Voorkomen en belangrijkste symptomen van een tekort
Vitamine B1 (thiamine) Vitamine B1 komt voornamelijk voor in tarwe kiemen, verse zonnebloempitten, sojabonen en volkoren granen. Een vitamine B1-tekort is meestal het gevolg van ondervoeding In ontwikkelingslanden komt de typische thiaminedeficiëntieziekte beri-beri voor, veroorzaakt door de consumptie van gedopte rijst.
Symptomen van vitamine B1-tekort zijn onder meer spieratrofie, neurologische aandoeningen en niet-specifieke aandoeningen zoals vermoeidheid, gebrek aan concentratie en verlies van eetlust Vitamine B2 (riboflavine) Vitamine B2 komt voor in melk en zuivelproducten. Het wordt ook aangetroffen in bijvoorbeeld groene bladgroenten, vlees en volkoren granen.
Bij hypovitaminose, bijvoorbeeld huidveranderingen zoals gebarsten huid optreden. Vitamine B3 (niacine) Het wordt aangetroffen in gevogelte, mager vlees, vis, champignons, pinda's, zuivelproducten en eieren. In geval van een tekort, niet-specifieke symptomen zoals verlies van eetlust, slaapstoornissen en gebrek aan concentratie zijn de belangrijkste symptomen.
Bovendien, huidontsteking (dermatitis), diarree (diarree) en Depressie komen ook voor. Vitamine B5 (pantotheenzuur) Vitamine B5 komt voor in slachtafval, noten, fruit, groenten en rijst. Een vitamine B5-tekort manifesteert zich in zenuwfunctiestoornissen, aangetast wond genezen en een verzwakte immuunsysteem.
Vitamine B6 (pyridoxal) Deze vitamine komt voor in bijvoorbeeld bananen, noten, volkorenproducten, sperziebonen en aardappelen. Een vitamine B6-tekort is zeldzaam en manifesteert zich bij zenuwfunctiestoornissen, bloedarmoede of darmproblemen zoals diarree Vitamine B7 of vitamine H (biotine) Vitamine B7 kan door onze darmen worden aangemaakt bacteriën.
Daarnaast nemen we het op door bijvoorbeeld te eten lever, eigeel, noten en allerlei ander voedsel. Bij een tekort aan vitamine B7 gaat het bijvoorbeeld om huidstoornissen, spierweefsel pijn en kwetsbare nagels. vitamine B9 (foliumzuur) Deze vitamine komt voor in groene bladgroenten en dieren lever, bijvoorbeeld. Hypovitaminose manifesteert zich met bloedarmoede.
Vitamine B12 (cobalamine) Mensen hebben micro-organismen in hun darmen die vitamine B12 produceren. De geproduceerde hoeveelheid is echter niet voldoende om de dagelijkse behoefte te dekken. Ook plantaardig voedsel kan ons niet in voldoende mate voorzien van vitamine B12.
Voedsel van dierlijke oorsprong is echter zeer geschikt voor een voldoende aanvoer van vitamine B12. EEN vitamine B12-tekort manifesteert zich in bloedarmoede en zenuwstoornissen. De zenuwstoornissen geassocieerd met a vitamine B12-tekort manifesteren zich met sensaties in handen en voeten en, in een later stadium, zelfs verlamming.
Vitamine C (ascorbinezuur) Vitamine C komt voornamelijk voor in citrusvruchten, de acerola-kers, duindoorn bes, zwarte bes en kool Als er gedurende langere tijd een tekort aan vitamine C is, leidt dit tot scheurbuik. Scheurbuik manifesteert zich met een zwakte van de bindweefsel wat bijvoorbeeld tot tandverlies leidt.
Vitamine A (retinoïden) Vitamine A komt voor in plantaardige en dierlijke producten. Het komt voornamelijk voor in geel fruit en groenten, zoals wortelen of pompoen, en in lever producten, vis, melk en eieren. Te weinig vitamine A-inname manifesteert zich bijvoorbeeld 's nachts blindheid.
Vitamine D (Cholecalciferol) Het komt voornamelijk voor in lever, vette vis, champignons, boter en eigeel. Bij voldoende blootstelling aan zonlicht kan het organisme echter voldoende hoeveelheden produceren vitamine D oppompen van cholesterol zelf. Vooral in de Duitse (zonloze) winter kan er echter een tekort optreden, wat bij volwassenen de ontwikkeling van osteoporose.
Vitamine E (tocoferol) Vooral plantaardige oliën zijn rijk aan vitamine E. Deficiëntieverschijnselen zijn uiterst zeldzaam, aangezien de opslag aanzienlijk is. Komt het toch een keer tot onvoldoende aanbod, dan wordt dit meestal veroorzaakt door een ziekte die de opname van vetten in de darm belemmert. Vitamine K (phylloquinone) Vitamine K is een bestanddeel van groene groenten en kool, melk en zuivelproducten, eieren en vlees, maar wordt ook geproduceerd door de darmen bacteriën Een tekort, dat zelden voorkomt bij volwassenen, leidt tot een verhoogde neiging tot bloeden.
Alle artikelen in deze serie:
