Banaan: ingrediënten en calorieën

Bananen zijn een van de meest populaire fruitsoorten - we eten ze rauw, gekookt, gebakken of gegrild en drinken ze zelfs als nectar, in smoothies of milkshakes. Geen wonder, want de kromme vruchten zijn niet alleen lekker, maar zitten ook nog eens boordevol voedingsstoffen en zijn dus buitengewoon gezond. Hier kunt u meer te weten komen over ingrediënten, voedingswaarde en calorieën van de tropische vruchten.

Voedingswaarde van bananen

Bananen zijn erg voedzaam. Afhankelijk van hun rijpheid bevatten ze verschillende hoeveelheden voedingsstoffen. Terwijl ze er altijd rijk in zijn koolhydraten, de samenstelling varieert: hoe rijper een banaan is, hoe minder zetmeel en hoe meer suiker het bevat. ongeveer 100 gram banaan levert:

22.8 gram koolhydraten
2.6 gram voedingsvezel
1.1 gram eiwit (eiwitten)
0.3 gram vet

Hoeveel calorieën zitten er in een banaan?

Bananen behoren tot de caloriebommen onder fruit. Dit komt doordat 100 gram van het zoet smakende fruit gemiddeld 88 tot 95 kilocalorieën (kcal) bevat - gelijk aan 368 tot 397 kilojoules (kJ). Aangezien het gewicht van een gewone banaan tussen de 100 en 130 gram ligt, slaat de consumptie van zo'n vrucht dus toe met ongeveer 88 tot 124 kilocalorieën (368 tot 519 kilojoule). Wie rechtstreeks een Diät maakt, moet vooral rond gedroogde bananen (bananenchips) een strik maken: sinds de water is verwijderd uit deze, hun fructose inhoud is des te meer geconcentreerd. 100 gram gedroogde bananen bevat dus ongeveer 290 kilocalorieën (1,213 kilojoules). Ook al bevatten bananen er veel calorieën, ze zijn niet ongezonder dan ander fruit. Omdat bananen ook rijk zijn aan gezonde ingrediënten.

Mineralen en vitamines

Bananen bevatten onder andere de mineralen kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor het functioneren van spieren en zenuwen, evenals voor energieproductie en elektrolyt evenwicht Hierdoor zijn bananen een perfect tussendoortje voor tussendoor. Vooral voor atleten een voldoende aanbod van de twee mineralen is belangrijk, omdat hun consumptie toeneemt door intensieve training en zweten. Daarnaast is er een tekort aan kalium en magnesium kan activeren hartritmestoornissen Andere mineralen en sporenelementen komen ook voor in bananen, zoals:

Fosfor
Calcium
Strijkijzer
zink

In termen van vitaminen, bananen zijn niet zo productief als ander fruit, maar toch dekt 100 gram banaan al 12 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vitamine A, vitamine K en verschillende vitaminen van de B-groep, vooral vitamine B6, zitten ook in bananen. Trouwens: zoals elk rijp fruit bevatten rijpe bananen ook alcohol In vergelijking met ander fruit, de alcohol het gehalte is zelfs relatief hoog, tot wel 0.6 procent. Niettemin is de alcohol inhoud is niet zo hoog dat bijvoorbeeld tijdens zwangerschap zou het helemaal zonder bananen moeten stellen.

Bananen voor spijsverteringsproblemen

Bananen zijn licht verteerbaar en worden daarom niet alleen aanbevolen als babyvoeding, maar ook bij darmklachten. In het geval van diarree, hun hoge gehalte aan pectine kan helpen het water in de darmen, waardoor het ongemak wordt verlicht, terwijl het tegelijkertijd het lichaam voorziet van magnesium Hoe paradoxaal het in eerste instantie ook mag klinken: bananen helpen niet alleen tegen diarree, maar ook tegen constipatie. Omdat de voedingsvezels pectine stimuleert de spijsvertering, bananen zijn ook een goed huismiddeltje voor constipatie Het is echter beter om rijpe bananen te gebruiken, omdat onrijpe bananen te veel moeilijk verteerbaar zetmeel bevatten.

Rijpe bananen zijn het beste voor de spijsvertering

De hoeveelheid zetmeel in een banaan neemt af naarmate het fruit rijpt. Hoewel een onrijpe, groene banaan zetmeel bevat (lange keten koolhydraten) en suiker (koolhydraten met een korte keten) in een verhouding van 20: 1, deze verhouding is omgekeerd bij een rijpe banaan. Dit komt doordat tijdens het rijpen het zetmeel wordt omgezet in suiker Suiker geeft het lichaam snelle energie, terwijl zetmeel eerst in het lichaam moet worden afgebroken. De gemakkelijkst verteerbare banaan is daarom een rijpe, gele banaan waarvan huid vertoont al de eerste bruine vlekjes. Als de banaan voorbij dit punt rijpt, zodat zijn schil bruin wordt, verliest hij ook zijn vitaminen in het proces. De consumptie van onrijpe, groene bananen is ook om andere redenen niet aan te raden: deze bevatten veel cellulose, die niet goed verteerd wordt door de darm en daardoor kunnen triggeren maag doet pijn. 5 feiten over bananen - Silke Hamann

Bananen oogsten

Bananen rijpen na de oogst, worden meestal in het land van herkomst geoogst als ze nog groen zijn en vervolgens licht gekoeld (op 13.2 graden Celsius) getransporteerd naar het land van bestemming. Daar rijpen ze in zogenaamde rijpkamers voordat ze verkocht worden. Deze procedure doet echter geen afbreuk aan de kwaliteit van de bananen - integendeel, als bananen aan de wijnstok zouden rijpen, zouden ze openbarsten en een melige smaak.

Aankoop en opslag van bananen

Omdat rijpe bananen snel donkere vlekken krijgen, is het raadzaam om lichtgroene bananen in de supermarkt te pakken en thuis te laten rijpen. Een hoes van bijvoorbeeld plastic folie en een ingesloten appel of tomaat kunnen het rijpingsproces enorm versnellen. Voor een langere houdbaarheid van de banaan moet hij daarom apart van ethyleenvrij fruit worden bewaard - en bij voorkeur worden opgehangen om drukplekken te voorkomen. Bananen mogen ook niet in de koelkast worden bewaard. Onder ongeveer 12 graden Celsius, hun huid verkleurt en hun smaak lijdt. Bewaring bij 12 tot 14 graden Celsius is ideaal als ze niet rijpen. Aangezien bananen vaak worden behandeld met pesticiden en fungiciden, waarvan de residuen worden gedetecteerd in de bananenschil (maar zelden eronder), is het raadzaam om uw handen grondig te wassen na gebruik of peeling een banaan. Bij aankoop is het nog beter om biologische bananen te pakken, deze zijn namelijk minder of helemaal niet besmet met pesticiden.

10 feiten over bananen

Weet jij waar de banaan vandaan komt? Of welke bananenvariëteit is er in onze supermarkten? Of waarom is de banaan scheef? Nee? Hier zijn tien wetenswaardigheden over bananen en de bananenplant:

De bananenvrucht die in ons land veel voorkomt wordt ook wel dessertbanaan of fruitbanaan genoemd. Daarnaast is er ook nog de koken banaan of plantaardige banaan, die alleen rauw kan worden gegeten als deze volledig rijp is.
Net als de vrucht wordt het plantengeslacht ook wel banaan (Musa) of paradijs genoemd vijg.
Oorspronkelijk komt de banaan uit Zuidoost-Azië, waar hij al in 600 voor Christus voor het eerst in geschriften werd vermeld.
De belangrijkste exportlanden van bananen zijn Ecuador, Costa Rica en Colombia, de grootste producent van bananen is India.
Een bananenboom (ook wel bananenboom genoemd) draagt slechts één keer vrucht en sterft dan af.
Vanuit botanisch oogpunt behoren bananen tot de bessen.
In totaal zijn er meer dan 1,000 verschillende soorten bananen, waaronder rood en roze. De meest voorkomende soort ter wereld heet "Cavendish".
Na de appel is de banaan het meest geconsumeerde fruit in Duitsland.
Bananenschillen worden vaak gebruikt voor de productie van diervoeder.
Bij bananen rijst altijd een vraag: waarom is de banaan krom? Het antwoord is even simpel als voor de hand liggend: de bij ons bekende bananensoorten buigen voor groeien naar het zonlicht. Maar het is lang niet elke bananensoort krom - sommige bananen ook groeien vrij rechtdoor.

10 voedingsmiddelen met minerale kracht