Producten
Xylose is verkrijgbaar in speciaalzaken. De naam is afgeleid van de Griekse naam voor hout (xylon).
Structuur en eigenschappen
De D-xylose (C.5H10O5, Mr = 150.1 g / mol) bestaat als een witte kristallijne stof poeder of kleurloze naalden en is gemakkelijk oplosbaar in water Het is een monosaccharide (een koolhydraat) en een aldopentose, dat wil zeggen een C5-suiker en een aldehyde. Xylose is het monomeer waaruit het polysaccharide xylaan bestaat. Xylan is een hemicellulose, een van de belangrijkste biopolymeren op aarde. Het wordt voornamelijk aangetroffen in celwanden van planten. Xylanasen zijn enzymen die xylan afbreken tot xylose. Ze worden gebruikt voor brood productie. Gratis xylose wordt aangetroffen in sommige bessen, bijvoorbeeld frambozen.
Effecten
Met ongeveer 67% heeft xylose een lagere zoetkracht dan tafelsuiker (sucrose).
Toepassingsgebieden
In de farmacie en geneeskunde:
- De zoetstof xylitol wordt geproduceerd uit de xylose (“berk suiker").
- Als zoetstof (zeldzaam).
- Voor een xylose-belastingstest bij de diagnose van malabsorptie.
- Het enzym xylose-isomerase wordt ingenomen voor de behandeling van fructose malabsorptie.
Technische toepassingen:
- Voor de productie van duurzame brandstoffen zoals bio-ethanol en waterstof.
