Sweetthistle (Myrrhis odorata) behoort tot de Umbelliferae-familie, zoals peterselie, dille or anijs, en wordt zowel gebruikt als een kruiden en aromatische plant en als geneeskrachtig kruid voor bloed zuivering.
Voorkomen en teelt van zoete schermbloemigen
De etherische oliën in het zoete scherm hebben respectievelijk een krampstillend, spijsverterings- en maageffect. Daarnaast heeft de plant ook een positief effect op het bovenwerk luchtwegen Sweetthistle is een overblijvend kruid dat tussen de 60 en 200 centimeter hoog wordt. Het heeft zeer grote gesteelde bladeren die aan de onderkant behaard zijn. Zoete schermen geur sterk van anijs, hun schermen bestaan uit maximaal 24 stralen, en sommige zijn tweeslachtig of volledig mannelijk. De bloembladen van de bloemen zijn wit, omrand en omgekeerd.hart--vormig. De vrucht van het zoete bloemscherm bereikt een lengte van ongeveer 15 tot 25 millimeter en is donkerbruin van kleur. Sweetthistle is een winterharde plant en een zogenaamde vorstkiemer, wat betekent dat de zaden pas na enkele koud wintermaanden. Als je het zelf wilt planten, kies dan voor een halfschaduwrijke plek, de grond moet zuur of vochtig zijn en regelmatig water geven en onkruid wieden. In het voorjaar worden de verdorde of bevroren delen afgesneden en in de loop van de tijd ontwikkelt zich een relatief hoge vaste plant. Daarnaast is de plant ook te koop bij een gespecialiseerde kwekerij. Zoete bloemschermen bloeien van mei tot juni en komen oorspronkelijk voor in de Alpen, aan de westkant van het Balkanschiereiland, in respectievelijk de Apennijnen en de Pyreneeën. In wilde vorm komt hij echter ook bijvoorbeeld in Chili voor. Het groeit meestal in met gras begroeide tuinen, weilanden, weilanden, bosranden of uiterwaardenbossen en geeft de voorkeur aan kalkhoudende substraten. In de Duitse folklore wordt liefdistel ook wel genoemd mirre kervel, maar verder zijn er geen speciale legendes en saga's over de plant. In oude kruidenboekjes is dat een special te lezen tonic voor meisjes is gemaakt van de wortels van de liefdestel, maar het is niet duidelijk waarvoor het werd gebruikt. Sweetthistle bevat etherische oliën die zeer rijk zijn aan respectievelijk methylcharicol en anethol. In sommige Scandinavische en West-Europese landen wordt de plant ook wel Spaanse kervel genoemd, een term die waarschijnlijk verwijst naar zijn West-mediterrane oorsprong. Eeuwenlang werd zoete kervel ook gekweekt in boeren- en kloostertuinen als medicinale, kruiden, veevoer en groentegewassen. Veel boeren geloven dat sweetthistle stimuleert melk productie bij koeien. Omwille van zijn koud tolerantie, het is vooral populair in Scandinavië, waardoor bewoners het hele jaar door een smakelijk culinair kruid kunnen gebruiken.
Effect en gebruik
De etherische oliën in het zoete scherm hebben respectievelijk een krampstillend, spijsverterings- en maageffect. Daarnaast heeft de plant ook een positief effect op het bovenwerk luchtwegen, stimuleert de eetlust en wordt ook gebruikt voor bloed zuivering. Vanwege zijn slijmoplossend effect, het werd vroeger gebruikt tegen hoesten irritatie en tegen seniliteit De zaden van het zoete bloemscherm lijken op zoethout en zijn een zeer effectieve remedie voor tandvleesverzorging of slechte adem Bij warm weer wordt hij het beste 's middags geoogst, omdat dan veel aromatische stoffen worden gevormd. Daarna kunnen de bladeren van de stengels worden gehaald en gedroogd. Het aroma gaat echter enigszins verloren tijdens het drogen, dus voor een thee is vooral de verse plant bijzonder aan te bevelen.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
De bladeren van sweetthistle kunnen in de herfst of lente worden geoogst en gegeten. De zaden worden vaak gebruikt als kruiden Sweetthistle heeft een anijs-achtige smaak en kan worden gebruikt voor respectievelijk visgerechten, sauzen en salades. De vruchten worden gebruikt om gebak en te verfijnen kool gerechten. De zaden van het zoete bloemscherm kunnen puur gegeten worden. Het slijmvlies neemt de aanwezige actieve stoffen onmiddellijk op, waardoor het slijm kan worden losgemaakt en de adem kan opfrissen. De groene zaden zijn een heel bijzondere delicatesse, omdat ze extreem aromatisch zijn smaak en kan ook klein gehakt worden gebruikt voor muesli, desserts of fruitsalades. In compotes, fruitgerechten of fruitsalades kan het zoete scherm ook worden gebruikt om te verkleinen suiker Verder is het mogelijk om een groente te bereiden van de wortels van de plant of de gekookte wortels fijn te hakken en vervolgens op smaak te brengen met een marinade van azijn en olie. Daarnaast is lieverd ook een bestanddeel van diverse likeuren en chartreuse en is het zeer goed te combineren met laurier, munt en citroenmelisse, respectievelijk. Om thee te maken, vermaal je twee theelepels zoete cicely-zaden in een vijzel, voeg toe koud water en breng aan de kook. De thee moet vijf minuten trekken en wordt daarna gezeefd. Een of twee kopjes kunnen dan gedurende de dag worden gedronken. Een andere mogelijkheid is om de bladeren van de plant in te stomen boter en serveer met gekookte aardappelen. De plant is ook bekend in homeopathie en wordt hier gebruikt als Myrrhis ordata voor aambeien en spataderen, respectievelijk. Meestal wordt de remedie gebruikt in respectievelijk de potenties D2, D3 en D4. Als je een remedie wilt bereiden, doe het verse kruid dan in een alcohol oplossing. Voor aambeienwordt ook de zalfvorm aanbevolen, terwijl de druppels geschikt zijn voor andere aandoeningen. Zoete schermen worden echter ook gebruikt als geurplant voor geurboeketten, potpourri's of geurtuinen.
