Symptomen
Mogelijke symptomen van crème-intolerantie zijn onder meer:
- Misselijkheid
- Winderigheid, opgeblazen gevoel
- Buikpijn
- Diarree
De aandoeningen treden op binnen enkele uren na het eten van room (room). Sommige mensen reageren alleen op room die is verwarmd of gekookt.
Oorzaken
Een mogelijke oorzaak van crème-intolerantie is lactose onverdraagzaamheid. Crème bevat ongeveer 3% lactose (melk suiker). Het komt onverteerd de darm binnen lactose intolerantie, wordt gefermenteerd door bacteriën, en veroorzaakt de symptomen. Er zijn echter ook mensen zonder lactose intolerantie die geen crème kan verdragen. Een mogelijke reden is het hoge vetgehalte van room van meer dan 30%. Degenen die vetten niet voldoende verteren, bijvoorbeeld door onvoldoende activiteit van de exocriene pancreas of gal, kan spijsverteringsstoornissen ontwikkelen. In dit geval worden echter ook andere vette voedingsmiddelen niet getolereerd. Een andere mogelijke reden is het verdikkingsmiddel carrageenan (E 407), dat als additief en stabilisator in vrijwel alle room zit. Carrageen is een koolhydraat en polysaccharide. Het is bekend dat koolhydraten in voedingsmiddelen kan ongemak veroorzaken in voedsel-allergie aan groenten en zaden, bijvoorbeeld de verschillende soorten kool, bonen, uien, bieten en peulvruchten. Dat carrageenan kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken, zoals diarree is in veel onderzoeken bevestigd. Het is waar dat carrageen een polysaccharide is met een hoog molecuulgewicht massa. De oligosacchariden die mogelijk verantwoordelijk zijn, kunnen echter in carrageen aanwezig zijn en er is aangetoond dat een klein deel kan worden gehydrolyseerd in de maag. Fermentatie van carrageen in de darm kan niet worden uitgesloten. Het verwarmen van de crème kan bijdragen aan de afbraak van carrageen. Bovendien suggereren experimenten dat carrageen kan veroorzaken bijwerkingen in het maagdarmkanaal en kan pro-inflammatoir zijn. De kwestie is echter controversieel. Autoriteiten beoordelen carrageen als veilig.
Diagnose
De diagnose kan worden gesteld aan de hand van de geschiedenis van de patiënt, met een voedingsdagboek, met behulp van een provocatietest en een H2-ademtest.
Niet-farmacologische behandeling
- Gebruik crème zonder carrageen (bijv. Biologische producten). Ze zijn verkrijgbaar in supermarkten.
- Als u lactose-intolerantie heeft, gebruik dan crème zonder lactose (kan carrageen bevatten).
- Vermijd room en bijbehorende gerechten.
- Gebruik zo min mogelijk hoeveelheden.
Behandeling met geneesmiddelen
Enzymen zijn beschikbaar die de triggerende componenten kunnen afbreken:
- Lactose intolerantie: lactase.
- Plantaardige intolerantie: alfa-galactosidase, maar of dit werkzaam is tegen carrageen, weten we niet.
Acute symptomen kunnen symptomatisch worden behandeld, dus bijvoorbeeld met loperamide tegen diarreemet scopolamine butylbromide tegen krampen or simicoon tegen winderigheid (kijk daar). Probiotica mogelijk een positief effect hebben. Kruidengeneesmiddelen en bittere middelen kunnen de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren en bijdragen aan een betere spijsvertering.
