De veenbes heeft een lange traditie op het gebied van de mens volksgezondheid Reeds in de 12e eeuw maakte Hildegard von Bingen gebruik van de kleine rode vruchten als remedie. De bessen bevatten veel vitaminen, ijzer en kalium - desalniettemin moeten degenen die geïnteresseerd zijn in medicinale kruiden ze liever niet rauw eten, omdat ze smaak erg scherp en zuur. Er zijn veel andere manieren om te profiteren van het potentieel van de veenbes.
Voorkomen en teelt van de cranberry
De veenbes is een klein groeiende heideplant. Hij wordt nauwelijks hoger dan ongeveer een halve meter, meestal wordt de struik ook maar zo'n 20 cm hoog. De cranberrystruik (lat. Vaccinium vitis-idaea) komt voor in Europa, Noord-Amerika en Azië - hij groeit bijzonder goed in kale en koele streken. Het gedijt goed in hoogveen, droge bossen en in de bergen. Bijna geen enkele bes is bekend onder zoveel namen: Cranberry, Steenbes, Boxberry, Winter Cherry, Duttenberry, Bickelbeere, Flourberry of Sourberry zijn slechts enkele van de soorten die de volkstaal aan de vruchten van de struik heeft gegeven. De cranberry is een kleingroeiende heideplant. Hij wordt nauwelijks hoger dan ongeveer een halve meter, en meestal wordt de struik slechts ongeveer 20 cm hoog. De plant is wintergroen en heeft halfschaduw en een zure grond nodig voor een goede groei. Het verdraagt de winter koud zonder problemen, of zelfs het cranberryzaad heeft de kou nodig om te ontkiemen. De bladeren zijn ondersteboven eivormig gerangschikt en krullen iets naar beneden. Over het algemeen zijn ze tussen de 1 en 2 centimeter lang. De bladrand is glad. Terwijl de bovenkant van de bladeren glanzend donkergroen is, zitten er veel klierharen aan de onderkant van de bladeren.
Effect en toepassing
Wanneer de cranberry bloeit, vormt deze donkerrode bloemknoppen die samen in het bovenste deel van de struik zijn geclusterd. Als bevruchting door bijen succesvol was, vormen de eerste witte vruchten na 5 tot 6 weken. De bloeiperiode van de cranberrystruik begint tussen mei en juni. Dit betekent dat vanaf juli de eerste (nog) witte bessen uit de rode bloemen komen. Zodra deze van kleur zijn veranderd naar een sterk rood, zijn de bessen volledig rijp. Het cranberryseizoen voor de oogst is in de nazomer. Als het begin van de herfst bijzonder mild is, zijn de laatste vruchten zelfs in september en oktober te vinden. Geoogste veenbessen kunnen het beste vers worden verwerkt, omdat de vruchten delicaat zijn. Korte bewaartijden zijn ook mogelijk in de koelkast als het fruit intact is; Beschadigde bessen moeten echter van tevoren worden uitgezocht, omdat ze snel rot worden en gaan schimmelen. Cranberrysap of -siroop wordt verkregen door het fruit eenvoudig te koken, te persen en toe te voegen suiker Gemengd met water, is cranberrysap een populaire en gezonde dorstlesser. Zonder ingekookt water en met veel suikermaken veenbessen een verteerbare jam. En zelfs als ze gedroogd zijn, zijn veenbessen buitengewoon lekker. Als ze voorzichtig worden bewaard in een dehydrator / kachel, kunnen ze na het drogen als rozijnen worden gebruikt. De gedroogde cranberryblaadjes worden ook gebruikt: als thee worden ze gebruikt voor een breed scala aan aandoeningen. De bladeren worden het best verzameld van mei tot augustus. Op een koele en schaduwrijke plaats moeten ze worden gedroogd voordat ze worden bewaard. Voor een thee-infusie worden ongeveer 1-2 theelepels bladeren over de kook gegoten water per kopje. Voor een langdurige kuur wordt aanbevolen om elke dag 1-3 kopjes cranberryblaadjes thee te nemen. Helaas doen veenbessen dat niet smaak goed rauw, omdat ze erg zuur en zuur zijn. Het zijn echter juist deze zure en scherp smakende ingrediënten die de cranberry interessant maken als medicinaal kruid.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Cranberries bevatten vitamine C, provitamine A en vitaminen uit de B-groep. Bovendien hebben de vruchten mineralen zoals kalium, magnesium, calcium, fosfor en ijzer De reden waarom veenbessen smaak zo zuur heet: salicylzuur Naast het andere fruit zuren, het is deze stof die een pijn-verlichtende werking bij klachten. Dit geldt vooral met betrekking tot infecties van de urinewegen, die zich kunnen uitstrekken tot ontsteking van de nierbekken Het drinken van cranberrysap of cranberrybladthee ondersteunt het lichaam bij ziekte op een vergelijkbare manier berendruifDe bladeren van de cranberry bevatten veel arbutine en tannine, die beide een antibacteriële werking hebben. Naast het samentrekkende en antibacteriële potentieel, zou de infusie van de cranberrystruik ook een kalmerend effect hebben op de zenuwen of zelfs verminderen koorts Vooral gekoeld cranberrysap is erg gunstig tijdens een koud Het hoge aandeel vitamine C in de cranberry speelt zeker ook een rol bij het herstel. In het geval van vitamine C Tekort, veenbessen zijn een nuttig voedsel aanvullen, omdat ze ongeveer 13 mg bevatten vitamine C per honderd gram fruit. Patiënten die lijden aan jicht en reumatiek kunnen ook profiteren van de ontstekingsremmende werking van veenbessen door vitamine C. Het gunstige effect van de cranberry wordt ook ondersteund door het feit dat de huiselijke keuken niet zonder kan. De bes met medicinale potentie maakt integraal deel uit van bepaalde gerechten: verwerkt tot jam, wordt ze door ervaren koks geserveerd als fruitige garnering bij gebakken camembert, wienerschnitzel en wildgerechten. De bes is erg veelzijdig; en sinds enige tijd heeft ook de naaste verwant van de cranberry - de cranberry - naam gemaakt, met zeer vergelijkbare eigenschappen.
