van trigyceriden met middellange ketens zijn sinds 1965 verkrijgbaar als dieetvoeding. MCT-vetten kunnen worden gebruikt om stoornissen in het vetgebruik en het vaak daarmee samenhangende gewichtsverlies te verbeteren en om de aanvoer van in vet oplosbare stoffen te waarborgen. vitaminen De dieetvoedingsindustrie biedt MCT-specialiteiten zoals margarine, olie, smeltkaas, kalkoencrème en chocolade room met MCT-vetten. De producten zijn verkrijgbaar via postorder of volksgezondheid voedingswinkels.
Praktische aanbevelingen voor het gebruik van MCT-vetten.
- LCT-vetten moeten grotendeels worden vervangen door MCT-vetten, die geleidelijk in de dieet in eerste instantie in kleine hoeveelheden. Het lichaam moet wennen aan de opname en het gebruik van deze vetten, anders kan het symptomen veroorzaken zoals diarree, buikkrampen, misselijkheid, braken or hoofdpijn.
- Beginnend met 20 gram MCT-vetten per dag, kan de patiënt ongeveer 100 tot 150 gram als dagelijkse hoeveelheid goed verdragen bij een dagelijkse toename van 10 gram.
- Een even distributie meer dan meerdere maaltijden per dag wordt aanbevolen. Voedingsmiddelen met een hoog aandeel LCT-vetten (verborgen vetten in vlees, worst, kaas, gemaksvoedsel of snoep) zijn gunstig om te verminderen.
- MCT-vetten zijn niet geschikt voor hoge verhitting boven de 150 graden, omdat ze een lager rookpunt hebben in vergelijking met LCT.
- Voedsel bereid met MCT-vetten moet onmiddellijk daarna worden geconsumeerd koken, want het warmhouden van eten leidt tot een bittere nasmaak.
MCT - Het vet dat niet tot zwaarlijvigheid leidt.
Een onderzoek van acht weken (2 x 4 weken, cross-over, blind) uitgevoerd aan de Charles Universiteit in Praag, waarbij 35 vrouwelijke proefpersonen betrokken waren, toonde aan dat wanneer MCT-bevattende voedingsmiddelen worden geconsumeerd, er meer calorieën kan worden toegevoegd in vergelijking met LCT-bevattende voedingsmiddelen zonder gewichtstoename te veroorzaken. De studie toonde verrassend genoeg ook aan dat wanneer LCT-vetten worden vervangen door MCT-vetten, de energiebehoefte toeneemt. MCT-vetten zijn daarom geschikt voor de preventie van zwaarlijvigheid Het is waarschijnlijk dat het gebruik van MCT-vetten in te zwaar mensen leidt tot gewichtsvermindering. Gewichtsreductie in te zwaar individuen wordt voornamelijk bereikt wanneer een vermindering dieet rijk aan koolhydraten en glasvezel wordt bijvoorbeeld geïmplementeerd met 1,200 tot 1,800 kilocalorieën. Als de hoeveelheid aangevoerd vet met name uit MCT-vetten bestaat, kan het effect worden benut en kunnen daardoor kilocalorieën worden bespaard. Bij de MCT-onderwerpen van de Praagse studie werden de energiebehoeften met gemiddeld 135 kilocalorieën per dag verhoogd (geëxtrapoleerd naar 49,275 kilocalorieën per jaar).
