Producten
xylitol (xylitol, berk suiker) is in de handel verkrijgbaar als poeder Bovendien zit het in tal van verwerkte producten, zoals kauwgom, snoepjes, snoepjes, mondwater en tandpasta's.
Structuur en eigenschappen
Xylitol (C.5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) bestaat als een witte kristallijne stof poeder of als kristallen en is zeer oplosbaar in water Het is een vijfwaardige [suikeralcohol> suiker alcoholen] afgeleid van xylose Xylitol wordt op chemische wijze geproduceerd uit xylan, bijvoorbeeld verkregen uit beukenhout of maïsspillen:
- Hout xylan xylose (houtsuiker) xylitol
Xylitol wordt in sommige soorten fruit en groenten aangetroffen en wordt ook door het menselijk lichaam gevormd als metabolisch tussenproduct.
Effecten
Xylitol heeft een vergelijkbare smaak en zoetheid aan gewone tafelsuiker, maar iets minder calorieën (slechts 240 kcal in plaats van 387 kcal per 100 g). Het heeft een aangenaam verkoelend effect in de mond en er is geen nasmaak. Xylitol is hittebestendig en kan ook worden gebruikt voor koken en bakken. Het is geschikt voor diabetici en heeft een preventieve werking tegen cariës Het is aangetoond dat xylitol antibacteriële effecten heeft tegen de bacteriën die voornamelijk betrokken zijn bij de ontwikkeling van cariës Het is daarom niet alleen zacht voor de tanden, maar zelfs anticariogeen.
Toepassingsgebieden
- Als suikervervanger, ter vervanging van suiker.
- Ter preventie van gedenkplaat en tandbederf.
Dosering
Volgens de bijsluiter. Voorkomen tandbederf kan bijvoorbeeld na de maaltijd worden gebruikt kauwgom or tandpasta met xylitol. Volgens de fabrikanten pure xylitol poeder kan ook worden gebruikt voor het poetsen van tanden of mond spoelingen (bron: mithana GmbH).
Toepassingsbeperkingen
Xylitol mag niet worden gebruikt in geval van overgevoeligheid, zuigelingen en fructose-intolerantie Het mag niet aan honden en sommige andere dieren worden gegeven, omdat het een toename kan veroorzaken insuline en gemarkeerd hypoglycemie.
Bijwerkingen
Xylitol kan een laxeermiddel effect en indigestie veroorzaken (voedsel-allergie) bij overmatig gebruik. Het is veel duurder dan gewone suiker.
