Boekweit is een waardevol voedingsmiddel, maar ondanks de irritante naam behoort het niet tot de granen Omdat het zo is gluten en zonder lectine, het is een gezond graanalternatief. Welke effecten zou het hebben en met welke risico's moet rekening worden gehouden bij het consumeren ervan?
Voorkomen en verbouwen van boekweit
Inheems in Mongolië, heeft boekweit zich over een groot deel van Europa verspreid. Hoewel de naam misschien leiden iemand om te geloven dat het een graansoort is, deze bewering is onjuist. Boekweit behoort tot het plantengeslacht van de duizendknoopfamilie en de naam verwijst naar de beukvormige vruchten. Boekweit komt oorspronkelijk uit Mongolië en heeft zich over een groot deel van Europa verspreid. Hoewel de naam misschien leiden iemand om te geloven dat het een graansoort is, deze bewering is onjuist. De kruidachtige plant is meestal eenjarig en wordt tussen de 15 en 70 centimeter hoog. De stengel van boekweit is kaal tot fijn behaard en vormt een penwortel in de grond. De kleur verandert van groen naar felrood. De stengelbladeren zijn gesteeld en afwisselend en hebben een spitse of afgeplatte bladpunt. De bloemen van boekweit zijn witroze en zijn tussen juni en oktober te bewonderen in velden, bermen en kalkarme bodems. In de late herfst ontwikkelen de bloemen zich tot driehoekige nootvruchten. De zaden, die bruingrijs zijn, lijken op beukennootjes en worden verzameld van september tot november. Het kruid wordt daarentegen al tussen juni en augustus geoogst. Het zaad van boekweit kan worden gezaaid van eind april tot mei. De plant is zeer zeldzaam om in het wild te vinden, dus wordt hij meestal van eigen bodem gekweekt. Het heeft een zonnige standplaats nodig en verdraagt geen vorst. Aan het begin van de bloeiperiode worden de zaden van boekweit geoogst en na droging aan de lucht op een donkere plaats bewaard.
Effect en toepassing
Omdat de vruchten van boekweit zijn gluten-vrij, de plant speelt een belangrijke rol in de dieet van mensen die lijden aan coeliakie ziekte (gluten-intolerantie Boekweit wordt gebruikt in kruidengeneeskunde, volksgeneeskunde en ook in homeopathie Boekweit bevat hoogwaardige voedingsstoffen en vitale stoffen en bevat minder eiwitten. Het biedt alle acht essentiële aminozuren en dekt de eiwitbehoeften beter dan welke granen dan ook. Het is bewezen dat het een antihypertensief effect heeft. Rutine, ook wel bekend als vitamine P, gevonden in boekweit, doet wonderen. Het is bewezen dat het oxidatieve schade kan verminderen bloed vatwanden en het resultaat hiervan is de afname van hoge bloeddruk Boekweit is een bijzonder waardevol voedingsmiddel voor diabetici. Het bevat de stof chiro-inositol, die kan reguleren bloed suiker niveaus. Een vaste klant dieet van boekweit kan het risico van secundair verminderen suikerziekte ziekten zoals hart- problemen. Mensen met zwakke aderen zullen in de superfood boekweit een plant vinden die verlichting geeft. Rutin versterkt de bloed vatwanden en capillair muren. De elasticiteit en veerkracht van de aderen worden vergroot. Dit gaat de vorming van spataderen en ook aambeien. De anti-oxidant eigenschap heeft een bijkomend positief effect op het vaatstelsel. Dit betekent dat vaatbeschadiging zuurstof verbindingen kunnen worden onderschept en geneutraliseerd. Naast eiwitten, vetten en vitaminen, bevat boekweit ook vezels en grote hoeveelheden lecithine Deze twee ingrediënten helpen bij de regulering van cholesterol levels. Lecithine remt het mechanisme van cholesterol absorptie door de darm slijmvlies. Dientengevolge, de cholesterol wordt uitgescheiden en de verhoging van het cholesterolgehalte wordt niet begunstigd. Boekweit is ook waardevol voor de lever. Lecithine helpt de lever cellen in hun werk en dus kan er geen fout optreden in de hoofdtaak, ontgifting van het lichaam.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Boekweit te nemen is in de vorm van thee. Een eetlepel van het boekweitkruid wordt over 250 milliliter kokend gegoten water De thee moet 15 minuten trekken en dan worden gezeefd. Er kunnen dagelijks maximaal drie kopjes thee worden gedronken. Een behandelingskuur van vier tot acht weken versterkt de aderen en haarvaten en bevordert het bloed circulatie Het eerste effect begint ongeveer twee weken na het begin van de kuur. Naast het drinken van boekweithee, capsules or tablets met boekweitpoeder kan ook worden ingenomen. Deze kuur heeft ook een positief effect op ons hersenen en de prestaties nemen toe. Mensen die boekweit eten, worden ook minder snel depressief en hebben minder last van angstgevoelens. Een pap van boekweit versterkt het lichaam en helpt bij slijm diarree In geval van onzuiver huid, wordt de pap aangebracht op de aangetaste gebieden. De opname van boekweit heeft een hoge plaats ingenomen in de natuurgeneeskunde. Niettemin moet worden opgemerkt dat allergieën ook kunnen voorkomen. Allergisch dus huid reacties kunnen optreden bij het aanraken van de verse delen van de plant. Als droge delen van de plant worden gebruikt, kan het inademen van het stof veroorzaken astma aanvallen en promoten ontsteking van de neusslijmvlies In zeldzame gevallen kan regelmatige inname de oorzaak zijn hoofdpijn Dit is afhankelijk van het oogsttijdstip van boekweit, aangezien de plant sporen van FAGO-pyrine kan bevatten. Deze stof maakt ook de huid gevoeliger voor licht. Boekweit kan worden gekocht als voedsel in de vorm van zaden, bloem of pap in biologische winkels, volksgezondheid voedingswinkels en geselecteerde supermarkten. Tablets en capsules worden verkocht in apotheken en drogisterijen. De exacte toepassing en dosering zijn te vinden in de bijsluiter Voor specifieke problemen moet een apotheker informatie verstrekken of moet een arts worden geraadpleegd.
